Høytiden er over oss, noe som betyr at mange mennesker vil være vertskap for familie og venner. Å tilbringe tid med sine kjære er et høydepunkt i høytiden. Tross alt, hvem liker ikke å spise deilig mat, innta litt brennevin og, selvfølgelig, mimre om fortiden.

Ansvaret for å forberede et hus fullt av mennesker kan imidlertid være stressende. Før gjestene kommer, er det viktig å planlegge på forhånd, så vi har satt sammen noen av de beste tipsene for å gjøre det enkelt å underholde.

Start lysbildefremvisning

Melia Marden, kokk på den middelhavsinspirerte Smile-restauranten i N.Y.C., foreslår å sette opp et nydelig bord med alle ingrediensene som er nødvendige for fire brusende drikker – en svart fløyel, en mimosa, en champagnecocktail og en kir royale. Små skilt med de superenkle oppskriftene for hver veileder gjestene mot den de foretrekker og lar venner blande seg underveis.

RETNINGSLINJER:
Lag først kremen (det kan gjøres dagen før) i en foodprosessor ved å blande sammen ½ kopp hver tomat i terninger, agurk i terninger (fjerner fjernet, skinn på), rød paprika i terninger, 2 ss finhakket rødløk, 1 finhakket hvitløksfedd, ½ ts hver røkt paprika og koshersalt, ¼ kopp rømme, ¼ kopp surdeigsbrød (revet i biter, skorpen fjernet) og ½ ts cayenne pepper.

Skjær deretter opp en baguette i ¼-tommers runder, pensle med olivenolje og rist i ovnen ved 400 °F. Legg en tynn skive Manchego-ost ​​(du trenger 8 oz. totalt) over hvert stykke (sprett dem tilbake i ovnen i ytterligere 2 minutter for å smelte ost hvis ønskelig). Tilsett deretter en klatt gazpachokrem og en tynn skive Serrano-skinke (fra ¼ lb. totalt) på toppen. Avlinger 24.

RETNINGSLINJER:
Godter først valnøttene (du kan gjøre dette opptil en uke i forveien): Ha ½ kopp hver av valnøtthalvdelene og sukker i en liten kjele med 1 kopp vann. La koke, og rør til sukkeret er oppløst. Senk varmen og la koke i 5 minutter til. Bruk en hullsleiv til å overføre til en pai tallerken; dryss med kosher salt. Stek i en 350°F ovn i 9 minutter til den er lett karamellisert. La avkjøles.
Fyll butikkkjøpte miniterteskjell (selges vanligvis i pakker med 24 stk) med en ts kremet Stilton-ost, ferske fiken i kvarte og de kandiserte valnøttene. Drypp med honning. Gir 24 tarteletter.

RETNINGSLINJER:
For å lage det, varm olivenolje i en stor suppegryte over middels varme. Tilsett 1 kopp hakket løk og ½ kopp hver av hakkede gulrøtter og selleri; fres i 5 minutter. Legg til 3 oz. tomatpuré; kok i 1 minutt, rør konstant. Legg til 2½ lbs. skrellet, frøet og kuttet gresskar; 1 lb. skrellede, kjernede og hakkede epler; og 6 kopper kyllingkraft. Kok opp væske; reduser varmen til en la det småkoke, dekk til og kok til gresskaret er mørt, ca. 30 minutter. Fjern fra varme; avkjøl 10 minutter. Puré blandingen i en blender; overfør tilbake til suppegryten. Smak til med salt og pepper etter smak. Hell suppe i individuelle shotglass, og strø over popcorn. Gir 12 kopper, eller 64 skudd.

RETNINGSLINJER:
GIR 40 COOKIES
1 kopp usaltet smør, myknet
2u kopper konditorsukker
2 ts vaniljestangpasta
2 kopper universalmel
1 kopp brente mandler, finhakket

1. Bruk en mikser, krem ​​smør på middels hastighet til det er lett og luftig, ca 3 minutter. Tilsett ¾ kopp konditorsukker og vaniljepasta; Bland godt. Tilsett mel y kopp om gangen, bland til det er grundig kombinert. Vend inn mandlene.
2. Vend ut deigen, del i tre deler og form til skiver. Pakk diskene enkeltvis inn i plastfolie eller vokset papir og avkjøl i 1 time.
3. Plasser stativer i øvre og nedre tredjedel av ovnen; varme til 350 °F. Kle to store, tunge stekeplater med bakepapir eller silikonforinger.
4. For å lage informasjonskapsler, bryt av et stykke avkjølt deig som er på størrelse med en måleskje. Rull deigen mellom håndflatene til en ball, og legg på de kledde bakeplatene, og la det være 1 tomme mellom hver informasjonskapsel.
5. Stek i 17 til 20 minutter, til bunnen av kjeksene er litt gyldne – løft opp en av kjeksene med en slikkepott for å være sikker. La kakene avkjøles noe på bakeplatene på rist i 5 minutter.
6. Ha de resterende 1 års koppene konditorsukker i en liten bolle. Slipp én varm kake om gangen i konditorens sukker og rull til den er helt dekket, rist deretter av overflødig og legg på en rist. La avkjøles helt.

Et dryss av metallstøv i et forseggjort mønster får enhver vertinne til å se ut som en konditor. Begynn med en grunnleggende sjokoladetorte, enten kjøpt i butikken eller hjemmelaget (jo mørkere og rikere sjokolade, jo bedre er det å få mønsteret til å slå ut). Legg ned en kulinarisk sjablong etter eget valg og dryss med spiselig støv og - voilà! - en dekadent, knockout-dessert.

Et håndverksbord som dekorerer kaker holder barn (og voksne) glade underholdt. Sett opp et eget bord for de små med dette geniale alt-du-trenger-settet som kommer med ferdig-isede pepperkaker og penner med spiselig blekk. Den beste delen? Resultatene fungerer som enestående festsnacks og -favoritter.

Inspirert av "krukker med tørre malingspigmenter funnet i en kunstners studio," N.Y.C. eventdesigner David Stark forestiller seg et eventyr-støv-stilleben for en bordplate som du kan piske opp på få minutter. Spray først innsiden av apotekkrukker med stivelse (ja, den typen du bruker til stryking). Tørk av overflødig stivelse på den øverste halvdelen av glasset med et papirhåndkle. Hell i litt fint håndverksglitter for å belegge delen som er sprayet til den danner et bølgende mønster, og rist deretter ut overflødig. Alternativ: Avslutt med et batteridrevet telys i bunnen for ekstra glimt.