Søndagsmatens Karen Mordechai Ny bok Enkel kost: Vår/sommer

Jeg har en ganske omfattende samling av kokebøker som trist står og samler støv på en hylle siden raskt digitalt oppskriftssøk har tatt tak i meg. Karen Mordechais nydelige, gjennomtenkte, super nyttige nye bok, Enkel kost: Vår/sommer: En guide til daglig matlaging og spising ($20; amazon.com) har gjenopplivet mitt kjærlighetsforhold til kokebøker. Mordechai er grunnleggeren av Søndagsmiddager; et mat- og designsamfunn basert i South Williamsburg, Brooklyn, og den enkle, elegante produktlinjen, ILĀ. Hun er også en utdannet fotograf som har skapt et visuelt språk så fristende at du vil flytte rett inn.

VIDEO: Love Actually Kommer tilbake som en miniserie

Oppskriftene er laget for å være enkle. Aldri bekymre deg på markedet når du ikke finner en bestemt ingrediens. Hver oppskrift tilbyr tre til fem alternative ingredienser som kan brukes i samme preparat. En røkt betepanzanella med lilla grønnkål, radicchio og ricotta, for eksempel, foreslår en gulrot, mizuna, brønnkarse, yoghurttilpasning - eller tomat, ruccola, lilla basilikum, burrata.

Her er 10 ting jeg virkelig ønsket å vite fra Karen, jeg håper du også gjør det.

1. Hvilke fem ingredienser har du alltid i kjøleskapet?
Avokado, sopp, grønt, harissa og sitroner.

2. Hva er ditt signaturmiddagsmåltid?
Om sommeren tenker jeg fisketaco og ceviche med mye pålegg og drikke. Vintertid – jeg liker å lage noe stekt som kan lages i ovnen i timevis og varme opp huset.

3. Hva er ditt beste familiemåltid i uken?
Vi lager ofte den dukkah-dekkede schnitzelen med grønt, eller stekte poteter, og en brønnkarsedressing – det er datterens favorittmåltid, og derfor lager jeg det ofte.

4. Kjøkkenverktøy du ikke kan leve uten?
Sikkert Zester.

5. Instagram med beste resultater?
På nært hold gjør vakker mat seg godt (spesielt morsomme toasts!) – og er min favorittting å fotografere (under noen av de mest engasjerende).

6. Hva er din favoritt nettressurs/merke for borddekor?
Jeg elsker å mikse fra forskjellige butikker + steder – jeg kuraterer keramikk fra små pottemakere som jeg finner på reiser og butikker og noen ganger Etsy eller Pinterest, og jeg elsker små kuraterte butikker som: Quitokeeto, Herriot Grace, Tidligere Ja, Spartansk butikk, og andre.

7. Er det planer om å utvide ILA Line av olivenolje, honning, salter, etc.?
Ja! Vi jobber med noen spennende nye tillegg og muligens en liten ansiktsløftning i design, følg med.

8. Hvilket kamera bruker du?
EN Canon Mark III og mange forskjellige objektiver, men 50 mm er en favoritt for mat og reise.

9. Hva inspirerte din fotografiske stil?
Fotograferingen min som all kunst har vært en reise i utvikling – jeg startet med en gammel Pentax k1000-dokumentar og gatefotografering. Jeg gikk rundt i byen i timevis og fanget øyeblikk og mennesker, inspirert av storheter som Robert Frank, Eugene Richards, Henry Cartier-Bresson, og senere i min karriere ble rørt av sterke kvinnelige fotografer med et avgjørende synspunkt som Elinor Carucci, Mary Ellen Mark, og Cindy Sherman. Jeg studerte ved NYU/ICP-programmet, og masterens fokus var å fotografere min mor og bestemors matlaging som et visuelt essay.

10. Sitter du fast på en øde øy: smør eller olivenolje?
Olivenolje, vær så snill :) og litt havsalt ville vært flott.

Denne høsten, se etter den andre boken i serien for sesongbasert matlaging, Enkel kost: Høst/vinter: En guide til daglig matlaging og spising ($35; forhåndsbestill kl amazon.com).