Thanksgiving er over. Og nå er det på tide å (ikke) lage mat. Med alt av krydder, saltlake, steking og dryss av urter utført for den sentrale festen, trenger du ikke å gjøre så mye for å få restene til å synge. Andrew D'Ambrosi, tidligere Toppkokk deltaker som sist ledet kjøkkenet på Brooklyn's Bergen Hill og Avant Garden– og skal snart lansere et spisested utenfor Paris (følg med!) – tar en problemfri tilnærming til den velkjente dagen etter. Les videre for hans tre enkle måter å nyte det hele på.

Sandwich Formel 1
"Etter min mening er rester av kalkun den evige favoritten for en fantastisk sandwich. En sikker tilnærming er å lage en utrolig hoagie på ferskt brød med et lag hver av kalkun, fyll og saus.» Sett det hele ensemble, åpent, på en bakeplate, og legg en skive amerikansk ost på toppen, og smelt den i ovnen ved 350 °F i noen få minutter. Legg toppen av bollen på toppen i noen få minutter til slutt. Ta den ut av ovnen og server den med dine valg av krydder. D'Ambrosi liker å drysse hoagie med varm saus, som Tabasco, "eller A.1. saus for å ta det opp et hakk!» han sier.

Hurra for Thanksgiving-helgen med denne bakte eplecocktailen

Sandwich Formel 2
"Hvis du har en sandwichpresse som en George Foreman Grill, ville jeg laget en presset panino i cubansk stil," sier han. Bruk et enkelt hvitt eller hvete pullman-brød. Smør på et lag med majones. Legg så på ett tynt lag hver av kalkun, stuffing, grønne bønner (hvis du har, eller en kokt grønnsak), sveitserost og et tynt lag med tranebærsaus. Ha det i en presse til det er gjennomvarmet og brødet er sprøtt.

Det er enkelt å lage din egen Baba Ghanoush – bare følg disse 6 trinnene

Shepherd's Pie
"Du kan virkelig bruke hver siste rest til å lage en fantastisk gjeterpai," sier D'Ambrosi. Hakk opp kalkunen i en bolle og bland den med litt rester av fyll. Ha blandingen i en lav ildfast form. Legg på et lag grønne bønner og deretter litt saus. Bruk daggammel potetmos (som er lett å forme) for å lage et lag med skorpe på toppen. Plasser den i en 375 ° F ovn i minst en halv time, eller til den er varm hele veien gjennom (du kan sjekke den ved å stikke inn en kniv i midten av paien og deretter trekke den ut, og ta på den for å se om den er super varmt). I så fall, vel, så er du klar til å nyte kapittel 2 av feriemåltidet ditt.