Få ting smaker mer typisk New York enn en bagel. Myk, seig og toppet med et mylder av frø, hvitløk, løk og salt, best nytes det ristet og ledsaget av en sjenerøs smørkrem. De fleste byboere anser det som et måltid å spise om morgenen-spesielt i helgene, med lox involvert. Men den syrlige delikatessens dager kan være nummerert takket være en ny hybrid som endrer frokostspillet: alt smultring.
Den nye skapelsen-en gjærdoughnut med kremostglasur, sesamfrø, valmuefrø, pepitas og havsalt-er hjernebarnet til Troy Neal, medeier av Donut -prosjektet i N.Y.C.s West Village, som spesialiserer seg på håndlagde bakverk med eksotiske smaker som rødbeter og ricotta, bacon lønnebar og olivenolje og svart pepper. "Den virkelige debatten var om jeg skulle bruke hvitløk og løk," fortalte han meg en nylig morgen. "Vi bestemte oss for det etter å ha gjennomført en blind smakstest."
Jeg skal innrømme at jeg først var mistenksom da jeg først så øynene på den skandaløse ringformede godbiten. Men skepsisen min ble sjekket på døren med den første biten: kremaktig og søt med den perfekte mengden knase, og en salt ettersmak som ber deg om å fortsette å nusse til det hele er borte. Selv om jeg ikke har noen intensjoner om å gi opp min elskede alt bagel når som helst snart, har jeg absolutt tenkt å gå tilbake i sekunder (ok, greit, og kanskje tredjedeler også). For 3,75 dollar en pop, er det en stjele.