Do tej pory prawdopodobnie o tym słyszałeś, widziałeś lub próbowałeś - iluzoryczny, galaretowaty Ciasto Kropla Deszczu. Deser, który jest zrobiony z agaru i wody źródlanej, stał się sukcesem z dnia na dzień, kiedy został wprowadzony na rynek o godz Smorgasburg w Williamsburgu na Brooklynie, 2 kwietnia i sprzedano wszystkie 700 płyt. (Nie widziałeś tego? Po prostu sprawdź #ciasto deszczowe.) Wygląda i smakuje tak, jak można by się spodziewać: jak duża kropla wody. I chociaż to danie wydaje się być dziełem geniusza deserowego Dominique'a Ansela, w rzeczywistości jest przygotowywane nie przez szefa kuchni, ale przez dyrektora ds. reklamy, Darrena Wonga.
Źródło: Tim Ireland
POWIĄZANE: Zrób najsłodszą lemoniadę kiedykolwiek w jednym prostym kroku
Wong, strateg w firmie zajmującej się marketingiem cyfrowym 360i w Nowym Jorku, podjął noworoczne postanowienie, by spróbować nowych rzeczy i jako pierwszy na jego liście znalazł się próbować odtworzyć japoński deser, o którym czytał, zwany „letnim mochi”. „Zacząłem Raindrop Cakes jako poboczny projekt hobby”, on mówi. „Lubię próbować i tworzyć rzeczy, a ten projekt zaczął się w ten sposób”. Poszedł dalej i zamówił zapasy online i zaczął bawić się żelatyną w swojej kuchni w domu, próbując odtworzyć surrealistyczny wygląd Słodkie. Po kilku tygodniach i kilku sesjach testów smaku ze swoimi szczęśliwymi współlokatorami wylądował na właściwej konsystencji i połączeniach (syrop z czarnego cukru i prażona mąka sojowa).
Smakowało tak dobrze, że pomyślał, że powinien spróbować go sprzedać – co okazało się świetnym, jeśli nie super wymagającym pomysłem. Zgłosił się (poprzez wygooglowanie formularza, pamiętaj) i dostał się do Smorgasburga. „Stworzyłem witrynę internetową na Squarespace, aby przechowywać zdjęcia i to pozwoliło mi się zgłosić” – mówi. Następnie z pomocą kuzyna zaczął tworzyć swoje pierwsze próbki. Przejął swoją ciasną kuchnię w mieszkaniu w Williamsburgu (przepraszam współlokatorów!) i używał półek w salonie jako stojaków. „Pierwszy tydzień był kompletnym szaleństwem” – śmieje się. „To jedno gigantyczne doświadczenie typu „ucz się na bieżąco”. To był jego pierwszy raz jako sprzedawca w dowolnym miejscu i starał się zdobyć przyjaciół i rodzinę. Od tego czasu został przeniesiony do komercyjnej spółdzielni spożywczej z pracownikami, co pozwala mu masowo produkować tysiące ciast tygodniowo.
POWIĄZANE: Zrób zdrowe lody Sundae, zmieniając ten jeden składnik
Teraz jest to prawdziwa obsesja smakoszy, ale Wong twierdzi, że nie jest szefem kuchni i nie będzie wprowadzał szeregu deserów wartych przystawki, jak można by się spodziewać. „Postrzegam siebie jako bardziej kuratora kulinarnego”, mówi „Bardzo bym się cieszył, gdyby to była marka wprowadzająca ludzi do nowej żywności przeżyć”. Ciasto z kroplami deszczu było tak popularne w Nowym Jorku, że za kilka lat pojawi się w Smorgasburgu w Los Angeles miesiące. Jeśli planujesz kupić jeden w ten weekend, być może zechcesz teraz połączyć się z Internetem...