Nic nie mówi: „Jestem dorosły i zachowuję się razem”, jak porządna domowa kolacja w ciągu tygodnia, ale czasami miska płatków zbożowych lub grillowany ser to najlepsze, co możesz zjeść po długim dniu. Właśnie dlatego zamrażarka jest twoim najlepszym przyjacielem — przygotuj tygodniowe kolacje w niedzielę, wrzuć je do lodu i przygotuj się na najłatwiejszy tydzień zawsze.
Jednak większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, ile jedzenia można zamrozić. Burgery wegetariańskie i quesadilla to oczywiste opcje, ale co z dekadenckim gulaszem rybnym? Rosenthal przedstawia w swojej książce wersję przyjazną dla zamrażarek Książka kucharska Fast to the Table o zamrażarce: przepisy na zamrażanie i skróty do mrożonych potraw ($18; amazonka.pl).
„Od czasu do czasu zakochałem się w gulaszu rybnym” — pisze Rosenthal. „Ten przepis nie jest przeznaczony do zamrożenia, ale używa mrożonych mieszanych owoców morza, co sprawia, że ubijanie jest bardzo proste. Upewnij się, że masz pod ręką trochę chrupiącego chleba, kiedy to robisz, ponieważ bulion jest jedną z najlepszych części dania. Przeczytaj poniżej przepis.
Źródło: dzięki uprzejmości
POWIĄZANE: Oto nowy sposób na cieszenie się Rosé
Gulasz Rybaka
Służy 4
Składniki
1 łyżka oliwy z oliwek
4 uncje kiełbasy chorizo, bez osłonek
1/2 żółtej cebuli, pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku
1 zielona papryka, posiekana i posiekana
3 pokrojone w kostkę pomidory lub 1 (14-oz) puszka pomidorów pokrojonych w kostkę z ich sokami
1/4 szklanki białego wina
1 szklanka bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Szczypta płatków czerwonej papryki
16 uncji mrożonych mieszanych owoców morza (takich jak kalmary, małże, krewetki i biała ryba)”
1 łyżeczka świeżej bazylii, posiekanej
1 łyżeczka świeżej natki pietruszki, posiekanej
POWIĄZANE: Naucz się kochać groszek dzięki temu świeżemu przepisowi Crostini
Wskazówki
1. Podgrzej garnek zupy na średnim ogniu. Rozgrzej olej, następnie dodaj kiełbasę i smaż do zrumienienia, około 8 minut, używając łyżki lub łopatki do rozdrobnienia kiełbasy podczas gotowania.
2. Dodaj cebulę i czosnek i podsmaż przez minutę lub dwie, aż będą przezroczyste. Następnie dodaj paprykę i pomidory. Użyj drewnianej łyżki, aby zeskrobać przyrumienione kawałki z dna patelni.
3. Dodaj białe wino i pozwól trochę odparować. Nadal używaj drewnianej łyżki do mieszania i zeskrobywania wzdłuż dna i boków patelni.
4. Dodaj wywar warzywny i przyprawy i zagotuj. Ostrożnie dodaj mrożone owoce morza do gorącego bulionu. Gotuj tylko do podgrzania owoców morza, 10 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. (Nie chcesz rozgotować owoców morza, bo zrobią się gumowate.) Wymieszaj połowę świeżych ziół, a następnie podawaj z chrupiącym chlebem i udekoruj wierzch pozostałymi ziołami.