Świetne rogaliki w 15 miastach

Jeśli jesteś miłośnikiem ciast, to pytanie, które zadajesz podczas wizyty w nowym mieście, nie dotyczy najlepszej filiżanki kawy ani najlepszego miejsca na brunch. Pytanie brzmi gdzie mogę dostać świetnego rogalika?? Jest coś cudownego w rozpoczynaniu dnia od rozdrobnionego, maślanego rogalika, być może w towarzystwie kawy lub herbaty. Jeśli wybierasz się na dzień zwiedzania nowych miejsc, jest to dobry sposób, aby dostać coś w żołądku, co nie jest zwykłym jogurtem lub płatkami owsianymi i nie jest tak ciężkie, jak siedzenie na pełny brunch. Rogalik, latte i gazeta to mój ulubiony sposób na rozpoczęcie każdego wolnego dnia, dlatego zawsze szukam najlepszych miejsc, aby dostać te rzeczy, gdziekolwiek jestem. To, czego szukam, to miejsce, w którym ciasto nie jest refleksją — wiem, że wiele kawiarni, powiedzmy, na Brooklynie bardzo dobre rogaliki Balthazar wraz z ich starannie przygotowaną kawą, ale tak naprawdę nikt tam nie jedzie? ciasto. Kiedy poluję na rogalika, chcę znaleźć miejsce, które kocha je tak samo jak ja.

Turystyka rogalikowa jest niezwykle realna. Oto krótkie zestawienie, gdzie można kupić naprawdę dobrego croissanta w kilku amerykańskich miastach. W żadnym wypadku nie jest to wyczerpująca lista – dzięki magii masła i podstępom cukierników w wielu miastach jest wiele, wiele wspaniałych rogalików. Ale dla moich kolegów rogalików, tutaj jest dobre miejsce na rozpoczęcie.

Birmingham jest moim rodzinnym miastem i kiedy tam wracam, staram się zatrzymać rano w Continental, uroczej małej piekarni schowanej na przedmieściach Birmingham. Istnieje wiele opcji wypieków, a także opłata za lekki lunch, jeśli dotrzesz tam później w ciągu dnia. Chleby są również bardzo dobre, jeśli chcesz odebrać prezent dla gospodarza lub po prostu coś do posmarowania galaretką z czerwonej papryki i kozim serem później w ciągu dnia. Rogaliki są duże i kruche, idealnie pasują do porcji dżemu, filiżanki kawy i książki.

WIDEO: 5 wskazówek dotyczących podróży, które oszczędzają czas i pieniądze

Chociaż Le Croissant D'Or nie jest zbyt daleko od zgiełku francuskiego targu, ta kawiarnia i cukiernia w Dzielnicy Francuskiej zawsze ma w sobie atmosferę spokoju. Możesz złapać kawiarnię au lait wielkości miski i jeden z ich lepkich słodkich rogalików i zrelaksować się na dziedzińcu lub złapać stolik w oknie, aby obserwować przechodniów. Wyróżnienie tutaj również dla świetnej restauracji Kelly Fields? Willa Jean, w Centralnej Dzielnicy Biznesowej, która robi wspaniałe rzeczy z ciastami, chociaż zawsze jestem zbyt zajęta chlebem kukurydzianym i herbatnikami, żeby zawracać sobie głowę rogalikami.

Dobry przyjaciel i kolega z rogalików zaprowadził mnie do cukierni Atwater Village Proof kilka wizyt temu, a my odwiedziliśmy więcej niż raz. Robią, owszem, doskonały croissant, ale to dopiero początek. Jeśli uda Ci się tam być w dniu, w którym Proof ma swoje poranne bułeczki, czyli kolejny wyczyn laminowania posypany cynamonem i cukrem, to nie wahaj się i i na to. I weź kolejne ciasto na później. Podziękujesz mi.

Kiedy zapytałem tubylców z Pittsburgha, gdzie mogę się udać w ich pięknym mieście na poranne rytuały z rogalikami, wszyscy w mojej (wprawdzie trochę małej) próbce wskazali mi Gourmandine w Lawrenceville. To francuska piekarnia przez duże „F” – masz swoje bagietki, różne smakołyki wypełnione kremem z orzechów laskowych lub pistacjowym i kosze pełne bułeczek. I rzeczywiście, są croissanty, tak maślane i kruche, jak można sobie życzyć, w słonecznym, idealnym miejscu na poranek. Albo po południu. Rogaliki nie mają zegara.

POWIĄZANE: Ulubione paryskie piekarnie Dominique Ansel

Jackson to miasteczko ciastek, więc znalezienie doskonałego francuskiego rogalika to zawsze przyjemność. La Brioche ma to i wiele więcej. Położona w rodzaju otwartej przestrzeni handlowej w artystycznej dzielnicy Fondren, La Brioche ma ciastka, które są zarówno elegancko wyglądające, jak i bardzo, bardzo dobre, a do tego miejsce na stole, w którym można usiąść i zrelaksować się, gdy się cieszysz im.

Już sama nazwa tej piekarni na Kapitolu sugeruje rodzaj maślanych potraw, które serwują, imponujący wybór ciastek, zarówno laminowanych, jak i innych. Zwykłe rogaliki są niezawodnie doskonałe, ale istnieją również ich odmiany, takie jak czekoladowa wiśnia, pistacjowa, orzechowa czekolada i cheddar z wędzonej papryki. Osoba z rogalika może być tutaj bardzo szczęśliwa, o czym mówię.

W krainie tacos na śniadanie, nadal możesz mieć ochotę na śniadanie z ciastem od czasu do czasu. Wejdź do tego francuskiego sklepu z cukierniami i makaronami, który wypełnia wymaganą szklaną witrynę i ladę wieloma doskonałymi okazy cukiernicze, w tym miniaturowe rogaliki, gdy chcesz tylko kilku kęsów ciasta, a nie całego szulernia. W Austin są dwie lokalizacje, na każde uderzenie głodu rogalika.

Wszystkie rogaliki, jeśli są odpowiednio zrobione, powinny przypominać masło. To dlatego, że wkłada się do nich dużo masła – warstwy i warstwy rzeczy, schłodzone, rozsmarowane i upieczone właśnie w ten sposób. Ale coś w rogalikach w Little t jest wyjątkowo maślane i wyjątkowo bogate, ale w zwiewny sposób, a nie bułka obiadowa, która wylądowała na talerzu z roztopionym masłem. Little t robi również babeczki i bagietki, jeśli lubisz takie rzeczy.

POWIĄZANE: Poznaj modnego cukiernika, który przejmuje Instagram

Rekomendacja dla tej mini-sieciówki z mikropiekarnią i kawiarnią pochodzi od naszej doskonałej asystentki redaktora działu kultury Kate Welsh, pochodzącej z St. Louis, która jest również osobą zajmującą się rogalikami. Kawiarnia oferuje zarówno słodką, jak i słoną wersję przysmaku śniadaniowego, który można zjeść razem z wybraną latte lub gorącym napojem. Comet prowadzi również osobny rogalik, która serwuje rogaliki codziennie od 7:00 do wyczerpania zapasów. Teraz o tym mówię.

Koleżanka z rogalika i starsza redaktorka ds. jedzenia i picia Kat Kinsman zwróciła uwagę na to miejsce, a samo spojrzenie na menu wystarczy, abym chciał zarezerwować bilet lotniczy. Współczesna cukiernia ma menu pełne płatków maślanych, w tym biszkoptów z cebulką, ale rzecz, po którą tam jedziesz, jeśli chodzi o rogaliki, to solone masło lub potrójna czekolada rogalik. Jeśli po drodze chcesz złapać maślankę figową lub kouign amann, nie zamierzam cię zatrzymywać.

Początkowo byłem podejrzliwy wobec Tartine'a, ponieważ za każdym razem, gdy wspominałem o San Francisco osobie z rogalikami, dostawali to gorączkowe światło w ich oczach i nakłaniają mnie, abym tam poszedł i ewentualnie przemycił dla nich domowe wypieki, jeśli mógł. Ten rodzaj szumu zawsze mnie denerwuje, dlatego prawdopodobnie zajęło mi to zbyt dużo czasu Szaleni ludzie. Ale hej, okazuje się, że ci rogaliscy ewangeliści mieli rację, ponieważ Tartine jest naprawdę dobry. Rogalik Frangipane? Jest jak Beyonce z migdałowych rogalików. Udać się.

Czym ewangeliści Tartine są dla San Francisco, ewangeliści mąki są dla Bostonu. Ta lokalna sieć rozdaje wszelkiego rodzaju wypieki, ale rogalik jest zdecydowanie główną atrakcją. Lepsze bułeczki to kolejna rzecz. Kanapki również zbierają entuzjastyczne recenzje. Aby być bezpiecznym, wróć na śniadanie i lunch. Specjalne pozdrowienie również dla Piekarnia Wellesley, który jest ulubionym miejscem naszej nieustraszonej stażystki Gabrielle Van Tassel w rejonie Bostonu, aby zdobyć rogalika z szynką i serem.

Bachour Bakery, cukiernia szefa kuchni Antonino Bachour, zdecydowanie zna się na rogaliku, a także na asortymencie drobnych ciastek i tart. Zwykły rogalik jest doskonały, ale jeśli szukasz czegoś o słodszym kopnięciu, nie możesz się pomylić z rogalikiem Nutella.

Ta uliczna piekarnia Smitha jest dla mnie tym, czym robal jest dla komarów. Widzę sklep z przecznicę dalej i zaczynam być głodny, bez względu na to, czy jestem w drodze na spotkanie lub do kina. Wszystkie wypieki są bardzo, bardzo dobre, a rogalik jest doskonały. I byłbym niedbały, gdybym nie wspomniał o ukochanym Industry City Cukiernia Colson, gdzie niebiańskie rogaliki wypiekane są przez cały dzień w kilku smakach i rozmiarach. Mają też lokalizację w Park Slope, do której, jak głosi plotka, uczęszcza burmistrz.

Little Tart, podstawa targu Atlanta Farmers Market, robi rogaliki, po które warto wstać wcześnie. Mają też samodzielną kawiarnię na Krog Street Market, jeśli nie możesz wstać z łóżka na czas, co może cię winić. Smaki nie są zwariowane – trzymają się masła, czekolady, migdałów i szynki z serem – ale kiedy ktoś wykonuje klasykę tak dobrze i wiernie, kto musi narzekać.

Ten artykuł pierwotnie ukazał się na Extracrispy.com.