Gdy podjechałem szutrową drogą prowadzącą do Skryba winnicy, już widziałam znaki, że to miejsce jest inne. Grupy 20- i 30-latków siedziały przy stołach piknikowych w popołudniowym słońcu, podczas gdy ich psy podskakiwały na trawie. Kiedy szliśmy w górę wzgórza, mój towarzysz podróży i ja zostaliśmy zaproszeni do siedzenia przy stole pod drzewem i wkrótce podszedł do nas bardzo niechlujny facet o niebieskich oczach i kapeluszu z szerokim rondem.
Był nim Andrew Mariani, który wraz ze swoim bratem Adamem posiada Scribe. Menedżer ds. hotelarstwa Lauren Feldman, która przygotowywała się do egzaminu Wine & Spirits Education Trust, przyniosła butelkę Rieslinga i wyjaśnił filozofię stojącą za Scribe, która polega na łączeniu ludzi z miejscem.
Źródło: Allan Zepeda
POWIĄZANE: 10 zapierających dech w piersiach amerykańskich podróży pociągiem przypominających złotą erę podróży koleją
„Chcemy, aby wina opowiadały o tym miejscu z tą niesamowitą historią, ale także łączyły nas i między sobą” – powiedziała Lauren. „Wina są zawsze najlepsze, gdy są dzielone przy stole z dobrą rozmową i ciepłym, spokojnym otoczeniem”. Dokładnie tak czuje się wizyta w Scribe.
Napa ostatnio się zmienia— stając się modnym, bardziej świadomym designu i wyluzowanym, ale w pobliskiej Sonomie, Scribe Winery toruje drogę dla następnej generacji winiarzy i konsumentów. Odkąd kupili nieruchomość w 2007 roku, bracia Mariani przywracają ziemię (podupadła farma indyków, kiedy nabyli go) do pierwotnego stanu, tworząc zrównoważone wina i zachęcając ludzi do samodzielnego ich degustacji warunki. Nie ma wymyślnej sali degustacyjnej i minimalnej prezentacji. Zamiast tego technicy i kreatywni ludzie z Bay Area wypoczywają na meksykańskich kocach na trawie lub siedzą na pikniku stoły przed winiarnią, degustacja ofiar i podjadanie owoców i orzechów uprawianych na własność. Zamiast wykładać na temat odmian winogron, bracia i ich zespół stosują bardziej konwersacyjne podejście.
Źródło: Braden Summers
POWIĄZANE: Czas zapomnieć o wszystkim, co wiesz o Napa
To jest miejsce, w którym można spróbować nowych win z Kalifornii. Na 40-akrowej posiadłości uprawiają winogrona Chardonnay, Pinot Noir, Riesling i Sylvaner, a w pobliżu mają kolejne 150 akrów. Ich Riesling jest przyjemnie wytrawny, a Pinot Noir delikatne, ale najbardziej intrygujące wino, jakie są obecnie produkuje Chardonnay ze sfermentowanych skórek winogron, wykonane w stylu słoweńskiej pomarańczy wina. Złocisty kolor, na podniebieniu smakuje złożony, ziemisty i funky. Ich fanami są najlepsi szefowie kuchni Bay Area: Alice Waters i Jérôme Waag z Chez Panisse, Nick Balla i Cortney Burns of Bar Tartine, Thomas McNaughton z Central Kitchen i Sylvan Mishima Brackett z Izakaya Rintaro, żeby wymienić tylko mało.
Źródło: Allan Zepeda
Po degustacji wędrowaliśmy po terenie, podziwiając drzewa oliwne i brzoskwinie. Tuż za nim mogliśmy zobaczyć stuletnią hacjendę. Bracia Mariani obecnie remontują go z zamiarem stworzenia sali degustacyjnej, pomieszczeń do zwiedzania przyjaciele i dostawcy, a także rodzaj podziemnej smyczy (choć w tym terminie się sprzeciwiają), aby ożywić tradycja. Przekopując historię posiadłości, odkryli, że pierwotni właściciele – także dwaj bracia winiarski – prowadzili w czasie prohibicji knajpę. Wizyta w Scribe pokaże, jak torują drogę dla przyszłości winnicy, jednocześnie uhonorowując jej przeszłość.
POWIĄZANE: Gdzie na lunch, Mid-Wine Tour, w Dolinie Napa