Sezon różany może już za nami, ale wraz ze zbliżającą się jesienią, miłośnicy wina wciąż mają za co toastować. Niedawno zapytaliśmy certyfikowaną sommelierkę Madeline Puckette, która właśnie wydała swoją pierwszą książkę, Wina szaleństwo ($14; amazonka.pl), na jej podstawie blog edukacyjny o tej samej nazwie, które butelki wypróbować, gdy liście zaczną się zmieniać. Obszerny, 240-stronicowy tom zawiera szczegółowe profile smaków, mapy regionalne i szybkie wskazówki dotyczące przechowywanie, degustacja i serwowanie, co czyni go idealnym źródłem do trzymania pod ręką na wakacjach rozrywkowy. Sprawdź jej trzy sugestie poniżej, wraz z idealnymi jesiennymi potrawami, z którymi możesz je sparować.
Rozrywkę: Moulin de la Gardette Grenache (30 USD; klwines.com)
Ta czerwień, pochodząca z południowej Francji, zawiera pikantne ziołowe nuty oregano, lawendy i tytoniu, które dobrze komponują się z pieczonymi warzywami, takimi jak ta danie z pieczonej marchewki dzięki uprzejmości szefów kuchni Andrew Ticera i Michaela Hudmana z Wieprz i Hominy w Memphis w stanie Tennessee.
Dla relaksująca noc w: Blady's Rainwater Madeira (15 USD; klwines.com)
Chociaż jest powszechnie używane jako wino do gotowania, subtelny smak karmelu w tej portugalskiej czerwieni najlepiej podawać z czymś słodkim, takim jak te bouchony czekoladowe z Najlepszy szef kuchni zwycięzca i szefowa kuchni z Chicago Stephanie Izard. „To sprawia, że mam ochotę się przytulić i patrzeć na deszcz” – mówi Puckette.
Na randkę: Beeson Ranch Zinfandel (40 USD; drycreekvinyard.com)
Aby uzyskać bogatą czerwień, spróbuj kieliszka Zinfandel. Fani Merlota pokochają jego pełny smak, który uzupełnia obfite dania mięsne, takie jak autorka książki kucharskiej Leah Koenig pyszny mostek.