Prawie cztery lata temu zdiagnozowano u mnie alergię na pszenicę i żyto. Można by pomyśleć, że zaowocuje to przygotowywaniem większej ilości domowych posiłków i obiadów w brązowych torebkach, ale szczerze mówiąc, rzadko gotuję (moja malutka kawalerka sprawia, że ​​jest to prawie niemożliwe). Zamiast tego często zwracam się do kilku wybranych restauracji bezglutenowych na Seamless i jako pierwszy przyznam, że po pewnym czasie może się zestarzeć.

Nie mam żadnych skrupułów, by postępować zgodnie z przepisem, ale mój brak doświadczenia kulinarnego wynika z frustracji, gdy widzę, jak resztki składników się marnują. Więc kiedy usłyszałem o W KOSTKĘ, nowa usługa dostawy posiłków bezglutenowych z racjonowanymi składnikami i ilustrowanymi kartami z przepisami z instrukcjami krok po kroku, jako pierwsza podniosłam rękę i wykonałam jazdę próbną.

Osadzony w kostkę

Źródło: dzięki uprzejmości Diced

Założyciel DICED, Tinsley Meloy, zdiagnozowano celiakię w 2008 roku i wkrótce zdał sobie sprawę z wyzwań, przed jakimi stoją osoby bezglutenowe. "Wydałbym

godziny czytanie przepisów, przeglądanie blogów, dzwonienie do producentów, aby sprawdzić, czy ich produkty są bezglutenowe, a potem zakupy spożywcze – mówi mi. „Do czasu, gdy to wszystko zrobiłem, byłem zbyt wyczerpany, by gotować, więc zazwyczaj miałem miskę bezglutenowej płatki zbożowe i nazwał to dniem”. Dlatego stworzyła DICED, aby ułatwić bezglutenowy świat nawigować. Obecnie dostarcza posiłki do pięciu dzielnic Nowego Jorku, a także do Long Island, Westchester, Northern New Jersey i części Connecticut, oczekuje się, że usługa zostanie rozszerzona dalej na północ oraz do Filadelfii i Wirginii w ciągu kilku miesięcy.

POWIĄZANE: Zrezygnowałem z cukru, nabiału, zbóż i alkoholu na 30 dni i tak się stało

Przepis, który szczególnie mnie zainteresował, to „Kurczak na wynos i brokuły z białym ryżem”. Jak większość osób z nietolerancją glutenu dobrze wie, sos sojowy – powszechny składnik chińskich potraw – zawiera gluten. A sos sojowy jest, no cóż, prawie wszystko. Po otrzymaniu małego kartonowego pudełka ze wszystkimi niezbędnymi rzeczami w środku, zacząłem jeść. Ku mojej radości ukończenie od początku do końca zajęło tylko 25 minut. I było to idealne rozwiązanie dla początkującego szefa kuchni, takiego jak ja: wystarczyło pokroić wstępnie racjonowane warzywa i białko i przygotować sos podczas gotowania ryżu na kuchence. Jeśli chodzi o mój bardzo brakujący sos sojowy, w moim zestawie otrzymałem bezglutenowy sos sojowy i inne składniki, takie jak mielony imbir, olej sezamowy i miód do zmieszania. Rezultatem była pyszna wersja bezglutenowa, która naśladowała moje ulubione danie w mojej sąsiedniej chińskiej restauracji.

POWIĄZANE: 10 bezglutenowych wyborów kosmetycznych

Ale najlepsza część? Porcje były wystarczająco obfite, by zmieściły się resztki następnego dnia, oszczędzając mi kolejnej rundy gotowania i potraw. Zajmę się tym.