Wolfgang Puck zorganizował festyn od rozdania Oscarów na jedne z najbardziej elitarnych zaślubin hollywoodzkich celebrytów. Co sprawia, że jego menu jest tak pociągające? Rozmawialiśmy z Jami Pennings z Wolfgang Puck Catering o gorących nowych trendach kulinarnych dla pięciogwiazdkowego menu weselnego.
1. Znajdź idealne pary Jeśli chodzi o godzinę koktajlową, wszystko sprowadza się do zaliczenia idealnych dopasowań. Pennings poszedł z kawiorem i ostrygami podawanymi z lodowatym shotem wódki, mini tacos z homara z malutką margaritą i sliderami podawanymi z piwem.
2. Baw się swoim jedzeniem Goście jedzą oczami, więc zaskocz ich teksturami i wyjątkowymi prezentacjami. Puść wodze wyobraźni dzięki rzemieślniczym shotom Jel-O (żel sangria z zawieszonymi świeżymi owocami) kawałki), crème fraîche i push up pop z wędzonym łososiem oraz tatar z tuńczyka podany w stylowym „tuńczyku” Móc.
3. Przed kolacją: zapewnij bar Barista Przygotuj swoich gości na długi wieczór z dawką kofeiny, która trafi w samą porę na koktajl z espresso, cappuccino, mrożoną latte serwowaną po przyjeździe.
4. Ułóż przystawki Po co kazać swoim gościom wybierać, skoro mogą mieć jedno i drugie? Podawaj przystawkę w duecie deluxe, taką jak sygnowana przez Wolfganga Krewetka + Filet na puree ziemniaczanym ułożonym na smażonym szpinaku i krewetką jumbo na wierzchu.
5. Zapewnij przekąski o północy Rozkoszuj się splendorem wieczoru przy pikantnych i słodkich potrawach pocieszających podawanych z wybiciem północy. Pennings serwował mini placki z kurczakiem, kąski z serem mac 'n', pizze Wolfgang Puck, push-upy z truskawkowym ciastkiem, crème brûlée oraz ciasteczka z mlekiem.
6. Zrób własny koszyk na koktajle Przenieś się na sygnowane koktajle — nowa libacja to niezbędnik do samodzielnego przygotowania miksologii. Jedną z opcji jest luksusowy wózek do szampana ze świeżymi puree, likierami (jak St. Germain i Chambord) i świeżymi dodatkami ziołowymi (jak mięta i bazylia).
Uzyskaj więcej pomysłów na przyjęcie z naszej galerii pozycji menu autorstwa Wolfganga Puck Catering!
—Amy Shey Jacobs
Przenieś kuchnię azjatycką w nowe miejsca dzięki nieoczekiwanym naparom, takim jak ten knedel z grilla podawany na łyżce do zupy.
Tacos z homarem uzupełniają mini margarity Patron z dodatkiem hibiskusa.
Kanapki z pastrami z amerykańskim Wagyu i rosyjskim dressingiem towarzyszą mini kuflem piwa firmy Anchor Brewing.
Czerwony i biały tuńczyk z malinami, ogórkami, wasabi, sosem sojowym i oliwą z oliwek podaje się „z puszki”.
Rozważ żelatynowe shoty z zawieszonymi owocami, takimi jak sangria z pomarańczowym kołem lub mojito z limonką i miętą w środku.
Sałatka z buraków z masłem pistacjowym, burratą i cytrusowym winegretem.
Zachwyć swoich gości skompresowanymi kulkami arbuzowo-sangria podanymi z micro shiso.
Wędzona kaczka, figi, karmel z dyni piżmowej i rodzinne jabłka podawane są z chrupiącym imbirem.
Podawaj mieszankę ryb w pięknych kolorach, takich jak ta acqua pazza z małżami, świeżymi pomidorami i jasnym pikantnym bulionem.
Zrób sobie przerwę od oswojenia z pikantnym łososiem Tandoori.
Podaj desery, takie jak te cytrynowe rożki bezy z wirami palonego cukru, na parkiet, aby utrzymać tempo!
Zamień ciasto w pop! Goście pokochają te rożki z brązowego cukru i bezą cytrynową.
Podawaj tort weselny w formie ulubionego z dzieciństwa! Wypełnij push-popy ulubionymi ciastami, takimi jak czerwony aksamit i krem z serka (na zdjęciu), kruche ciastko z truskawkami lub ciasto z limonką.
Churros i koktajli mlecznych nie znajdziesz w każdym menu weselnym. Podawaj je późno w nocy!
Są to shoty z mlekiem i ciasteczkami z niespodzianką. Wzbogać swoje mleko o smaki takie jak truskawka, toffi i nutella.
Idź rustykalnie z domowymi ciasteczkami i kombinacjami lodów, jak lody waniliowe wciśnięte między owsiane ciasteczka z kawałkami czekolady!
Pozyskuj swoje ulubione ciasteczka, ciasta, ciasta i smakołyki z pobliskich piekarni, cukierni lub lokalnych piekarzy.
Wnieś świat naparu do swojego „I dos” z barem high glam barista i zawiera kawy z całego świata, egzotyczne herbaty i gorące czekolady z ciekawymi naparami.
Te mini garnki zawierają mieszankę makaronu i dojrzałego sera Cheddar.
Ustaw stację slidera z mini cheeseburgerami wołowymi Kobe podawanymi z remoulade i dojrzewającym Dheddarem i rożkami frytek pomme. Wypróbuj suwaki z kurczaka Buffalo i szarpaną wieprzowinę na brioche!
Zapewnij swoim gościom doświadczenie miksologii: uzbrój ich w alkohole i słodycze, aby stworzyć własny koktajl bar!
Owoce dobrze sprawdzają się w koktajlach.
Ten wiosenny koktajl różany ma jadalny kwiatowy dodatek.
Podaruj napojom bezalkoholowym kurację miksologiczną świeżymi, ciekawymi naparami, takimi jak słodka lemoniada miodowa i mrożona herbata bazyliowa.