Większość z nas może zgodzić się, że obżeranie się grubym stosem gofrów w niedzielny poranek to zwykły luksus. Ale czy nie byłoby miło, gdyby nie wysłał nas bezpośrednio w cukrową śpiączkę i ostatecznie nie przygotował nas na bezproduktywne popołudnie? Na szczęście popularny bloger a autorka Ella Leché ma rozwiązanie: pożywne gofry chia. „Są one nie tylko bezglutenowe i wegańskie, ale także bogate w białko i chia” – pisze Leché w swojej nowej książce kucharskiej. Pokrój cukier: jesteś wystarczająco słodki ($16; amazonka.pl). „Są zdrowe, pyszne i sycące – już nie tylko puste węglowodany!” Wypróbuj poniższy przepis w ten weekend.
2 łyżki nasion chia, całych lub mielonych
6 łyżek wody
1 szklanka mąki owsianej*
1/2 szklanki mąki sorgo*
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej*
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka migdałowego
2 łyżki oleju kokosowego, roztopionego lub oleju z pestek winogron, plus więcej do powlekania gofrownicy
2 łyżki nektaru kokosowego lub 2 krople płynnej stewii
1. W małej misce wymieszaj chia z wodą i odstaw na 5-10 minut.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodaj mleko migdałowe, olej, słodzik i mieszankę chia i dobrze wymieszaj. Odstaw na 10 do 20 minut.
3. Rozgrzej gofrownicę i posmaruj olejem. Nałóż chochelkę ciasta na gofrownicę i piecz zgodnie z instrukcjami producenta na złoty kolor.
4. Aby zrobić ubite mleko kokosowe, opróżnij puszkę po mleku kokosowym z płynu i wylej śmietankę do miski. (Woda kokosowa może być wypita lub dodana do koktajli.) Ubij mikserem, aby była puszysta (lub po prostu zgarnij i podawaj).
5. Posyp gofry duszonymi truskawkami, ubitym mlekiem kokosowym i świeżymi jagodami.