Dla nieznajomych cykoria to gatunek rośliny, który obejmuje rośliny zielone, takie jak radicchio, endywia i escarole, które mają „niesamowitą głębię smaku, gdy są właściwie obsługiwane”, mówi szef kuchni Travis Lett z L.A. hotspot Gjelina. „Ludzie zwykle ich unikają ze względu na gorycz i jędrną konsystencję, ale my je uwielbiamy. Zastąp je młodym, chrupiącym rzymem lub jarmużem, jeśli trudno jest znaleźć cykorię." Tutaj znajdziesz przepis na jego smaczną przystawkę z cykorii.
Zacznij dzień na właściwej stopie od bogatego w składniki odżywcze śniadania, takiego jak ten prosty zielony koktajl z jarmużu, selera i słodkich gruszek — idealny do powolnego popijania lub delektowania się w podróży. Pobierz przepis tutaj.
Przygotowania do sezonu bikini nie muszą być straszne — spróbuj ubić tę aromatyczną sałatkę od Justina Smillie, pomysłowego szefa kuchni stojącego za wyrafinowaną rustykalną knajpką w Nowym Jorku Wyżynny. Podawaj go razem z wolno gotowanym kurczakiem lub dodaj do niego świeży filet z łososia, aby uzyskać satysfakcjonujący posiłek. Pobierz przepis tutaj.
Sprawdź tę zdrową wersję tradycyjnej margarity, dzięki uprzejmości Nowego Jorku. ekskluzywna sieć restauracji meksykańskich? Dos Caminos. „Chciałem stworzyć koktajl bez poczucia winy, którym ludzie będą się cieszyć” – mówi szef kuchni Ivy Stark o napoju z sokiem z jarmużu. „Czy jest lepszy sposób na wypicie warzyw niż z odrobiną tequili?” Pobierz przepis tutaj.
Odrobina aksamitnego mleka kokosowego nadaje tej wibrującej zupie szpinakowej idealną ilość bogactwa. „Nasza filipińska matka wychowała nas na tradycyjnych azjatyckich składnikach, takich jak limonka, imbir i kokos” – mówi Melissa, połowa popularnego duetu blogerów kulinarnych Hemsley + Hemsley, który stworzył to danie. „Ten przepis napełniony witaminami zawiera również odrobinę tych elementów”. Pobierz przepis tutaj.
Oprócz tego, że jest doskonałym źródłem energii, herbata matcha jest bogata w przeciwutleniacze, błonnik i witaminy, wspomaga metabolizm, oraz spala kalorie. Nic dziwnego, że DJ i założycielka HBFit.com Hannah Bronfman jest fanką—zdobądź jej wypróbowany i prawdziwy przepis tutaj.
Potrzebujesz prostego, smacznego dodatku? Spróbuj zrobić jarmuż i karmelizowane szalotki z wietnamskiego gastropuby na Brooklynie Brykolaż. Szef kuchni Lien Lin zawiera sos rybny i ostrygowy, aby uzyskać nieoczekiwany smak umami. Pobierz przepis tutaj.