Według dr n. med. Franka B Hu z Harvard T.H. Szkoła Zdrowia Publicznego Chan, mit mówiący, że wszystkie węglowodany są niedostępne, jest po prostu „nadmiernym uproszczeniem zaleceń żywieniowych, które wywołało lęk przed tłuszczami” – powiedział dr Hu. New York Times. Chociaż istnieją pewne węglowodany, których należy unikać, eksperci zdają sobie teraz sprawę, że ekstremalne wysiłki pracowników służby zdrowia w celu kontrolowania epidemii otyłości mogły sprowadzić dietetyków na manowce.
Oto, co musisz wiedzieć, mówi dr Hu, profesor żywienia i epidemiologii, rozróżniając „zdrowe tłuszcze i złe tłuszcze, zdrowe węglowodany i złe węglowodany”.
Proste kontra Złożone węglowodany
Oto propozycja: cukry to węglowodany proste, a skrobia to węglowodany złożone. Różnica polega na tym, jak szybko organizm przetwarza je na glukozę. Podczas gdy cukry szybko trawią, szybko podnoszą poziom cukru we krwi, węglowodany skrobiowe potrzebują więcej czasu na przetworzenie przez organizm.
Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze węglowodanów, które spożywasz regularnie. Na przykład dr Hu zaleca unikanie rafinowanych węglowodanów; pomyśl: biały chleb i biały ryż. Te wysoko przetworzone węglowodany są bogate w skrobię i nie zawierają błonnika pokarmowego, co oznacza, że szybko powodują wzrost poziomu cukru we krwi. Według
ten Czasy artykuł„Gdy [rafinowane węglowodany] są spożywane w ilości przekraczającej zapotrzebowanie organizmu na natychmiastową i zmagazynowaną energię, rafinowane węglowodany i cukry mogą powodować oporność na insulinę i przyczyniać się do stłuszczenia wątroby”.Uważaj na indeks glikemiczny
Na nieszczęście dla miłośników ziemniaków, ulubione warzywo w kraju działa również jak rafinowany węglowodan, ponieważ jest bogaty w indeks glikemiczny, co oznacza, że powodują również gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Zgadza się ludzie, odłóżcie frytki. (Wstaw płacz emoji.)
Pokarmy, których należy unikać, a które mają wysoki indeks glikemiczny, to: pieczone ziemniaki Russet, biała bagietka, płatki kukurydziane, biały ryż, precle, błyskawiczne płatki owsiane, ciastka ryżowe, Gatorade i frytki. Z drugiej strony żywność, która jest odpowiednia do częstego spożywania, zgodnie z indeksem glikemicznym, to: płatki owsiane, makaron, jabłka, marchew, odtłuszczone mleko, czarna fasola, soczewica, suszone śliwki, jęczmień, ciecierzyca, grejpfrut, orzeszki ziemne i Hummus.
Powiedz „nie” tłuszczom nasyconym, „tak” oliwie z oliwek
Tłuszcze nasycone, które znajdują się w tłustych pokarmach zwierzęcych, takich jak mięso i produkty mleczne, nie są zdrowe. Oliwa z oliwek jest jednak ważnym beneficjentem dla zdrowia układu krążenia i kontrolowanej masy ciała. Dzieje się tak, ponieważ jest jednonienasycony, co oznacza, że chociaż ma tyle samo kalorii, co niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego, nie zatyka naczyń krwionośnych złogami tłuszczu.
Więc masz to. Węglowodany można spożywać, o ile pamiętasz o ich miejscu na indeksie glikemicznym. Dla osób, które starają się utrzymać wagę ciała pod kontrolą lub są zagrożone cukrzycą typu 2, nadmierne spożycie wysokoglikemicznych pokarmów jest całkowitym zakazem. Zrób sobie przysługę i weź wskazówkę od tych ekspertów w trosce o ogólny stan zdrowia i szczęście.