Momofuku wchodzi w grę z dostawą jedzenia. Wzorując się na aplikacjach takich jak GrubHub i Seamless, David Chang, założyciel i szef kuchni popularnej azjatyckiej restauracji fusion, przełamuje schemat, uruchamiając własną usługę online. Klon, nowa aplikacja do dostaw, która serwuje sezonowe, lokalne dania podobne do wysokiej klasy dań od gospodarstwa do stołu, zapewnia zdrowe posiłki za 12 USD na lunch i 15 USD na kolację (z podatkiem, napiwkiem i dostawą) w zaledwie kilka kiepskie piwo.
Źródło: dzięki uprzejmości
Chociaż usługa jest obecnie ograniczona do centrum Manhattanu, zarówno Chang, jak i szef kuchni Soa Davies, a sześcioletni weterynarz nagrodzonej gwiazdką Michelin francuskiej restauracji Le Bernardin, ma duże nadzieje, że będzie się ona rozwijać wkrótce. W międzyczasie, aby zaspokoić twoje zachcianki, skonsultowaliśmy się z Davies, aby uzyskać jeden z jej ulubionych przepisów, który można łatwo ubić w domu: sałatkę z krewetek i kopru włoskiego. „To doskonały przykład połączenia świeżych produktów ekologicznych z dzikimi krewetkami z Zatoki Perskiej w celu stworzenia pysznego posiłku” – mówi.
Przeczytaj przepis.
ZDJĘCIA: Wysublimowane Letnie Sałatki
Sałatka z krewetek, kopru włoskiego i selera z sosem zielonej bogini
Służy: 4
Krewetka Składniki
1 lb. krewetki, obrane i pozbawione żyłek
1/2 łyżeczki papryki
1 łyżka mielonego czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
Czarny pieprz do smaku
Sałatka Składniki
1 lb. zielona sałatka dla dzieci
1/2 kopru, cienko ogolone i namoczone w lodowatej wodzie na chrupiące
2 łodygi selera, cienko ogolone lub pokrojone w plastry i namoczone w lodowatej wodzie na chrupiące
1/2 ogórka pokrojonego w cienkie plasterki
Sól i pieprz do smaku
Opatrunek Zielonej Bogini Składniki
4 łyżki maślanki
4 łyżki majonezu
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki, estragonu i szczypiorku
1 filet z sardeli
1 łyżeczka mielonego czosnku
szczypta cukru
Szczypta soli i pieprzu
POWIĄZANE: 3 zdrowe przepisy prosto ze stołu Rebeki Taylor
Wskazówki
1. Umieść wszystkie składniki sosu sałatkowego w blenderze lub głębokim pojemniku i miksuj, aż będą zielone i gładkie. Przechowywać w lodówce do czasu użycia.
2. Krewetki marynować z papryką, czosnkiem, oliwą z oliwek, solą i pieprzem przez co najmniej 1 godzinę.
3. Rozgrzej piekarnik do 300˚F.
4. Ułóż krewetki w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz przez 8 do 12 minut (w zależności od wielkości krewetek), aż staną się nieprzezroczyste.
5. Wyjmij tacę z piekarnika i ostudź.
6. Wymieszaj ze sobą zieleninę, koper włoski, seler i ogórek. Dopraw do smaku solą i pieprzem i podziel na cztery talerze.
7. Udekoruj gotowaną krewetką i ubierz Green Goddess Dressing.
POWIĄZANE: Wypróbuj tę łatwą stronę na Dzień Ojca: Lime Cilantro Slaw