To może być wszystko z górki z powodu oleju kokosowego. Ukochana podstawa superfood / kuchnia dla każdego, kto podąża za trendami wellness i dietami, takimi jak Whole30, Paleo i Keto, może być dla ciebie okropna.
Przynajmniej tak mówi jeden profesor z Harvardu. Podczas wykładu na Uniwersytecie we Freiburgu w Niemczech Karin Michels, profesor na wydziale epidemiologii na Harvardzie T.H. Szkoła Chana Zdrowie publiczne ogłosiło, że „olej kokosowy jest jednym z najgorszych produktów spożywczych, jakie można jeść” i jest „czystą trucizną” pomimo swojej reputacji jako zdrowej żywności, jak donosi za pomocą Insider biznesowy.
Profesor dodał, że nie ma badań, które wykazałyby, że olej kokosowy ma znaczące korzyści zdrowotne, a nasycone kwasy tłuszczowe mogą zatykać tętnice.
Popularny olejek nie po raz pierwszy budzi kontrowersje. Prawda jest taka, że olej kokosowy jest pełen tłuszczów nasyconych. Tak bardzo, że w 2017 roku Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne wydał ostrzeżenie przed tym, twierdząc, że dieta bogata w tłuszcze nasycone może narazić Cię na większe ryzyko chorób serca.
Po przeciwnej stronie tej histerii, inny profesor z Harvardu powiedział, że olej kokosowy może nie być dla ciebie dobry, ale zjedzenie go nie zabije cię. W poście na Strona internetowa Harvard Medical School, Walter C. Willett, MD Harvard School of Public Health, wydział żywienia, powiedział, że „ciekawe w oleju kokosowym jest to, że zwiększa on również „dobry” cholesterol HDL. Tłuszcze w diecie, niezależnie od tego, czy są nasycone, czy nienasycone, mają tendencję do podnoszenia poziomu HDL, ale olej kokosowy wydaje się być szczególnie skuteczny w tym”.
Zanim pójdziesz i wyrzucisz słoik oleju kokosowego, z którym planowałeś gotować dziś wieczorem, weź głęboki oddech i pomyśl racjonalnie. Pojęcie, że tłuszcze nasycone są dla ciebie złe, nie jest niczym nowym. Podobnie jak w przypadku innych tłustych potraw, spożywanie oleju kokosowego w minimalnym stopniu nie doprowadzi do późniejszych chorób serca. Po prostu mądrze wybierz, kiedy używać oleju kokosowego.