Najlepsi szefowie kuchni wiedzą, że zalewy indyka w solance lub namoczenie go wcześniej w słonej kąpieli w płynie pieczenie—jest jednym z kluczowych kroków, aby zapewnić, że twój ptak wyjdzie z piekarnika jako wilgotny i aromatyczny jak to możliwe. I chociaż proste rozwiązanie składające się z trzech składników może zrobić dużą różnicę, jesteśmy również wielkimi zwolennikami dodawania owoców, ziół, a nawet alkoholu, aby uzyskać warstwy subtelnych smaków, które mogą przejść długą drogę. Przewiń w dół, aby sprawdzić kilka opcji marynowania, które naprawdę sprawią, że Twoja gwiazda danie Dziękczynienia będzie to wszystko i wiele więcej.
Porozmawiaj o bombie smakowej. Ken Oringer, nagrodzony nagrodą Jamesa Bearda szef kuchni za bostoński Clio i Coppa, marzył ten przepis na jabłka to jest nasycone mieszanką ziół i przypraw.
Travis Lett z super modnego miejsca na Venice Beach Gjelina nie tylko moczy swojego ptaka w mieszance miodu, ziół i cytrusów, ale także motyli, aby szybciej gotować. Uzyskaj pełne instrukcje tutaj.
Nie mylić ze świątecznym ponczem, ta mieszanka ziół, czosnku i skórek pomarańczy z książki kucharskiej Ree Drummonda Pionierka gotuje: rok wakacji ($17; amazonka.pl), jest równie ładna, co pyszna. Uwielbiamy jej sugestię użycia worek do przenoszenia marynować indyka, ponieważ nie każdy ma naczynie, które jest wystarczająco duże, aby pomieścić płyn plus 15-funtowy ptak.
Co powiesz na kąpiel indyka w dżinie? Ten zespół za blogiem dla smakoszy Walizka Foodist wymyśliłem to rozwiązanie do namaczania na bazie ginu, które okazuje się całkiem sprytne, ponieważ użycie alkoholu w marynacie pomaga zachować smak w całym mięsie. Uzyskaj brzęczące instrukcje tutaj.