Pracujące kobiety są zajęte. Pomiędzy pracą, rodziną i innymi obowiązkami nic dziwnego, że przygotowywanie pysznego lunchu zwykle odchodzi na dalszy plan. Niestety, jesteśmy wtedy zmuszeni pogodzić się ze smutną sałatką na biurko: podstawową posiekaną sałatką, która zawiera niewiele więcej niż marchewki, czerwona papryka i, jeśli naprawdę byłeś na szczycie zakupów w tym tygodniu, trochę awokado także. Słaby posiłek stał się tak głośny, że nawet był nowelizacja.
Mając na celu uatrakcyjnienie pory lunchu, skontaktowaliśmy się z Nedem Baldwinem, szefem kuchni w Domownik, modnej restauracji w nowojorskiej West Village, znanej z sezonowego menu (i niesamowitych sałatek), gdzie znajdziesz wskazówki, jak zrobić własne. „Sałatka to zawsze zderzenie smaków i tekstur” – mówi Baldwin W stylu. „Każdy element musi być dokładnie przemyślany”. Czytaj dalej, aby poznać jego podejście.
POWIĄZANE: To idealna Frittata na śniadanie, lunch lub kolację
Sałatka Little Gem, Orzech i Daktyl
Składniki
1/4 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
1/4 szklanki pokrojonego kopru włoskiego
1/4 szklanki prażonych pokruszonych orzechów włoskich
1/4 szklanki posiekanych daktyli
1/4 szklanki pomarańczy podzielonych na segmenty
1-2 główki oczyszczonej małej sałaty klejnotowej (można zastąpić endywię lub sałatę rzymską)
Twardy, dający się ogolić ser kozi (może zastąpić młode pecorino lub ricotta salata)
Odrobina octu z czerwonego wina
Oliwa z oliwek
Cytrynowy
Sól
POWIĄZANE: Ta sałatka godna Instagramu wprowadza zupełnie nowy spin na Crudité
Wskazówki
1. Czerwoną cebulę i koper pokroić w cienkie plasterki. Obficie posolić i dodać ocet, wrzucić i odstawić.
2. Połącz sałaty, daktyle, orzechy włoskie i pomarańcze podzielone na segmenty. Lekko dopraw solą, dodaj trochę octu i oleju i wymieszaj.
3. Dodaj mieszankę kopru włoskiego i czerwonej cebuli i wymieszaj, aby połączyć. Smak do przypraw.
4. Zakończ wyciskaniem cytryny i posyp serem mikropłatkiem lub inną tarką.