Nigdy nie ma złego czasu na zjedzenie chleba bananowego i rzadko bochenka, którego nie kochamy. Sieć spożywcza gospodarzem wersji Nigelli Lawson, którą można znaleźć w jej nowej książce Po prostu czarnuszka: dobre jedzenie ($20; amazonka.pl) nie jest wyjątkiem, wykraczając poza to z dodatkiem kardamonu i śruty kakaowej dla bardziej dymnego finiszu. Kolejny bonus? Lawson ogranicza cukier w przepisie, dzięki czemu możesz jeść chleb na śniadanie bez poczucia winy. Plus, to jest banan chleb, więc to w zasadzie owoc… prawda? Dowiedz się, jak przygotowuje poranną ucztę, korzystając z poniższych informacji.
2 łyżeczki mielonego kardamonu lub nasiona z 1 łyżki zmielonych strąków kardamonu
1. Rozgrzej piekarnik do 350ºF i włóż papierową wkładkę do patelni (lub wyłóż spód pergaminem i posmaruj boki odrobiną oleju roślinnego).
2. Całość robię za pomocą wolnostojącego miksera, ale miska i elektryczna trzepaczka lub drewniana łyżka i dużo smaru do łokci byłyby w porządku. Zetrzyj banany (a jeśli nie używasz wolnostojącego miksera, użyj najpierw widelca i małej miski, w przeciwnym razie płaskiego łopatki Wolnostojący mikser wystarczy) i ubij 1 jajko na raz, następnie jogurt lub maślankę, następnie olej i ubij wszystko razem. Odmierzam mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kardamon do miski i mieszam razem, podczas gdy to się dzieje.
3. Zwolnij prędkość dodając suche składniki, stopniowo, cały czas ubijając, a następnie ponownie lekko zwiększ prędkość i ubijaj przez 1 minutę, aż wszystkie suche składniki będą rejestrowy. Być może będziesz musiał zeskrobać miskę i dać krótki ostatni uderzenie, jeśli zauważysz, że mąka przywiera do krawędzi miski. Następnie za pomocą gumowej szpatułki lub drewnianej łyżki złóż ręcznie śruty kakaowe i przenieś miksturę do przygotowanego patelnię, a następnie do piekarnika na 1 godzinę (rozsądnie jest zacząć sprawdzać po 45 minutach) lub do momentu, gdy wyjdzie tester ciasta czysty.
4. Postaw bochenek na ruszcie i zostaw chleb bananowy na patelni, aż wystygnie. Wyciągnij go w papierowej wyściółce (lub pergaminowej) i zawiń większą ilością pergaminu, a następnie folii aluminiowej i trzymaj przez jeden dzień – jeśli możesz – przed jedzeniem.
Uwaga zamrożenia: Można zamrażać do 3 miesięcy. Ciasto zawijamy w dwuwarstwową folię foliową i warstwę folii aluminiowej. Aby rozmrozić, rozpakuj i połóż na ruszcie w temperaturze pokojowej na około 5 godzin. Lub owinąć pojedyncze plasterki w folię foliową i włożyć do zamykanej torebki i rozmrozić, opiekając na małym ogniu.