Żaden owoc nie jest mniej zabroniony w miesiącach jesiennych niż chrupiące, soczyste jabłko. Więc rozpocznij sezon, który obiecuje gotowanie przygody oraz aktualizacje mody z tymi niezawodnymi pączkami jabłkowymi od Yossy Arefi popularnego bloga kulinarnego Trafny. 2B Pieczenie Co. To jest właśnie to, czego będziesz potrzebować, aby napędzać codzienne spacery, wypady na zbieranie jabłek i dyni lub niekończące się godziny przeczesywania swoich ulubionych jesiennych stylizacji. Tylko upewnij się, że nie rozsądny fartuch by chronić ten niesamowity strój, którym się rządzisz.
Jeśli nie masz ochoty na samodzielne przygotowywanie tych łatwych smakołyków lub urządzasz duże przyjęcie, nadal będziesz miał dużo satysfakcji te przysmaki pokryte cynamonem.
Jabłkowe Pączki
Sprawia: 10 do 12 pączków plus otwory na pączki
Składniki: 1 szklanka cydru jabłkowego 2 ¾ szklanki mąki tortowej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka soli ¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej ⅔ szklanki cukru 2 łyżki nieuwodornionego tłuszczu piekarskiego (lub smalcu, jeśli masz to) 1 jajko plus jedno żółtko ⅓ szklanki maślanki 2 okrągłe foremki do ciastek Olej rzepakowy do smażenia ½ szklanki cukru do posypania 2 łyżeczki mielonego cynamonu byczy
Źródło: dzięki uprzejmości
Wskazówki:1. Najpierw zagotuj i zredukuj cydr jabłkowy, aż zmniejszy się do 1/3 szklanki, a następnie odstaw go do ostygnięcia, przygotowując pozostałe składniki. 2. Przesiej suche składniki i zmieszaj razem tłuszcz i cukier. Dodaj jajko i żółtko i mieszaj na wysokich obrotach, aż stanie się jasne i zgęstnieje, około 5 minut. 3. Połącz zredukowany cydr jabłkowy i maślankę. Następnie naprzemiennie dodaj mieszankę mąki i mieszankę mleka do miksera stojącego, aż się połączą. Ciasto będzie miękkie i lepkie, podobnie jak ciasto na ciasteczka. 4. Przenieś miksturę do czystej miski i przykryj folią. Ciasto przechowuj w lodówce przez co najmniej godzinę lub na noc. 5. Kiedy będziesz gotowy do zwinięcia i usmażenia pączków, podgrzej duży garnek lub holenderski piekarnik z co najmniej 2 calami oleju na średnim ogniu, aż olej osiągnie 370 ° F na termometrze cukierkowym. 6. Na posypanej mąką desce lub kawałku papieru pergaminowego delikatnie rozwałkuj schłodzone ciasto w okrąg o grubości około 1/2 cala i szerokości około 8 cali. Szybka uwaga: Ciasto na te pączki jest bardzo miękkie i lepkie, prawie jak ciasto na ciasteczka. Gorąco polecam rozwałkować ciasto na obficie posypanym mąką kawałku pergaminu, aby można je było łatwo przenieść do lodówki, jeśli stanie się zbyt miękkie podczas pracy.
Źródło: dzięki uprzejmości
7. Wytnij jak najwięcej pączków i dziurek, pamiętając, aby przed każdym cięciem posypać mąką. Delikatnie zwiń skrawki i wytnij więcej otworów. Jeśli w dowolnym momencie ciasto stanie się zbyt miękkie, aby je przerobić, wystarczy włożyć je do lodówki na kilka minut. 8. Połóż pokrojone pączki na blasze wyłożonej pergaminem i wstaw do lodówki na 15 minut, aż staną się lekko jędrne i łatwiejsze w obsłudze. Gdy pączki się schłodzą, w płytkiej, szerokiej misce wymieszaj razem cynamon i cukier. 9. Zetrzyj nadmiar mąki i smaż pączki przez około 1 minutę z każdej strony, uważając, aby nie przytłoczyć patelni. Gdy pączki będą ciemnobrązowe z każdej strony, usuń je z oleju, delikatnie osusz nadmiar oleju i natychmiast wrzuć cukier cynamonowy.
Źródło: dzięki uprzejmości
Ten przepis pierwotnie pojawił się na jedzenie52.com i został przedrukowany za zgodą.
Odkryj więcej naszych ulubionych przepisów na dowolny czas tutaj!