Może być znana ze swojego charakterystycznego koktajlu mlecznego, ale Kelis ma sporo innych deserów w swoim przysłowiowym rękawie. Dla tych, którzy nie wiedzą, urodzony w Harlemie piosenkarz i autor tekstów zakaźny 2003 ditty również dorabia jako certyfikowany szef kuchni (posiada nawet dyplom z cenionych Le Cordon Bleu szkoła kulinarna w Nowym Jorku). Teraz, dzięki swojej pierwszej w historii książce kucharskiej, przenosi swoje sprawdzone przepisy poza granice kuchni testowej, Moje życie na talerzu ($16; amazonka.pl).
176-stronicowy tom zawiera amalgamat potraw z portorykańskiego dziedzictwa Kelis, w tym arroz con gandules (ryż z groszkiem i wieprzowiną), a także wybór słodszych dań, takich jak te ciasteczka z kawałkami czekolady z chipsami ziemniaczanymi z solą morską. „Kocham razem słone i słodkie” – pisze w książce. „Teraz chipsy ziemniaczane są standardowym dodatkiem do moich ciasteczek. Lubię używać bardzo ciemnej, półsłodkiej czekolady i posiekać ją”. Śmiało i przeczytaj przepis – chłopcy czekają.
2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
2 szklanki zapakowanego brązowego cukru
2 szklanki cukru pudru
2 duże jajka
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki gorącej wody
3 szklanki mąki uniwersalnej
11/2 łyżki kakao w proszku
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka drobnej soli morskiej lub koszernej
12 uncji słodko-gorzkiej czekolady, pokrojonej na 1/2-calowe kawałki (około 2 filiżanki)
1 1/2 szklanki pokruszonych chipsów ziemniaczanych dla smakoszy
Sól morska łuszcząca się do posypania
1.Umieść jeden ruszt piekarnika w dolnej jednej trzeciej, a drugi w górnej trzeciej części piekarnika. Rozgrzej do 325°F.
2. W misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę łopatkową wymieszaj masło i oba cukry na średnich obrotach aż będzie jasna i puszysta, około 10 minut, zatrzymując się co kilka minut, aby zeskrobać boki miski gumką szpachelka. Dodaj jajka, wanilię i gorącą wodę i wymieszaj, aby połączyć.
3.W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj suche składniki do miski miksera i mieszaj na wolnych obrotach, aż mąka nie będzie widoczna. Dodaj kawałki czekolady i 1 szklankę chipsów ziemniaczanych.
4. Wyłóż czubate łyżki ciasta (około 1 1/2 cala każda) na nienatłuszczoną blachę do pieczenia, pozostawiając co najmniej 2 cale między nimi. Posyp szczyptę łuszczącej się soli morskiej i wciśnij kilka pozostałych kruszonki ziemniaczanej na każdą kulkę ciasta.
5.Piecz przez 12 do 14 minut, aż ciasteczka zarumienią się na złoty kolor, obracając blachy do pieczenia od przodu do tyłu oraz od górnej i dolnej półki w połowie, aby uzyskać równomierne pieczenie. Odłóż ciasteczka do ostygnięcia przed wyjęciem ich z blachy do pieczenia. W ten sam sposób upiec pozostałe ciasto.