Quinoa, znana z tego, że jest bogata w białko, bogata w błonnik i bogata w żelazo, stała się podstawą w większości naszych domów. W połączeniu z warzywami, kurczakiem, rybami, a nawet jedzonym jako śniadaniowa owsianka, trudno nie pokochać superziarna. Ale łatwo też znudzić się jego mdłym beżowym wyglądem, dlatego z radością natknęliśmy się na Pink Quinoa, przepis z nowej książki kucharskiej Jane Baxter i Johna Vincenta LEON Wesołe Sałatki ($15; amazonka.pl).

„Nie martw się, różowa komosa ryżowa nie jest nowym rodzajem komosy ryżowej, o której wcześniej nie słyszałeś. Jest różowy od buraka. To wciąż wierna komosa ryżowa” – piszą Baxter i Vincent. Uważa się, że oprócz nadania temu daniu wspaniałego odcienia, buraki poprawiają przepływ krwi i obniżają ciśnienie krwi, dzięki czemu Pink Quinoa jest zarówno ładna, jak i dobra dla Ciebie. Baxter i Vincent dodają: „Buraki można szybko ugotować przez obieranie, tarcie i gotowanie w niewielkiej ilości oleju przez 10 minut”. Przeczytaj poniżej przepis.

Składniki
90 g gotowanej komosy ryżowej, schłodzonej
3 1/2 uncji gotowanych buraków
2 łyżeczki melasy z granatów
Sok z 1/2 pomarańczy
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 ząbka czosnku, zmiażdżonego
1/4 granatu, tylko nasiona
3 rzodkiewki, pokrojone w plastry
1/2 czerwonej cebuli, posiekanej
Szczypta sumaka (pikantna przyprawa z Bliskiego Wschodu)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Wskazówki
1. Umieść komosę ryżową w misce.
2. Przygotuj dressing z buraków, mieszając ze sobą kolejne 5 składników za pomocą blendera ręcznego i dobrze dopraw.
3. Złóż dressing przez komosę ryżową i dodaj pozostałe składniki.