Choć to jeszcze nie do końca lodowa pogoda, te niezwykle balsamiczne marcowe dni sprawiają, że mamy ochotę na coś lekkiego i słodkiego. Tej wiosny zastanów się nad ubiciem porcji makaroników kokosowych z polewą czekoladową od Dobry + Prosty ($23; dostępne w przedsprzedaży w dniu amazonka.pl), najnowsza książka kucharska od blogującego duetu o gorącym jedzeniu Hemsley + Hemsley. Siostry z Londynu deklarują, że „idealne na przyjęcia herbaciane, małe czwórki po obiedzie albo lekki deser.” Dodatkowo możesz upiec je z wyprzedzeniem, dzięki czemu planowanie przyjęcia wielkanocnego lub paschalnego będzie a bryza: „Ponownie zapiekać w piekarniku tuż przed podaniem i skropić rozpuszczoną czekoladą do podania”, Hemsley's radzić. Wypróbuj poniższy przepis!
4 łyżki syropu klonowego
1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
5 uncji suszonego kokosa
3 białka jajek
Mała szczypta soli morskiej
2 uncje ciemnej (85% masy kakaowej) czekolady, połamanej na kwadraty
2. W dużej misce wymieszaj syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i wiórki kokosowe; odłożyć na bok.
3. W czystej misce miksującej wymieszaj białka jajek z solą na sztywną pianę. Delikatnie złóż białka jajek do masy kokosowej za pomocą metalowej łyżki, aby uzyskać luźną mieszankę.
4. Użyj łyżki stołowej, aby nabrać miksturę na przygotowaną blachę do pieczenia, tworząc 18 kopców, rozmieszczonych co najmniej 1 cal od siebie. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj mieszankę między łyżkami, aby zapobiec jej rozdzieleniu się. Palcami lub dwiema łyżeczkami do herbaty ostrożnie ułóż małe pagórki na blasze do pieczenia.
6. W międzyczasie rozpuść czekoladę w misce ustawionej na rondelku z delikatnie gotującą się wodą (woda nie powinna dotykać dna miski). Skrop roztopioną czekoladę na wierzch każdego ugotowanego makaronika za pomocą łyżki i pozostaw do zastygnięcia. Przechowywać w hermetycznej puszce w chłodnym miejscu lub w lodówce.