Jedną z najbardziej wyjątkowych książek, które tej jesieni trafią do działu kulinarnego w Twojej lokalnej księgarni (i na przysłowiowe półki Amazona) jest Kubańskie koktajle: 100 klasycznych i nowoczesnych drinków ($25; amazonka.pl). W czymś, co trudno zaklasyfikować jako prosty zbiór przepisów, Ravi DeRossi i Jane Danger, współwłaściciele słynnego nowojorskiego baru z rumem Cienfuegos, dzielą się zarówno współczesnymi, jak i uznanymi napojami kubańskimi. Para wraz z projektantką i kierownikiem restauracji Allą Lapushchik szczegółowo wyjaśniają udoskonalone metody, składniki, pochodzenie i historyczne znaczenie każdego przepisu.
Kreacje takie jak La Imperatriz – wibrujący poncz w kolorze fuksji – i El Floridita No. 4 – zmiksowane mojito na zakończenie wszystkich mojito – z pewnością zabłysną na Twoim następnym koktajlu. Być może bardziej imponujące niż same napoje na bazie rumu jest poświęcenie właścicieli Cienfuegos w przekazywaniu bogatej historii i kultury Kuby. Kubańskie Koktajle to pozycja obowiązkowa zarówno dla pijących, jak i podróżników. A ponieważ oficjalnie jest jesień, zostawiamy wam ten przepis na Sweater Weather, oryginał Cienfuegos. Przeczytaj poniżej przepis.
Wstrząśnij z lodem i przecedź do szklanki typu rocks z lodem. Udekoruj odrobiną cytryny. (Aby uzyskać dodatkową prezentację pizzazz, nabij plasterek cytryny całymi goździkami, jak na zdjęciu tutaj.)
Przedruk za zgodą Kubańskie Koktajle opublikowane w 2015 roku przez Sterling Epicure, wydawnictwo Sterling Publishing Co., Inc. © DeRossi Global LLC.