W tym roku pomijamy bułki i serwujemy ten niesamowity chleb kukurydziany, posmarowany masłem miodowym na Święto Dziękczynienia.
„Kiedy byłem dzieckiem, chleb kukurydziany mojej babci zawsze był moim ulubionym na Święto Dziękczynienia” – mówi Jeremiasz Bacon, szef kuchni w bardzo chwalonym Prochowiec jadłodajnia w Charleston. „Uwielbiam tę wersję, ponieważ szalotki stanowią świeży, zielony kontrast z mąką kukurydzianą”. Preferuje grubą, bardziej teksturowaną mąkę kukurydzianą z lokalnej Anson Mills (6/12 uncji; ansonmills.com) na bardziej drobno zmielone odmiany, które mogą być niższej jakości. Korzystanie z okrągłej żeliwnej patelni ułatwia wydobycie chleba. Bekon sugeruje również posmarowanie masłem miodowym natychmiast po upieczeniu, aby smak wsiąkł.
Służy: 8–10Czas całkowity: 1 godzina, 10 minut (w tym czas chłodzenia)Czas aktywności: 20 minutWyprzedź: Chleb kukurydziany (1 dzień)
Składniki:
1¼ szklanki mąki kukurydzianej1¼ szklanki mąki uniwersalnej2 łyżki cukru1½ łyżeczki sody oczyszczonej½ łyżeczki proszku do pieczenia1 łyżeczki soli1 jajko1¾ szklanki maślanki6 łyżek niesolonego masła, roztopionego, podzielonego2 łyżki miodu1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
Wskazówki:1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
2. W dużej misce ubij mąkę kukurydzianą, mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
3. W małej misce ubij jajko, maślankę i 4 łyżki roztopionego masła. Dodaj mokre składniki do suchych składników, mieszając, aż się połączą.
4. Podgrzej żeliwną patelnię o średnicy 10 cali na dużym ogniu z 1 łyżką roztopionego masła. Wlej ciasto na patelnię. Przełożyć do piekarnika i piec na złoty kolor, a włożona w środek wykałaczka wyjdzie czysta przez 25–30 minut.
5. Tuż przed upieczeniem chleba kukurydzianego zrób polewę: Połącz miód i 1 łyżkę roztopionego masła.
6. Chleb kukurydziany wyjąć z piekarnika i natychmiast posmarować polewą, a następnie posypać szalotką. Podawaj na ciepło.
POWIĄZANE: Pomyśl o Święto Dziękczynienia z tym przepisem na zapiekankę z brukselki