Jako rezydenci redaktorzy żywności W stylu, umiemy jeść i zawsze cieszymy się możliwością skosztowania dobrego posiłku. Na szczęście rok 2015 miał spory udział w kulinarnych triumfach od francusko-amerykańskiej piekarni Maman's idealne ciastko z kawałkami czekolady do rozreklamowanego Davida Changa Fuku kanapka z kurczakiem. Przeglądając ostatnio nasze wpisy na Instagramie, przypomnieliśmy sobie najsmaczniejsze potrawy, które pojawiły się w naszych brzuchach w zeszłym roku. Poniżej nasza obszerna lista. Przygotuj się na poważne #foodporn.
„Jestem szalony na punkcie ciasteczek z kawałkami czekolady w Maman, który ma swoją placówkę na Center Street w centrum Nowego Jorku. a teraz także w Tribeca. Ich ciasteczko to właściwa kombinacja ciemnej czekolady, chrupiących orzechów i niezbyt miękkiego ciasteczka. Doskonałość!"
—Joanna Bober, dyrektor ds. stylu życia
"Awangardowy Ogród, wegańska placówka szefa kuchni Raviego DeRossiego w nowojorskiej East Village, zburzyła wszystkie moje z góry przyjęte wyobrażenia na temat warzyw. Epickie farro risotto z dynią piżmową, pieczonym jabłkiem i dojrzałym pesto to danie, którego szybko nie zapomnę."
—Sydney Mondry, niezależny pisarz InStyle.com
„Wszystko, co miałem z menu degustacyjnego w nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Shauna Hergatta Juni był uroczo zwodniczy, w najbardziej magiczny sposób. W szczególności poruszyło mnie to kapryśne danie „jajeczne”, które składało się z szeregu elementów które razem wyglądały jak wszystkie części rozłożonego jajka na twardo, ale nawet się nie pojawiły blisko. Tutaj widzimy purée z ziemniaków i cebuli, które przypominają białko jajka, podczas gdy „żółtko” na talerzu to w rzeczywistości emulsja z parmezanem i serem cheddar. Poza kamerą nieskazitelna skorupka jajka została wypełniona ciepłą espumą z trufli (pianką). Pyszny."
—Anne Kim, redaktor ds. stylu życia
„Bardzo bajeczna kanapka Davida Changa w Fuku, stojąca tylko placówka w dół ulicy od jego oryginału Makaron Momofuku w East Village w Nowym Jorku, było warte całego szumu. Soczyste, chrupiące i gorące jednocześnie, z odpowiednią ilością pikanterii, spore udo jest tak głęboko satysfakcjonujące, nie będzie cię nawet obchodziło, że stosunek kurczaka do bułki zmienia się w dużej mierze na korzyść tego pierwszego (o czym świadczy powyższe zdjęcie). Znak firmowy kuchni Ssäm Sauce (8 USD; sklep.momofuku.com) zapewnia dodatkową dawkę pikantnego smaku."
— Claire Stern, asystent redaktora
„Na początku tego roku cały Nowy Jork i znaczna część narodu była oszołomiona – i nadal jest – w kwestii „rosołu z kości” i jego różnych korzyści zdrowotnych. Ja też dorastałem, pijąc rosół przez całą dobę i uważam go za tak samo pocieszający jak każdy inny, ale nie byłem do końca przekonany, że cały ten szum wokół niego jest uzasadniony. Potem poszedłem na wywiad z samym panem Bone Broth, szefem kuchni Marco Canorą, w jego nowo otwartym oknie na wynos z bulionem na wynos, Brodo, i oddawał się filiżance rosołu z łyżką szpiku kostnego. Choć wyglądało to nieco niepokojąco, w zasadzie jak kula tłuszczu unosząca się i powoli topiąca się w twoim kubku, była absolutnie boska. Nie trzeba dodawać, że zostałem sprzedany za pierwszym łykiem”.
—Anne Kim, redaktor ds. stylu życia
„Miałem najbardziej boskie połączenie jajka w koszulce na makaronie ramen ze sriracha i szczypiorkiem na wierzchu, z ciężarówki z jedzeniem w Los Angeles, Jajko, a jej szef kuchni Alvin Cailan. To wystarczyło, by później zainspirować cały reportaż w styczniowym numerze W stylu!"
—Joanna Bober, dyrektor ds. stylu życia