Święta zatrzymały się z piskiem opon, co oznacza, że czas radosnego obżarstwa i hulanki oficjalnie się skończył. Na szczęście zrzucenie tych świątecznych funtów nie musi być tak zniechęcające, jak prawdopodobnie się spodziewasz. Te osiem pożywnych i sycących sałatek nie tylko świetnie sprawdza się jako dodatki lub dania główne — wymagają minimalnego przygotowania, co czyni je idealnym wyborem na łatwy posiłek w ciągu tygodnia. Mantra „Nowy Rok, Nowy Ty” nigdy nie była tak łatwo osiągalna. Kliknij, aby zobaczyć wszystkie inspirujące przepisy.
Ta kolorowa sałatka, pełna smaku i chrupiąca, nabiera dodatkowego smaku dzięki zmielonemu czerwonemu chili w dressingu. Szef kuchni Jimmy Tu z wietnamskiej jadłodajni z bambusami Bunkier w Nowym Jorku stworzyła pikantną mieszankę kapusty julienned i marchewki z myślą o lecie – ale smakuje tak samo satysfakcjonująco w chłodne miesiące. „Lekka konsystencja jest ożywiona miętą, limonką i chili”. Pobierz przepis tutaj.
Pochodzący z dołu, australijski szef kuchni Curtis Stone, gospodarz Bravo's
Pojedynki najlepszych szefów kuchni i mózgi z tyłu Maude Restauracja w L.A., która buduje swoje menu wokół jednego składnika sezonowego, nie jest obca rzucaniu krewetkami na barbie. Idealna na lunch lub nieformalną kolację, ta sałatka zawiera również jednego doskonałego pomidora. „Smakują tak cholernie wspaniale!” mówi Kamień. Pobierz przepis tutaj.Ta wegetariańska sałatka zawiera garść śródziemnomorskich wpływów, w tym (ale nie tylko) modny freekeh zbożowy. Szefowa kuchni Alexandra Manley z Dom Józefiny w Austin w Teksasie wybrali zboża z Bliskiego Wschodu ze względu na ich „słodki, prawie dymny smak”, aby zrównoważyć ziemisty charakter karczochów. „Pieczone pomidory i pesto z rzodkiewki uzupełniają karczochy swoją ostrością i kolorem” – mówi. Pobierz przepis tutaj.
Położona z jogurtem i domowej roboty tahini, ta sałatka z jarmużu czerpie inspirację ze szpinaku ze śmietaną, według jej twórców, Nicka Balla i Cortney Burns z San Francisco Bar Tartine, która serwuje eklektyczną kuchnię wschodnioeuropejską. „Żyto i prażone nasiona nadają konsystencji, dzięki czemu danie staje się posiłkiem” – mówi Balla. Pobierz przepis tutaj.
Maksymalnie nudne resztki? Spróbuj zmienić swój dzień powszedni dzięki zdrowemu i obfitemu posiłkowi w ogrodzie. Jak mówi brytyjski szef kuchni Yotam Ottolenghi, ta ładna do wyglądu, pyszna do jedzenia sałatka została zainspirowana słynną restauracją z kebabem o nazwie Hamdi, która znajduje się w pobliżu Bazaru Przypraw w Stambule. Jeśli brakuje Ci czasu, kup pojemnik świeżych nasion granatu, aby przyspieszyć proces przygotowania. Pobierz przepis tutaj.
Przesuń się, jarmuż i komosa ryżowa: brukselka wraca do menu. Mini-kapustopodobne warzywa zyskały złą reputację w ciągu ostatnich kilku dekad, ale my uwielbiamy ziemisty chrup, który bogate w składniki odżywcze warzywa liściaste dodają do sałatek, jak ta autorstwa szefowej kuchni Elisabeth Prueitt, współwłaścicielki San Francisco's kult-ulubieniec Bar Tartine. Podaje kiełki z dressingiem z przyrumienionego masła i octu sherry, który „doprowadza do równowagi wszystkie ziemiste, słodkie smaki”. Pobierz przepis tutaj.
Michael Stillman, restaurator stojący za kultowym Nowym Jorkiem restauracje lubią Smith & Wollensky a ostatnio Mięso wysokiej jakości oraz Jedzenie wysokiej jakości, jest chwalony za wysokiej jakości, wyniosłe dania, dzięki którym nawet talerz surowych warzyw staje się dziełem sztuki godnym Instagrama. Ta wspaniała sałatka crudité jest klasycznym (nie wspominając o pysznym) przykładem. Pobierz przepis tutaj.
Niewiele rzeczy jest gorszych niż smutny lunch przy biurku. Na szczęście szef kuchni i działacz kulinarny Jamie Oliver jest tutaj, aby pomóc z tą idealną, przenośną sałatką z dżemem. Pełen energetyzujących warzyw, białka, zbóż, węglowodanów i odrobiny nabiału zapewni Ci wszystkie składniki odżywcze, których potrzebujesz, aby przetrwać dzień pracy. Pobierz przepis tutaj.