Ta funkcja pojawiła się po raz pierwszy w czerwcowym numerze W stylu. Aby uzyskać więcej takich historii, zaprenumeruj magazyn teraz.
Rebecca Taylor może mieć nominację do CFDA pod zaciśniętym pasem, a dziesiątki celebrytów umiera, by się jej ubrać (fanklub obejmuje Olivia Palermo, Emma roberts, oraz Taylor Swift), ale w jej uroczym domu na Shelter Island w Nowym Jorku jest tylko mamą. „(Mój mąż) Wayne i ja pełnimy tutaj bardzo tradycyjne role: gotowanie i sprzątanie dla mnie, trawnik i śmieci dla niego” – mówi żartobliwie. „To naprawdę perfekcja”.
Projektantka bardzo poważnie traktuje swoją rolę szefa kuchni, przygotowując zdrowe i przepyszne posiłki dla swojego potomstwa. Latem rodzina i ich przyjaciele zazwyczaj jedzą obiad pod starym dębem, a potem pieczą pianki w dole na ognisko, który wykopał sam klan Taylora. „Dom na plaży powinien być swobodny” – upiera się.
Taylor podzieliła się z nami trzema swoimi ulubionymi przepisami wszech czasów. Wprowadź do swojego stołu odrobinę marzycielskiego letniego stylu Rebeki z jej sałatką z marchewki i awokado, kolbą kukurydzy z kolendrą i masłem limonkowym oraz bezami posypanymi brzoskwiniami.
ZDJĘCIA: Najładniejsze przepisy na brunch w historii
Sałatka Z Marchwi i Awokado
Źródło: dziekan Kaufman
Czas aktywności: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Służy: 4
Składniki
3 obrane ząbki czosnku
1 łyżeczka nasion kminku
1 łyżeczka świeżych liści tymianku
¼ łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki
Sól i czarny pieprz
1 łyżka octu z czerwonego wina
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
1 lb. małe i średnie marchewki, obrane
1 pomarańcza, przekrojona na pół
1 cytryna, przekrojona na pół
2 awokado, bez pestek, obrane i pokrojone w cienkie kliny
1½ szklanki lekko upakowanych kiełków rzodkiewki lub innych kiełków
Śmietana do podania
3 łyżki opiekanych pepit
ZDJĘCIA: Wysublimowane Letnie Sałatki
Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 400ºF. W małym robocie kuchennym zmiażdżyć czosnek na pastę z kminkiem, tymiankiem, czerwoną papryką, 1½ łyżeczki soli i ¾ łyżeczki pieprzu. Dodaj ocet i 2 łyżki oleju; Dobrze wymieszać.
2. Ułożyć marchewki na patelni i posmarować pastą przyprawową. Na marchewkę ułożyć połówki pomarańczy i cytryny, ściętą stroną do dołu. Piecz, aż marchewki zmiękną i zrumienią się przez 40–45 minut.
3. Szczypcami ułożyć marchewki na półmisku. Używając ściereczki do naczyń, aby chronić dłonie, wyciśnij sok z pieczonych połówek pomarańczy i cytryny do miarki. Powinieneś mieć około ¼ szklanki soku. Wymieszaj z pozostałymi 2 łyżkami oleju i dopraw solą i pieprzem na dressing.
4. Na marchewkę ułożyć ćwiartki awokado, a na wierzch posypać kiełkami. Skrop dressingiem, a na wierzch posyp kroplami kwaśnej śmietany i posyp pepitas.
ZDJĘCIA: Urządź wspaniałą letnią kolację z Leśna Uczta
Cała kukurydza z kolendrą i masłem limonkowym
Źródło: dziekan Kaufman
Czas całkowity: 30 minut
Służy: 4
Składniki
4 uszy kukurydzy
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, do szczotkowania
Sól i czarny pieprz
4 łyżki niesolonego masła, zmiękczonego
½ czerwonego chili, posiekanego i posiekanego
1 łyżka drobno posiekanych liści kolendry
skórka z 1 limonki
ZDJĘCIA: 25 pysznych kont na Instagramie do obserwowania
Wskazówki
1. Rozpal grill lub rozgrzej patelnię grillową.
2. Odciągnij łuskę z każdej kolby kukurydzy, ale pozostaw ją przyczepioną; usuń jedwab. Posmaruj kukurydzę oliwą z oliwek; dopraw solą i pieprzem. Wymień plewy i zawiąż końce sznurkiem kuchennym.
3. Grilluj na rozżarzonych węglach przez 15 minut, od czasu do czasu obracając.
4. Podczas gotowania kukurydzy włóż do miski masło, chili, kolendrę i skórkę z limonki; bić razem.
5. Uformuj masło limonkowe w cylinder o średnicy około 4 cali. Zawiń w folię plastikową; przechowywać w lodówce, aż będą potrzebne. (Możesz również podawać go prosto z miski, jeśli wolisz.)
6. Gdy kukurydza będzie miękka i zwęglona na zewnątrz, zdejmij kolby z grilla i podawaj z masłem limonkowym.
ZDJĘCIA: Desery inspirowane wybiegiem
Bezy z Pachnącymi Brzoskwiniami
Źródło: dziekan Kaufman
Czas aktywności: 25 minut
Czas całkowity: 3 godziny
Służy: 4
Składniki bezy
2 duże białka jaj
Szczypta koszernej soli
½ szklanki) cukru
Składniki brzoskwini
¼ szklanki) cukru
½ laski cynamonu
1 łyżeczka wody z kwiatów pomarańczy
3 brzoskwinie, bez pestek i pokrojone na ćwiartki
Dobrej jakości lody waniliowe do podania
Dla Bezy
1. Rozgrzej piekarnik do 250ºF.
2. W misce miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę ubij białka z solą na miękkie piki. Dodawaj cukier po 1 łyżce na raz, ciągle ubijając na wysokich obrotach, aż cukier się rozpuści, a białka staną się gęste i uformują sztywne piki.
3. Wyłóż 4 bezy w odstępach 3 cali na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 1 godzinę 30 minut. Schłodzić w piekarniku na godzinę przy lekko uchylonych drzwiczkach.
na brzoskwinie
1. W średnim rondlu wymieszaj cukier, cynamon, wodę z kwiatów pomarańczy i ½ szklanki wody; mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodać ćwiartki brzoskwini i dusić do miękkości, około 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń ćwiartki brzoskwini; odkleić skórki. Włóż skórki do płynu do kłusownictwa; gotować, aż płyn zostanie zredukowany do syropu; przecedzić do małej miski.
2. Do podania włożyć bezę do miski i zmiażdżyć wierzch. Dodaj gałkę lodów i kilka kawałków brzoskwini; skropić syropem. Natychmiast podawaj.
ZDJĘCIA: Zapierające dech w piersiach czerwone, białe i niebieskie koktajle