Jeśli wydawało się, że w ciągu ostatniego miesiąca każdy sklep został uderzony lawiną książek kucharskich, to dlatego, że i choć bardzo chcielibyśmy zabrać do domu wszystkie nowości, niestety mamy skończoną ilość miejsca na półkach. Więc które powinniśmy wybrać? Tytuł, by wyróżnić się na tle innych, musi być czymś więcej niż tylko kulinarnym przysmakiem dla oczu czy kuszącą sławą. Poważny szef kuchni to te, które uważamy za niezbędne, te, które chcemy nadrobić, spryskać sosem i zapamiętać.
Od początkujących blogerów kulinarnych po uznanych, nagradzanych szefów kuchni i wszystkich pośrednich, oto (w dowolnej kolejności) kulinarne tomy tego sezonu, które są warte każdego grosza.
Candace Nelson, cukierniczka, która została przedsiębiorcą za Sprinkles, piekarnią skupiającą się na babeczkach, dzieli 100 jej ulubionych deserów wszech czasów, w tym przepisów gości takich gwiazd jak Reese Witherspoon, Julia Roberts, oraz Blake Żywy.
Ten podręcznik, jak jeść jak Włoch, opracowany przez Eataly, największy włoski rynek na świecie, zawiera 300 łatwych do przestrzegania przepisów, które są przykładem współczesnego gotowania w
il bel paese.W debiutanckiej książce kucharskiej cukierni Kate McDermott prawdziwe jest powiedzenie „łatwe jak ciasto”. „Zaklinacz ciastek” zdradza swoje cukiernicze wskazówki i sztuczki, w tym swój sekret niewiarygodnie łuszczącej się bezglutenowej skórki.
Trzy słowa: Nutella. Nadziewany. Babki. Jeśli potrzebujesz więcej przekonania, że najnowsza książka kucharska Uri Schefta jest warta miejsca na półce, spójrz na kulinarnych luminarzy, takich jak David Lebovitz i Michael Solomonov, który obsypał Schefta (współwłaściciela piekarni w Nowym Jorku) pochwałami za innowacyjne przepisy i przyjazne dla czytelnika instrukcje.
Co się dzieje, gdy muzyk klasyczny mieszkający na Brooklynie przenosi się na odległą farmę buraków w Północnej Dakocie? Jeśli jesteś Molly Yeh, zostajesz nagradzaną blogerką kulinarną specjalizującą się w chińsko-żydowskich mashupach. Jeden przepis, na który nie możemy się doczekać? Chleb chałkowy z naleśnikiem szalotka.
Pozdrów Cala Peternella, byłego malarza, który został szefem kuchni we flagowej restauracji Alice Waters, Chez Panisse, i swoją nową najlepszą przyjaciółkę w kuchni. Kontynuacja jego bardzo chwalonego Dwanaście przepisów ($19; amazonka.pl), to kulinarne arcydzieło jest organizowane sezonowo, aby wykorzystać najświeższe składniki i zawiera wskazówki, jak od początku do końca przygotować wyjątkową kolację dla dwojga lub niezapomnianą świąteczną ucztę koniec.
Premierowa książka kucharska blogerki kulinarnej Meike Peters świętuje pory roku ze 100 smacznymi przepisami, które celebrują świeże, sezonowe potrawy. Warto kupić chociażby dla niej wykwintne zdjęcia kulinarne i wywiady z kulinarnymi smakoszami, takimi jak Molly Yeh, Yossy Arefi, ten Siostry Hemsley, i więcej.
W tym wybawie niebios dla fanów brunchów wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni Jessica Koslow z bardzo cenionej restauracji Sqirl w Los Angeles przedstawia 100 swoich ulubionych przepisów i kombinacji smaków.
Ostatnie dzieło Iny Garten, znane z kulinarnego świata, jest jej najbardziej osobiste. W tej książce kucharskiej poświęconej Jeffreyowi, jej mężowi od 48 lat, Barefoot Contessa miesza inspirację do aktualizacji jej klasycznych potraw z zupełnie nowymi przepisami i posypuje kilka uroczych anegdot.
Aby zdobyć „trzy fioletowe gwiazdki aprobaty” Dorie Greenspan, zwyciężczyni Jamesa Bearda, ciastko nie może być tylko dobre. Musi być tak cudownie boska, że jest pożądana od czasu do czasu - jak jej niezwykle popularne ciastko pokoju światowego. Na szczęście wszystkie przepisy z najnowszej publikacji Greenspana zasłużyły na to wyróżnienie.
Wierz lub nie, ale nawet profesjonalni szefowie kuchni, tacy jak Nancy Silverton, zdobywczyni Jamesa Bearda, mogą czuć się w kuchni bez inspiracji. Na szczęście mała wycieczka do Włoch pomogła jej na nowo odkryć radość z gotowania i ostatecznie ocynkować jej najnowsza książka kucharska, pełna łatwych do przestrzegania przepisów, które mogą przygotować kucharze na wszystkich poziomach Dom.
Życie blogerki kulinarnej Mimi Thorisson w Médoc to w zasadzie bajka z prawdziwego życia. Jeśli masz ochotę kupić bilet w jedną stronę na południe Francji po przeczytaniu jej drugiej książki kucharskiej, która zawiera 100 pyszne przepisy usiane szczegółami o tym, jak przekształciła stary zamek w domową restaurację, nie będziemy winić ty.
Nie ma ani jednego przepisu, który można znaleźć w Najlepszy szef kuchni prowadzi najnowszą antologię Padmy Lakshmi, ale jej dokładne i żywe opisy każdej przyprawy pod słońcem (i tego, jak z nich korzystać) okazują się niezastąpionym źródłem informacji dla domowych kucharzy.
Najnowsze dzieło Marka Bittmana Jak gotować wszystko serii, ta obszerna księga naprawdę obejmuje każdy rodzaj pieczenia. Oprócz oszałamiających 2000 przepisów, a następnie kilku przepisów z całego świata, Bittman daje również swoje dwa centy na najlepszy sprzęt, zamienniki składników i techniki pieczenia.
Znany szef kuchni Mario Batali spędził ponad dwa lata na przeszukiwaniu kraju, aby skompilować najlepsze z najlepszych amerykańskich przepisów. Wynik? Ponad 250 wieloregionalnych i pokoleniowych potraw, które w najlepszym wydaniu celebrują tradycję i różnorodność. Porozmawiaj o tyglu!
Ten zbiór przepisów, wyciągnięty z menu pod adresem Marcus SamuelssonCiesząca się dużym uznaniem restauracja Red Rooster to natchniony list miłosny do różnych społeczności Harlemu. Danie, które najbardziej nas ekscytuje? Duszone krótkie żeberka „Obama” zwycięzcy Jamesa Bearda, które rzeczywiście podano 44. prezydentowi na początku tego roku w nowojorskiej jadłodajni Samuelsona.
Redaktorzy Szczęśliwa brzoskwinia, kwartalnik spożywczy założony przez byłych NYT krytyk restauracji Peter Meehan i szef kuchni Momofuku’s Dawid Chang, mają misję, aby dodać trochę boom boom pow do codziennego gotowania. Ten asortyment posiłków bezmięsnych wykracza poza miski na makaron i zboża, stawiając produkty na pierwszym planie z pomocą gościnnych współtwórców, takich jak Chang, Jessica Koslow z Sqirl oraz Brooks Headley i Julia Goldberg z Burger Wyższości.