Wybierz się na wakacje do wyrafinowanego włoskiego miasta na jedną noc — przy własnym stole i w otoczeniu najlepszych przyjaciół. Nacisnęliśmy Nowy Jork superkucharz Mario Batali stworzyć wyśmienite menu ze swoimi ulubionymi rzymskimi potrawami – swoją restauracją w Greenwich Village Lupa jest poświęcony wyłącznie kuchni miasta i jest to słownictwo kulinarne, które nadal go fascynuje.

Od łodyg pieczonych szparagów zawiniętych w słoną prosciutto po lekki jak piórko sernik nakrapiany kandyzowaną skórką pomarańczy, Batali's parada kolacyjnych przysmaków przywołuje typowe aromaty i smaki magicznej nocy w Wiecznym Mieście, inspirując sprytnymi pomysłami na stylizację słodkie życie od chwili rozpoczęcia uczty.

Rozpocznij pokaz slajdów

Aby pomóc przenieść święto na wyższy poziom, nasi redaktorzy zajmujący się stylem życia wymyślili łatwe do zrealizowania pomysły na stylizację, aby rozpocząć rzymskie wakacje od momentu, gdy masz pierwszy widelec makaronu. Tutaj znajdziesz instrukcje.

Dzięki szprycowi brzoskwiniowemu Batali, nie musisz wędrować po brukowanych uliczkach Rzymu, aby znaleźć autentyczne włoskie aperitivo. Z odrobiną likieru amaro i Frascati, rześkiego i lekkiego białego wina produkowanego na rzymskiej wsi, napój ten najlepiej smakuje, gdy podaje się go ze świeżymi plasterkami brzoskwini.

click fraud protection
Pobierz przepis tutaj.

Lato może powoli dobiega końca, ale wciąż jest mnóstwo czasu na rozpalenie grilla na ostatnią hurra. Te pyszne łodygi pieczonych szparagów zawinięte w słoną szynkę mogą być idealną aplikacją na rozpoczęcie posiłku, nie tylko dlatego, że przepis wymaga tylko pięciu składników. Pobierz przepis tutaj.

Jeśli nie byłeś w stanie zarezerwować włoskiego wyjazdu tego lata, rozważ cacio e pepe Batali jako bilet w jedną stronę do Wiecznego Miasta. Zamiast tradycyjnego makaronu spaghetti, Batali wybiera rigatoni, które idealnie nadają się do nasączenia gęstego, kremowego sosu. Ubij miskę (lub cztery) w 30 minut lub mniej. Pobierz przepis tutaj.

Chociaż nie zsuwa się z języka tak łatwo jak pizza czy makaron, jego ulubione rzymskie danie jest nieco mniej znane, ale równie dobrze pyszny – włoski klasyk: kurczak cacciatore, w którym powoli dusi się mięso, warzywa (w tym przypadku cebula, grzyby i seler) i zioła w jednej doniczce. Pobierz przepis tutaj.

To jeden z ulubionych deserów Batali z regionu: ciasto budyniowe ricotta. Subtelna słodycz ricotty doskonale łączy się z kandyzowaną skórką pomarańczową, która dodaje przyjemnych nut cytrusowych. A co najlepsze, ten bogaty i kremowy smak jest zaskakująco lekki, więc możesz spróbować drugiego kawałka. Pobierz przepis tutaj.

Wyślij przyjaciół w drogę z dekadenckim poczęstunkiem z jednego z epikurejskich skarbów Rzymu, POWIEDZIAŁ, fabryka czekolady założona w 1923 roku. Zawiąż każdy pasek (od 8 USD; w Di Palo's, 212-226-1033) z tagiem licytującym Twoich gości buona notte.

Więcej porad na temat zabawnych świąt rzymskich znajdziesz we wrześniowym wydaniu W stylu, dostępne w kioskach i napobieranie cyfrowe teraz.