Twoja tajemnicza wrażliwość na pokarm może w rzeczywistości być nietolerancją histaminy

W dzisiejszych czasach wydaje się, że prawie każdy ma jakąś tajemniczą nietolerancję pokarmową. Może się to objawiać na różne sposoby: nagle przez trzy dni masz zaparcia lub cierpisz z powodu zabójczy ból głowy, ale nie mogę dokładnie określić, kto jest winowajcą — dopóki nie uderzy ponownie (pozornie) nigdzie. Pechowa garstka pojawi się w pokrzywce lub pojawi się wysypka skórna.

Chociaż zwykle jest to rzeczywista nietolerancja – lub w pełni rozwinięta alergia – na niektóre pokarmy lub grupy żywności w grze, istnieje inna możliwość, której nie można znaleźć w radarze. Dla niektórych te pozornie odmienne objawy mogą w rzeczywistości wynikać z nietolerancji histaminy, która ma miejsce, gdy organizm ma problemy z wypłukiwaniem związków histaminy z organizmu.

Chociaż stan nie jest bardzo powszechny — rozmawiamy około 1% populacji — wzrasta zainteresowanie i świadomość. Tylko w 2019 roku opublikowano około tuzina książek o nietolerancji histaminy i hashtagów, takich jak #bezhistaminowy zyskują popularność w mediach społecznościowych.

To bardzo trudne do zdiagnozowania, być może jeszcze gorzej z nim żyć (nie możesz mieć awokado, alkoholu ani czekolady!) i wygląda prawie dokładnie jak alergia. Ale jeśli masz do czynienia z tego rodzaju problemami, których nie da się zdiagnozować, odpowiedzi są wszystkim. Tutaj wszystko, co chcesz wiedzieć o nietolerancji histaminy. Zaczynając od...

Histamina jest spożywana z pożywieniem i magazynowana w prawie wszystkich tkankach ciała. Po uwolnieniu odgrywa rolę w mnóstwie różnych działań, które zapewniają funkcjonowanie narządów i pracę ciała zdrowo — na przykład pomaganie w skurczach gładkiej tkanki mięśniowej płuc, macicy i żołądka (co utrzymuje organy pracujący); rozszerzenie naczyń krwionośnych; stymulowanie wydzielania kwasu żołądkowego w żołądku; przyspieszenie tętna.

Histamina jest zwykle dobrą rzeczą, mówi dr Sara Axelrod, alergolog-immunolog w Współpracownicy laryngologa i alergików w East Brunswick, NJ. Pomaga komórkom odpornościowym podróżować do uszkodzonej tkanki, na przykład w celu wyleczenia urazu lub infekcji.

Problem zaczyna się, gdy ktoś nie jest w stanie metabolizować związku. „Ludzie z nietolerancją histaminy mają niski poziom niezbędnych enzymów [zwanych oksydazą diaminową], które pomagają rozkładać histaminę w organizmie. Zaczyna się odkładać szybciej, niż może ulec rozkładowi i powoduje niepożądane objawy” – wyjaśnia Becky Campbell, doktor medycyny naturalnej i autorka książki 4-fazowy plan resetowania histaminy.

Brzmi jak (i ​​często tak wygląda) alergia pokarmowa lub nietolerancja. Ale tak naprawdę, jeśli masz wrażliwość lub nietolerancję na pewne potrawy, twój układ odpornościowy jest uruchamiany przez układ trawienny, co powoduje twoją reakcję, wyjaśnia dr Axelrod. Z drugiej strony nietolerancja histaminy to konkretnie nagromadzenie histaminy w organizmie. To rozróżnienie jest ważne z medycznego punktu widzenia, ale przede wszystkim ma znaczenie dla cierpiących, ponieważ histaminy obejmują ogromną szereg pokarmów, zamiast skupiać się na określonej grupie, jak alergia na skorupiaki lub nietolerancja na gluten.

Nietolerancja histaminy bardzo przypomina alergie sezonowe — jeśli jesz żywność lub napoje bogate w histaminę, możesz odczuwać pokrzywkę, swędzenie lub zaczerwienienie skóry, zaczerwienione oczy, obrzęk twarzy, katar i przekrwienie, bóle głowy lub astmę ataki. Inne objawy mogą być bardziej nasilone, takie jak spadek ciśnienia krwi, kołatanie serca i niepokój lub ataki paniki.

Problemy żołądkowo-jelitowe są również bardzo powszechne: jedno badanie z 2019 r. w Badania jelit przeprowadzili ankietę na ten temat u około 60 osób i stwierdzili, że wzdęcia były najczęstszym i najpoważniejszym objawem, a następnie biegunką, bólem brzucha i zaparciami.

Wiemy — te objawy są wszędzie. To dlatego, że w całym ciele znajdują się receptory histaminowe. Campbell dodaje, że ponieważ objawy są tak przypadkowe, chorzy są często wysyłani do wielu specjalistów.

Z powodu tego odbicia nietolerancja histaminy jest zwykle przypisywana innym chorobom, takim jak alergia lub nietolerancja pokarmowa, mastocytoza (rzadkie schorzenie, w którym mastocyty gromadzą się w skórze lub narządach), choroby psychosomatyczne (objawy fizyczne objawiające się stresem i lękiem), jadłowstręt psychiczny lub niepożądane reakcje na leki, mówi Badania z Uniwersytetu Komeńskiego w Bratysławie na Słowacji.

Ponieważ poziom histaminy wzrasta wraz z dojrzewaniem, sfermentowana żywność i napoje są często najgorszymi przestępcami. American Journal of Clinical Nutrition. Pomyśl: dojrzewające sery, jogurt, kefir, kiszona kapusta, przetwory mięsne, konserwy i marynowane potrawy, wędliny, ocet i napoje alkoholowe (zwłaszcza wino, szampan i piwo).

Inne produkty bogate w histaminę to awokado (powiedzmy, że tak nie jest!), rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca i soczewica, truskawki, cytrusy owoce, czekolada, niektóre przyprawy, takie jak curry i cynamon, orzechy, takie jak orzechy nerkowca i orzechy włoskie, pomidory, banany, bakłażan i szpinak.

„Większość z tych produktów ma bardzo wysoką wartość odżywczą, więc może być mylące, dlaczego musisz je usunąć. Jednak dla tych, którzy nie mogą wydajnie rozkładać histaminy, ryzyko przeważa nad korzyściami” – mówi Campbell.

Ale życie bez awokado? Dr Axelrod zapewnia, że ​​wciąż jest mnóstwo produktów spożywczych, którymi można się delektować, w tym świeże mięso i ryby, owoce inne niż cytrusowe, jajka, ziarna bezglutenowe, takie jak komosa ryżowa i ryż, mleko migdałowe, mleko kokosowe, wszystkie świeże warzywa (z wyjątkiem bakłażana i szpinaku) oraz Oliwa z oliwek.

Nie ma wiarygodnego testu laboratoryjnego ani procedury, która mogłaby wskazać histaminy jako problem. Nietolerancja nie pojawi się w teście alergicznym — to znaczy, że jeśli pójdziesz do alergologa, wynik badania skóry i krwi będzie ujemny. (Jest to jednak bardzo ważny krok, ponieważ wykluczenie innych czynników wyzwalających lub chorób leżących u ich podstaw jest konieczne do diagnozy, dodaje dr Axelrod).

Pomóc mogą niektóre leki. Czasami lek przeciwhistaminowy OTC wystarczy, aby zmniejszyć obciążenie histaminy w organizmie i złagodzić objawy, mówi dr Axelrod. Ale często ludzie widzą miesiące objawów bez ulgi pomimo leków. Nowsze badania, takie jak małe badanie 2019 w Nauka o żywności i biotechnologia, okazało się, że gdy cierpiący zażywają suplementację oksydazą diaminową — związkiem, który pomaga większości z nas w metabolizowaniu histaminy, ale który cierpi na niski poziom — ich objawy znacznie się poprawiają.

Ale tak naprawdę jedynym sposobem na ustalenie winowajcy jest unikanie obraźliwych pokarmów — wszyscy, zgadzają się obaj eksperci.

„Odkrycie, co powoduje objawy, nie jest łatwym procesem. Potrzeba wielu prób i błędów oraz dodawania i odejmowania niektórych pokarmów, aby upewnić się, że pokrywasz wszystkie swoje zasady i niczego nie przegapisz” – mówi Campbell.

Podobnie jak w przypadku wszystkich problemów zdrowotnych, jeśli uważasz, że możesz mieć nietolerancję histaminy, najlepiej porozmawiać z alergologiem o najlepszym planie leczenia. Ale ogólnie rzecz biorąc, jedynym sposobem na zdiagnozowanie tego jest dieta eliminacyjna, w której unikasz wszystkich obciążających pokarmów przez określony czas, a następnie powoli wprowadzasz je ponownie jeden po drugim, aby zobaczyć, jak zareaguje twoje ciało.

W przypadku nietolerancji histaminy, oto czego możesz się spodziewać po diecie eliminacyjnej: trwa to około trzech do czterech tygodni na histaminy, aby usunąć tkankę w twoim ciele, więc chcesz całkowicie wyeliminować pokarmy o wysokiej zawartości histaminy przez co najmniej 21 dni. Następnie powoli ponownie wprowadzaj jedną karmę na jeden tydzień na raz. Jeśli nie masz reakcji, dodaj kolejną. Jeśli wystąpi reakcja, będziesz musiał ponownie odtruć swoje ciało (to znaczy spędzić kolejne trzy do czterech tygodni od wszystkich pokarmów bogatych w histaminę), a następnie dodać kolejny z powrotem.