4 świąteczne zimowe koktajle

Meksykańska Gorąca Czekolada

Wraz z zachodem słońca i nadejściem chłodu można wreszcie rozpocząć wakacyjną rozrywkę. Podaruj swoim gościom coś innego w tym sezonie... nigdy nie jest za późno, aby rozpocząć nową świąteczną tradycję!

Zamiast wieczornej kawy, podawaj bogatą meksykańską gorącą czekoladę. Zrobiony z cynamonu, chile w proszku i doprawiony likierem czekoladowym, jest tylko trochę pikantny - idealny do podgrzewania.

Składniki:
*2 szklanki skondensowanego mleka o obniżonej zawartości tłuszczu
*½ szklanki pełnego mleka
*½ szklanki likieru czekoladowego
*1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
*¼ szklanki) cukru
*1 łyżka niesłodzonego kakao
*1 ½ łyżeczki mielonego cynamonu
* ¼ łyżeczki proszku ancho chile (plus kilka szczypt do dekoracji)
* 2 laski cynamonu
*1 suszone czerwone chile
*2 ½ uncji słodko-gorzka czekolada w kawałkach (plus wiórki do przybrania)
*¼ szklanki ciężkiej śmietany do ubijania
*Bita śmietana do przybrania.

Wskazówki:
Ubij oba mleka, likier, wanilię, cukier, kakao, 1 łyżeczkę cynamonu i chile w proszku w ciężkim rondlu. Dodaj 2 laski cynamonu i chile i podgrzej, aż będą ciepłe. Dodaj czekoladę, ubijając, aż się rozpuści. Delikatnie zagotować; zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż płyn zgęstnieje i lekko się zmniejszy, często ubijając, 10 minut. Połącz śmietankę z pozostałą ½ łyżeczki cynamonu; ubijaj, aż uformują się szczyty. Kakao wsypać do filiżanek (unikając laski cynamonu i całego chili!). Top z bitą śmietaną; udekoruj chile proszkiem i wiórkami.

Obsługuje 8.

Krowa z rumem na gorąco

Tradycyjny ajerkoniak wymaga znacznego czasu na przygotowanie. Zamiast tego wypróbuj tę alternatywę wzbogaconą fasolą waniliową i rumem autorstwa Marleigh Riggins Miller z bloga barmańskiego Zalał się. Hyperkinetic.org.

Składniki:
amp#149;5 filiżanek mleka
amp#149;4 ziarna wanilii, przekrojone na pół
amp#149;8 uncji dojrzały rum (jak Bacardi 8 lub Old New Orleans 10)
amp#149;12 łyżeczek cukru
amp#149;1 łyżeczka Urban Moonshine
amp#149;Gorzkie klony (dostępne pod adresem.

amazonka.pl)
amp#149;Strąki anyżu gwiazdkowatego i laski cynamonu do przybrania.

Wskazówki:
Wlej mleko do rondla; dodaj nasiona wanilii i strąki. Gdy mleko jest gorące, ale nie wrzące, zdejmij z ognia i dodaj rum, cukier i goryczki. Wymieszaj do rozpuszczenia cukru, usuń laski wanilii i przelej do podgrzanych kubków. Udekoruj anyżem i laski cynamonu.

Obsługuje 8.

świderki bazyliowe

Zostań zielony podczas zimowych miesięcy dzięki temu koktajlowi wymyślonemu przez szefa kuchni Napa Valley, Michaela Chiarello, autora Bottega Michael Michaela Chiarello. To jego pachnące podejście do szału na koktajle ze świeżych ziół.

Składniki:
*Liście bazylii
*8 uncji świeży sok z limonki
*4 uncje cukier
*4 uncje woda
*12 uncji. wódka
*4 uncje Likier z kwiatów czarnego bzu St-Germain.

Wskazówki:
W dzbanku ubij jeden duży pęczek liści bazylii z 8 uncjami. świeży sok z limonki i 4 uncje. syrop prosty (4 uncje. cukier rozpuszczony w 4 uncjach. wrzącej wody, a następnie schłodzony). Kiedy aromat bazylii stanie się wyraźny, wlej 12 uncji. wódka i 4 uncje. Likier z kwiatów czarnego bzu St-Germain. Odcedź i przelej do schłodzonych kieliszków do martini. Udekoruj liściem bazylii.

Obsługuje 8.

Herbata Hibiskusowa z Wódką i Cytrusami

Herbata jest nie tylko na lato. Udawaj ciepło dzięki tej mieszance herbaty hibiskusowej i cytrusów. Niezależnie od tego, czy jest doprawiona wódką, czy bezalkoholowa, stanowi świetny dodatek do tradycyjnych gorących czekolad i kaw w chłodne zimowe wieczory. Ale jak najbardziej, podawaj go na ciepło, jeśli masz ochotę na gorącą herbatę.

Składniki:
* 6 filiżanek wody
* 3 szklanki suszonych kwiatów hibiskusa (12 USD/funt;

ziemski.com)
*2 ½ szklanki cukru
*3 łyżki soku z cytryny
*2 łyżki soku z limonki
*1 ½ szklanki wódki, schłodzonej
*2 szklanki lodu
* Świeże plasterki cytryny do dekoracji.

Wskazówki:
W średnim rondlu wymieszaj wodę, kwiaty hibiskusa i cukier na średnim ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia przez 25 minut. Dodaj sok z cytryny, sok z limonki i wódkę. Wstawiaj lód do wysokiego dzbanka. Odcedź herbatę do dzbanka i wyrzuć kwiaty. Wstawić do lodówki, aż będzie gotowy do użycia. Podawaj z cienkim plasterkiem cytryny.

Serwuje 6.

Koktajl ze świeżych owoców

Ta tropikalna, aksamitna mieszanka rumu, świeżego soku winogronowego i ziół przeniesie Cię do miejsca Zen, obiecuje Daniel Shoemaker z Teardrop Lounge w Portland w stanie Oregon.

Służy 8
2 szklanki białego rumu (spróbuj Ron Matusalem Platino)
1¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku winogronowego (spróbuj Santa Cruz Organic Concord)
½ szklanki świeżego soku z limonki
¼ szklanki żółtego Chartreuse
1½ łyżki. amaro (spróbuj Averna)
½ szklanki wody z tonikiem (spróbuj aromatycznego, niezbyt gorzkiego drzewa gorączkowego)
Czerwone winogrona bez pestek i/lub ćwiartki limonki do dekoracji.

Uwaga: W przypadku serwowania w misce na poncz, przygotuj lód w dużych plastikowych pojemnikach do przechowywania żywności. Większe bloki zapobiegną nadmiernemu rozcieńczeniu napoju.

Połącz składniki, z wyjątkiem toniku i dodatków, w dużym dzbanku i delikatnie wymieszaj. Wlać do szklanek Collins wypełnionych lodem i przykryć odrobiną toniku. Udekoruj winogronami lub ćwiartkami limonki (lub obydwoma!).