Przepisy na brunch na Dzień Matki Gwyneth Paltrow

Zaproszenie

Daj gościom przedsmak popularnej, miękkiej i marzycielskiej kolorystyki Paltrow za pomocą cyfrowej karty zaprojektowanej przez rozpalone do białości studio papiernicze z Los Angeles Sugar Paper (od 28¢; paperlesspost.com).

Scena

„W przypadku stołu skłaniam się ku stonowanej palecie – dużo szarości, bieli i delikatnego różu lub bzu” – mówi Paltrow. Skorzystaj z jej podpisu, cofniętego uroku, dzięki tym trzem wskazówkom.

1. Zachowaj eklektyzm. „Nic nie jest zbyt dopasowane lub cenne” – mówi Paltrow. „Lubię mieszać różne rzeczy”. Jej ulubione marki to linia Convivio firmy Dopasuj cynę, CB2 okulary i Lue Mosiądz porcja sztuk.

2. Spraw, aby wizytówki były zabawne. „Poszedłem na kolację, podczas której użyli pomysłowej sztuczki do siedzenia: wybrałeś tag z miski, a następnie znalazłeś odpowiednie zdjęcia przy stole. Na brunch dla matki z córką robiłam zwierzęta i ich potomstwo”.

3. Przytnij łodygi. „Uwielbiam piwonie, gdy są w sezonie, przycięte nisko i bujnie, lub girlandę przylegającą ciasno do stołu” – mówi. „Nigdy nie chcesz rozglądać się za centralnym punktem, aby nawiązać kontakt wzrokowy podczas rozmowy”.

Pour

Jeśli chodzi o serwowanie czegoś pysznego do picia, Paltrow jest miłośnikiem ciepłego naparu ziołowego. „Trawa cytrynowa dodaje również cudownych nut cytrusowych do herbat i słodkich potraw” – mówi Paltrow. „Ten napar to kojąca popołudniowa uczta, ale szczególnie uwielbiam podawać go na koniec posiłku”.

Trawa cytrynowa i mięta Tisane

Służy 1.

Składniki

1 4-calowy kawałek świeżej trawy cytrynowej; z usuniętą twardą warstwą zewnętrzną
2 szklanki przefiltrowanej wody
Liście z 6 dużych gałązek świeżej mięty plus dodatkowe do dekoracji
5 kropli płynnej stewii (opcjonalnie)

Wskazówki

1. Pokrój trawę cytrynową na dwa 2-calowe kawałki i zmiażdż je bokiem noża.
2. Połącz trawę cytrynową i przefiltrowaną wodę w małym rondelku i zagotuj.
3. Dodaj listki mięty, wyłącz ogień, przykryj i zaparzaj przez 10 minut. Odcedź do kubka i dodaj stewię, jeśli chcesz.
4. Przybrane listkami świeżej mięty i podawaj.

Przepisy

Na danie główne zestaw „pizz” Socca jest absolutną przyjemnością dla tłumów. Wykonany z mąki z ciecierzycy, socca przypomina duży naleśnik lub naleśnik i pochodzi z Prowansji we Francji i sąsiedniego regionu Ligurii we Włoszech. „Nazywam je pizzą, ponieważ uwielbiam ładować je garścią dodatków” – mówi Paltrow. Oto trzy jej ulubione kombinacje. „Przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem, abyś był gotowy do złożenia, gdy pizze wyjdą z patelni” – sugeruje. „Dzieci uwielbiają angażować się w proces budowania”.

Pizze Socca

Służy 6.

Czas aktywności 55 minut.

Czas całkowity 1 godzina 25 minut (na wykonanie wszystkich trzech odmian)

Składniki

• 2 ¼ szklanki mąki z ciecierzycy (mąka z fasoli garbanzo Bob's Red Mill, 3/16 oz. torba; bobsredmill.com)
• 2 łyżki oliwy z oliwek plus więcej do smażenia
• Sól
• Dodatki (przepis następuje)

Wskazówki

1. Wymieszaj mąkę z ciecierzycy, oliwę z oliwek i 2 szklanki wody; dopraw 2 dużymi szczyptami soli.
2. Gdy będziesz gotowy do ugotowania socca, podgrzej 8-calową patelnię nonstick na średnim ogniu. Dodaj 1-2 łyżki oliwy z oliwek, wlej około 1/4 szklanki ciasta i smaż przez 3-5 minut, aż spód będzie chrupiący, a góra prawie zestalona. Ostrożnie odwróć socca i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
3. Przenieś na talerz. Powtórz z pozostałym ciastem. Sukienka z pożądanymi dodatkami.

Za'atar Pieczona Marchewka i Awokado Socca Topping

sprawia, że 2 soki.

Składniki

• 4 małe marchewki
• Oliwa z oliwek
• Sól morska
• Za'atar (8/1 funt; nuts.com)
• 2 soki
• 1/2 awokado, pokrojone w plastry
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• Sok z 1/2 limonki

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 400˚F.
2. Na blachę do pieczenia wrzuć marchewki z około 2 łyżkami oliwy z oliwek, sporą szczyptą soli i sporą szczyptą za'atar. Piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy marchewki ładnie się zrumienią i zmiękną.
3. Pokrój marchewki na pół, ułóż na socce, a następnie połóż pokrojone awokado i kolendrę. Posyp solą morską i za'atarem i wyciśnij na to wszystko świeży sok z limonki.

Pissaladière Socca topping

sprawia, że 2 soki.

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia żółta cebula, pokrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
1 łyżeczka świeżych liści tymianku
1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
2 soki
1/2 szklanki pomidorków koktajlowych
6 sardeli
10 oliwek nicejskich
Pęknięty czarny pieprz.

Wskazówki

1. Na średniej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, tymianek i czosnek; smaż, aż cebula będzie miękka i słodka, około 10 minut.
2. Umieść cebulę bezpośrednio na socca.
3. Dodaj pomidorki koktajlowe na patelnię i smaż na dużym ogniu, aż zaczną tworzyć pęcherze.
4. Posyp cebulę pomidorami, anchois i oliwkami; doprawić popękanym czarnym pieprzem.

Burrata i Ogolone Warzywa Dodatki Socca

sprawia, że 2 soki.

Składniki

• 2-3 szparagi, pokrojone obieraczką na wstążki
• 1/2 małej cukinii, pokrojonej na wstążki obieraczką
• 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
• Skórka i sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól morska
• 2 soki
• 2 uncje. ser burrata (12 USD/4 uncji; murrayscheese.com)

Wskazówki

1. Wymieszaj szparagi, cukinię, miętę, skórkę z cytryny, sok z cytryny, oliwę z oliwek i sporą szczyptę soli, aby zrobić sałatkę.
2. Umieść bezpośrednio na socca i przykryj burratą.

Pustynia

„Syropowaty ocet balsamiczny, zwykle kojarzony z pikantnymi potrawami i sałatkami, jest w rzeczywistości idealnym uzupełnieniem słodkich letnich jagód” – mówi Paltrow. „Połącz je ze szczyptą cukru kokosowego i podawaj z kremem z orzechów nerkowca i świeżo startą skórką z cytryny – elegancki, niezawodny wegański deser w kilka minut”.

Jagody Balsamiczne Macerowane Z Kremem Z Orzechów Nerkowca

Służy 4.

Czas aktywności 20 minut.

Czas całkowity 2 godz. 20 min.

Składniki

Do kremu z orzechów nerkowca
1 szklanka organicznych surowych orzechów nerkowca, namoczonych w wodzie na co najmniej 2 godziny
1/2 szklanki przefiltrowanej wody
1 łyżka plus 1 łyżeczka syropu klonowego
Szczypta soli
1/4 łyżeczki proszku waniliowego lub ekstraktu waniliowego.

Do jagód balsamicznie macerowanych
2 szklanki truskawek przekrojonych na pół
2 łyżeczki gęstego octu balsamicznego
1 łyżeczka cukru kokosowego
1/2-1 szklanki kremu z orzechów nerkowca
Skórka z cytryny do przybrania.

Wskazówki

1. Aby zrobić krem ​​z nerkowców, odsącz orzechy nerkowca, a następnie przenieś je do blendera o dużej mocy; dodaj pozostałe składniki i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 2 minut.
2. Połącz jagody, ocet i cukier w dużej misce i delikatnie wymieszaj, aby połączyć.
3. Rozłóż jagody i śmietanę w czterech miskach lub szklankach i udekoruj odrobiną świeżej skórki z cytryny.

Zabranie do domu

Szerzyj więcej miłości dzięki tym wytrawionym mosiężnym pierścieniom na serwetki (Sir/Pani, 20 USD za sztukę; sklepyirmadam.com) umieszczone przy każdym ustawieniu. Wypisane słowami takimi jak „matka”, „córka” i „przyjaciel” te dosłowne kręgi towarzyskie służą również jako znak, który Twoi goście mogą przynosić do domu, aby czule wspominać ten dzień.

Więcej pomysłów na wiosenne dekoracje znajdziesz w majowym wydaniu InStyle, dostępne w kioskach i na pobieranie cyfrowe Teraz.

To wszystko jest proste jest również dostępny jako interaktywny ebook z narzędziami, które pomogą Ci w gotowaniu, w tym filtrowanymi opcjami wyszukiwania, aby znaleźć odpowiedni przepis Ty, liczniki czasu do wydarzeń kulinarnych w określonym czasie, listy zakupów wysyłane pocztą e-mail i gotowanie krok po kroku instrukcje.

Przepisy i komentarz w tym artykule zostały zaczerpnięte i zaadaptowane z IT'S ALL EASY, autorstwa Gwyneth Paltrow. Prawa autorskie (c) 2016 autorstwa Gwyneth Paltrow. Przedruk za zgodą Grand Central Publishing, New York, NY. Wszelkie prawa zastrzeżone.