Chociaż jagody są sprzedawane w supermarketach przez cały rok, osiągają szczyt w miesiącach letnich, kiedy są dosłownie soczystą bombą smakową. Zmieszane z jogurtem, posypane płatkami owsianymi, wyskakujące z ciasta, a nawet zjedzone w pikantnej sałatce, te klejnoty naładowane przeciwutleniaczami są podstawą ciepłej pogody. Dzisiaj jest Narodowy Dzień Muffinek Jagodowych, więc będziemy ubijać Muffinki Jagodowe Płatki Kukurydziane z popularnej piekarni Brooklyn Piesowaty.
Posypka z płatków kukurydzianych dodaje odpowiednią ilość chrupania do tych bogatych, wilgotnych smakołyków. Zbierz trochę jagód z lokalnego targu i wypróbuj poniższy przepis, który pierwotnie pojawił się w Ovenly: słodkie i słone przepisy z najbardziej kreatywnej piekarni w Nowym Jorku ($20; amazonka.pl)
muffinki jagodowe z płatkami kukurydzianymi
Daje 12 babeczek
Składniki
Zmiękczone niesolone masło lub spray zapobiegający przywieraniu do gotowania lub 12 foremek do pieczenia, do smarowania lub wyściełania formy do muffinek.
1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej.
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej.
1/4 łyżeczki soli.
1 szklanka jagód (świeżych lub mrożonych)
1/szklanka cukru.
6 łyżek (3 uncje) niesolonego masła w temperaturze pokojowej.
3/4 szklanki kwaśnej śmietany (najlepiej pełnotłustej)
1 duże jajko w temperaturze pokojowej.
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Skórka z 1 cytryny.
Posypka z płatków kukurydzianych.
Posypka z płatków kukurydzianych
1 szklanka płatków kukurydzianych (organicznych lub bez syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy)
1/4 szklanki (4 łyżki stołowe) niesolonego masła w temperaturze pokojowej.
1/4 szklanki cukru turbinado.
Wskazówki
1. Aby zrobić posypkę z płatków kukurydzianych: Pokrój masło w kostkę o średnicy 1/4 do 1/2 cala.
2. W małej misce połącz wszystkie składniki.
3. Mieszaj rękami lub drewnianą łyżką, aż płatki kukurydziane, masło i cukier dobrze się połączą i nie będzie kawałków masła. Płatki kukurydziane należy lekko zmiażdżyć.
4. Aby zrobić babeczki: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Nasmaruj zagłębienia 12-kubkowej formy do muffinów zmiękczonym masłem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu lub użyj kubków do pieczenia.
5. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Zarezerwuj 1/4 szklanki mieszanki mąki. W małej misce obtocz jagody równomiernie zapasową mieszanką mąki. Odłożyć na bok.
6. W misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową (lub używając miksera ręcznego) ubijaj cukier i masło na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jasnożółta, około 2 minut.
7. Wyłączyć mikser i dodać śmietanę, jajko, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Ubijaj średnio-niską prędkością, aż będzie gładka, około 30 sekund. Zeskrobać boki i spód miski gumową szpatułką. Mieszaj ponownie przez dodatkowe 5 sekund.
8. Dodaj mieszankę mąki do mokrej mieszanki i mieszaj na niskich obrotach, aż się połączą, około 15 sekund. Wyjmij miskę z miksera stojącego.
9. Za pomocą szpatułki delikatnie włóż do ciasta oblane jagody.
10. Za pomocą dużej łyżki lub łyżki do ciastek rozdzielić ciasto do zagłębień przygotowanej formy do muffinek. Wypełnij każdą studzienkę w około 2/3.
11. Posyp każdą babeczkę 2 łyżkami posypki z płatków kukurydzianych. Piecz przez 25 do 28 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek wykałaczki wyjdzie czysta.
WIDEO: Jak zrobić pyszne wegańskie lody.
