Spowiedź: Jesteśmy uzależnieni od Zaca Posena Instagram. Pośród spienionych kreacji zamiatających podłogę z czerwonego dywanu projektant posypuje inny rodzaj kreacji – ze swojej kuchni. Szef kuchni tydzień po tygodniu przygotowuje godne śliny dania, od świątecznych Świąteczne ciasto migdałowo-lawendowe do pikantna komosa ryżowa i warzywna stir-fry. Mimo że żałujemy, że #gotujemyzzac, przynajmniej możemy naśladować jego talent. Sięgnęliśmy więc do umysłu samego mistrza, aby uzyskać świąteczne porady i triki. Dowiedz się, jak sprawia, że goście czują się jak w domu, jego wskazówka numer jeden dotycząca goszczenia i nie tylko:
Jak zacząłeś gotować?"Kocham gotowanie. Zacząłem oglądać programy kulinarne, gdy miałem 7 lat, a praktyka czyni mistrza!”
Jak znajdujesz czas na gotowanie/rozrywkę?"To mnie relaksuje. Po długim, pracowitym dniu w studio czekam na chwilę w kuchni, aby ubić, upiec i podać pyszny posiłek.”
Co robisz, aby goście czuli się jak w domu?„Zawsze chcę, aby moi goście mieli wyjątkowe i radosne doświadczenie. Gdy tylko przychodzą, zostawiam kuchnię w spokoju, aby się na nich skupić i cieszyć ich towarzystwem”.
Czy robisz jakieś specjalne, niepowtarzalne akcenty?„Każda kolacja ma swój niepowtarzalny klimat. Nakrycie stołu zmienia się zgodnie z przesłaniem, które chcę przekazać: Bujna porcelana w porcelanie Limoges; sztućce ze stali nierdzewnej polerowanej na lustro; a bogate kompozycje kwiatowe pomogą nadać dramatyczny ton. Nakrycie można uatrakcyjnić specjalną pamiątką, którą goście mogą zabrać do domu. Kompozycja kwiatowa z paprociami i konwalią to zawsze świetny efekt końcowy”.
Jaka jest Twoja pierwsza wskazówka dotycząca hostingu?„Chodzi o przygotowanie i prezentację”.
Jakie są Twoje przepisy na obiad?„Zawsze lubię różnorodną gamę świeżych, pikantnych i kolorowych opcji zarówno dla średniojadaczy, jak i wegetarian. Crudites jest zawsze koniecznością. Zawsze przygotowuję asortyment pięknie pokrojonych warzyw i układam je w bukiet. Do sosów lubię mieszać z miso, puree z orzechów nerkowca, odrobiną pikantnego sosu yuzu posypanego prażonym sezamem i startym imbirem. Aby rozpocząć imprezę, koktajle z szampanem są zabawne i orzeźwiające. Dla tych, którzy nie lubią bąbelków, korzenne wina są dobrą alternatywą – podgrzej porto i podawaj go w starej, odziedziczonej misce z ponczem”.
Czy masz przydzielone miejsca na obiady?„Zazwyczaj lubię, gdy moi goście wybierają miejsca, ale to zależy od tego, jak formalna jest kolacja”.
Co wolisz: papier vs. e-mail z zaproszeniami? I dlaczego?„Jeśli organizuję uroczystą kolację, wysyłam zaproszenie w formie papierowej. Na niezobowiązujące wieczory wybieram e-mail lub sms”.
Jeśli nie jesteś gospodarzem, co przyniesiesz jako gość?„Uwielbiam kwiaty – głębokie fiolety i róże – lub butelkę wina w stylu vintage”.
JESZCZE:• Od 20 do 20 000 USD: prezenty za każdą cenę• Pobierz świąteczną listę kontrolną Goop• Prezenty świąteczne hostessy poniżej $100
