Niezależnie od tego, czy jesteś fanem Warriors, prawdopodobnie nie miałbyś nic przeciwko byciu adoptowanym przez Currysów. W końcu gwiazda NBA Stephen Curry, jego modelka / żona szefa kuchni Ayesha i ich dwie urocze córki, Riley i Ryan, są uosobienie szczęśliwej rodziny – nie wspominając o takiej, która je jak królowie, dzięki niezrównanym umiejętnościom ich matki w kuchnia.
Ponieważ Święto Dziękczynienia zbliżało się jak dziki indyk kuśtykający po lesie, poprosiliśmy Curry o sprawdzone przepisy, które uwielbia jej rodzina. Jej eklektyczne menu zawiera smaki inspirowane jej jamajskimi i południowymi korzeniami (pomyśl: jerk turkey, kotlety wieprzowe, chleb kukurydziany i banany Foster), z pewnością zadowolą podniebienia znużone tą samą starą tradycją opłata. „Uwielbiam otaczać się bliskimi, kiedy sprawiamy, że dom pachnie niesamowicie” – mówi.
Oto ulubione gotowe dania Curry'ego na Święto Dziękczynienia.
„Gwiazdą posiłku jest indyk” – mówi Curry. „Moja mama zawsze podawała to w stylu palanta w Święto Dziękczynienia, ze wszystkimi karaibskimi smakami, które uwielbiam, i kontynuuję tradycję. Przywraca najlepsze wspomnienia”.
6 porcji, dodatkowo na kanapki
Składniki:
8 łyżek (1 laska) solonego masła w temperaturze pokojowej
4 ząbki czosnku, grubo posiekane
2 zielone cebule, grubo posiekane
1 szalotka, grubo posiekana
Liście z 3 gałązek tymianku
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 piersi z indyka bez kości, skórą (około 1 1/2 funta każda)
3/4 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka lub warzyw
1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F.
2. W robocie kuchennym zmiksuj razem masło, czosnek, zieloną cebulę, szalotkę, tymianek, goździki, ziele angielskie i czarny pieprz, aż utworzy się masło, które utworzy się przez około 30 sekund.
3. Poklep piersi indyka papierowym ręcznikiem, aby skóra była całkowicie sucha. Pomoże to masłu przykleić się do skóry. Masło podzielić na pół i rozprowadzić na skórze każdej piersi z indyka. W porządku, jeśli nie wygląda idealnie – użyj rąk, aby przycisnąć masło do skóry.
4. Ułóż piersi z indyka skórą do góry w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali i piecz przez 30 minut. Połącz bulion z sosem sojowym i wlej do naczynia do pieczenia. Kontynuuj pieczenie indyka, aż skóra stanie się złotobrązowa i chrupiąca, a piersi będą całkowicie ugotowane, około 30 minut. Jeśli używasz termometru do mięsa z natychmiastowym odczytem, temperatura wewnętrzna w najgrubszej części piersi powinna wynosić około 160°F. (Indyk będzie dalej się smażył po wyjęciu z piekarnika.)
5. Odstawić indyka na około 15 minut, aby soki miały czas na ponowne wchłonięcie się w mięso. Pokrój jedną pierś z indyka na grube plastry i podawaj na wierzchu zacieru z dyni piżmowej. Drugą pierś indyka schłodzić do temperatury pokojowej, przykryć i wstawić do lodówki. Pokrój na cienkie plasterki i używaj do kanapek lub sałatek w ciągu tygodnia.
POWIĄZANE: Ayesha Curry i CoverGirl przygotowują wielkie rzeczy do Twojej kosmetyczki
„To ulubione danie Stephena, podobnie jak i reszty rodziny”, mówi Curry. kotlety jagnięce balsamiczne
Służy 4
Składniki:
8 małych kotletów z żeberka jagnięcego (około 1 1/2 funta)
1 łyżka koszernej soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Liście z 2 małych gałązek rozmarynu
1 szklanka octu balsamicznego (najlepiej figowego)
1/4 do 1/2 szklanki cukru (w zależności od tego, jak słodki jest ocet balsamiczny)
Wskazówki:
1. Rozgrzej grill na świeżym powietrzu lub miej pod ręką żeliwną patelnię grillową.
2. Kotlety jagnięce doprawić solą i pieprzem, następnie posypać listkami rozmarynu i wmasować w mięso. (Pomaga to przeniknąć aromaty do wnętrza jagnięciny i uwolnić aromaty rozmarynu.) Pozostaw jagnięcinę w temperaturze pokojowej podczas przygotowywania sosu balsamicznego.
3. W rondelku podgrzej ocet i 1/4 szklanki cukru na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż ocet zmniejszy się o połowę i będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć tył łyżki, około 9 minut. Jeśli ocet smakuje zbyt ostro jak na Twój gust, dodaj więcej cukru, aż osiągnie pożądany poziom.
4. Jeśli używasz patelni grillowej, rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
5. Grilluj kotlety jagnięce, aż będą ugotowane i pojawią się ciemne ślady grilla, 3 do 5 minut z każdej strony dla średnio wysmażonych do średnich. Odstaw na 5 minut przed podaniem. Przełóż na półmisek i skrop sosem z octu balsamicznego. Podawaj dodatkowo przy stole, aby ludzie mogli sobie pomóc.
POWIĄZANE: 8 pysznych deserów na Święto Dziękczynienia, za które Twoi goście będą Ci wdzięczni
„Nigdy nie można się pomylić z chlebem kukurydzianym” – mówi Curry. „Ta dekadencka wersja nie zawodzi”.Żeliwny Chleb Kukurydziany
Serwuje 8-10
Składniki:
1 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1/4 pakowanej szklanki ciemnego brązowego cukru plus 2 łyżki do posypania na wierzchu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli koszernej
3/4 szklanki pełnego mleka
1 puszka słodkiej kukurydzy w śmietanie
1 pojemnik (8 uncji) serka mascarpone
2 duże jajka, lekko ubite
1 laska (8 łyżek stołowych) roztopionego niesolonego masła
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Naoliw 12-calową, dobrze przyprawioną żeliwną patelnię.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę, 1/4 szklanki brązowego cukru, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. W mniejszej misce wymieszaj mleko, śmietanę kukurydzianą, mascarpone i jajka. Delikatnie wymieszaj mokrą mieszankę z suchymi składnikami, aż dobrze się połączą, a następnie dodaj roztopione masło.
4. Wlej ciasto na patelnię i posyp pozostałymi 2 łyżkami brązowego cukru. Pieczemy, aż wierzch się zarumieni, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, około 25 minut. Pozostawić do ostygnięcia przez co najmniej 5 minut przed pokrojeniem w ćwiartki i podaniem.
POWIĄZANE: 10 celebrytów ujawnia swoje ulubione tradycje świąteczne
„Banans Foster jest zawsze moim wyborem, gdy chcę szybkiego i łatwego deseru” – mówi Curry. „To imprezowy show-stop… i więc pyszny."Banany Foster
Serwuje 6
Składniki:
8 łyżek (1 laska) niesolonego masła
1 zapakowana szklanka ciemnego brązowego cukru
3 lub 4 banany, pokrojone w plastry
1/4 szklanki rumu z przyprawami
Odrobina ciężkiej śmietany (opcjonalnie)
Wskazówki:
1. Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy masło zacznie bulgotać, posyp brązowym cukrem i wymieszaj. Wróć do wrzenia i dodaj banany, wymieszaj i ogrzej.
2. Wlej rum i przechyl patelnię w kierunku palnika, aby rum zaczął płonąć (zapalić się). Lub, jeśli gotujesz na palniku elektrycznym lub indukcyjnym, zapal długą zapalniczkę lub zapałkę i ostrożnie trzymaj ją blisko powierzchni sosu, aby flambirować. Płomień gotuje alkohol. Jeśli sos wygląda na trochę popękany, a masło oddziela się od cukru, dodaj odrobinę śmietany, aby połączyć go z powrotem. Natychmiast podawaj.