Najważniejsza część kolacji z okazji Święta Dziękczynienia? Oczywiście z indykiem. Druga najważniejsza część? Uzyskanie doskonałego, przepysznego, pięknie wyreżyserowanego indyka na Insta.

Aby przygotować największe święto kulinarne w roku, udaliśmy się prosto do eksperta, znanego szefa kuchni Marcus Samuelsson. Właściciel popularnej restauracji Harlem Red Rooster, Samuelsson dzieli się wskazówkami i sztuczkami, jak ugotować obiad, który zadowoli dla każdego podniebienia i poproś gości, aby zapalili swoje karmy godnym filtru zdjęciem indyka, nawet Norman Rockwell mógł doceniać.

Instagram Święto Dziękczynienia

Źródło: dzięki uprzejmości

Gotowanie indyk na Święto Dziękczynienia może być trochę onieśmielający. Jakieś wskazówki?

Przede wszystkim Święto Dziękczynienia to moje ulubione święto. Jeśli masz dobry przepis na indyka, trzymaj się tego. Jeśli nie, znajdziesz taki, który Ci odpowiada. Lubię solankę przez noc. Używam tradycyjnej soli i odrobiny cukru, ale dodaję też liście laurowe i goździki, żeby było ciekawiej. Uwielbiam też pocierać go trochę przyprawami, nie za dużo na początku. [Samuelsson poleca marokański środek do nacierania przypraw o nazwie

Ras El Hanout, które dodaje w połowie gotowania, żeby się nie przypaliło.]

Jak zrobić mój indyk insta-godny?

Po 45 minutach możesz dodać syrop klonowy i miód [do soków z patelni, którymi podlewasz indyka], aby go bardziej karmelizować. A potem, jeśli nadal nie masz tego koloru, dodaję do niego trochę soi, aby uzyskać ten piękny moment Rockwella.

A co z przystawkami?

Po bokach to naprawdę okazja, w której możesz być mniej tradycyjny. Lubię brukselkę z kasztanami, a do tego może dodać trochę karmelizowanego boczku i dorzucić trochę suszonych wiśni. Chodzi o teksturę.

Masło jest ogromną częścią większości stron Święta Dziękczynienia. Jakieś sugestie dla wegańskiego gościa?

Puree ze słodkich ziemniaków świetnie sprawdza się na stole. Ale to, co sprawia, że ​​jest to interesujące, to to, że zamiast wkładać tam tony masła, zastępujesz masło olejem kokosowym. Za każdym razem, gdy masz do czynienia z zacierem, niezależnie od tego, czy masz masło, czy olej, musisz mieć go dużo, aby był pyszny. [Przewiń w dół, aby znaleźć przepis!]

Jakie jest twoje resztki na Święto Dziękczynienia?

Ramen z indyka z jarmużem.

PRZEPIS: SŁODKIE ZIEMNIAKI TŁUSZCZONE KOKOSEM (Serwuje 6):

  • Składniki:
  • 10 funtów Ignamy
  • 5 filiżanek mleka kokosowego
  • 1 filiżanka Spektrum organiczny olej kokosowy z pierwszego tłoczenia
  • 2 uncje. Syrop klonowy
  • Sól dla smaku

Metoda:

1. Umyj wszystkie bataty i umieść je na tacy na arkusze.

2. W piekarniku nagrzanym do 400 stopni gotuj bataty przez 30 minut.

3. Po ugotowaniu ignamu usuń miąższ ze skórek.

4. W średnim garnku na średnim ogniu podgrzej mleko kokosowe.

5. Włóż słodkie ziemniaki do robota kuchennego i dodaj trochę mleka kokosowego, aby uzyskać gładką konsystencję.

6. Dodaj Spectrum Organic Virgin Coconut Oil i dopraw solą. Kontynuuj ten proces, aż wszystkie ziemniaki zostaną włączone.

7. Po zakończeniu tego procesu dodaj do pojemnika ostudzić.