Organizacja świątecznej imprezy to nie lada wyzwanie. Nie tylko jesteś obarczony odpowiedzialnością za przygotowanie jedzenia dla domu pełnego ludzi, ale także sprzątanie, przearanżowanie i rozrywkę, a wszystko to w połączeniu może sprawić, że pogrążysz się w szaleństwie, zanim jeszcze goście przybyć. Widząc, że jesteśmy w ferworze świątecznym, wybraliśmy dwóch wytrawnych animatorów, którzy uzyskali ich profesjonalne wskazówki, jak z łatwością dekorować i gotować. Tutaj projektant wnętrz Nate Berkus i Oczy!Athena Calderone, która przed świętami współpracowała z LG Electronics, zdradziła swoje sekrety bezstresowego hostingu.
Przewiń w dół, aby zobaczyć ich niepowodzenia związane z hostingiem — i jak ich uniknąć. Róbcie notatki, ludzie.
„Zawsze wybieram dania, które można przygotować z wyprzedzeniem” – mówi Calderone. „Jeżeli gościsz gości, ostatnią rzeczą, o której chcesz myśleć, jest niewolnictwo nad piecem, podczas gdy twoi przyjaciele i rodzina piją i spędzają czas w drugim pokoju (oprzyj się pokusie stworzenia dania tak pracochłonnego jak risotto – ogromne nie-nie!). Wolno gotowane mięso lub pieczenie to świetne opcje, ponieważ z czasem stają się coraz lepsze”. Calderone: „Możesz zdalnie podgrzać piekarnik za pomocą smartfona, obserwując postępy i pozostały czas gotowania, aby bez wysiłku śledzić czas posiłku, gdy nie ma cię w kuchni”). kocham. A jeśli wszystko inne zawiedzie, zamów!
„Podczas wakacji trzymaj się neutralnej kolorystyki” – mówi Berkus. „Dodaj metaliczne akcenty, aby uzyskać świąteczny blask – rzeczy takie jak mosiężne świeczniki i pierścienie na serwetki natychmiast podniosą stawkę. Innym moim pomysłem jest ściągnięcie zieleni z ogrodu i wykończenie stołu świecami. Upewnij się też, że Twoja obrusy są świeże, wyprasowane i gotowe do użycia”.
„Deska do serów i wędlin jest niezbędna” – mówi Calderone. „Daje gościom coś do jedzenia, gdy tylko przybędą. I kolejna wspaniała cecha: sery można i należy podawać w temperaturze pokojowej, co pozwala zwolnić cenne miejsce w przepełnionej lodówce w tym ostatnim, kluczowym odliczaniu do posiłku! Podobnie jak w przypadku wszystkich rzeczy estetycznych, sposobem na stworzenie pięknej deski do serów jest mieszanie, dopasowywanie i nakładanie warstw. Uwielbiam wygląd ogromnych kawałków sera na rustykalnej drewnianej desce, ale aby nie robił się bałagan, gdy tylko goście go zaatakują, pokrój go trochę. Moje ogólne zalecenie to trzy do czterech rodzajów sera na deskę, aby była urozmaicona, ale nie przytłaczająca. Zaoferuj słodycz w postaci domowego dżemu lub sezonowych owoców – winogrona Concord są niesamowite o tej porze roku. Dodaj orzechy (ja zwykle używam migdałów Marcona). I na koniec wykończ deskę pakietem ziół, aby uzyskać niezbędny efekt koloru”.
„Bez wątpienia Twoja kuchnia staje się miejscem numer jeden, w którym goście lubią się spotykać” – mówi Berkus. „Przyjmij to. Wykorzystaj wyspę kuchenną, aby przygotować przekąski, bar i dodać dodatkowe miejsca do siedzenia. Chcesz, aby ludzie czuli się jak w domu, zwłaszcza w czasie wakacji”. A to nie jedyny powód, aby uporządkować kuchnię. „NIGDY nie mam wystarczająco dużo miejsca w lodówce, a kolejka po piekarnik jest nieskończona, więc opracowuję swój plan posiłków z myślą o wydajności kuchni” – mówi Calderone.
„Te formaty nie tylko oszczędzają Ci konieczności formalnego umieszczania na talerzu każdego dania, ale także pozwalają na spróbowanie wielu innych potraw – mogą również być oszałamiające i wyniosłe” – mówi Calderone. „Kluczem do stworzenia przyciągającego wzrok bufetu jest użycie różnych kolorów, tekstur i wysokości. Zastanów się więc wcześniej nad odcieniami jedzenia, aby uniknąć monotonnej palety, użyj półmisków i cokołów, aby stworzyć wielopoziomową kompozycję oraz mieszaj i dopasowuj style. Na przykład nigdy nie lubię, gdy jest zbyt rustykalny, ale jeśli używam kawałka drewna w stylu vintage, kontrastuję go z matowymi złotymi naczyniami. Wszystko sprowadza się do tworzenia piękna i łączenia żywych kolorów i tekstur, które współgrają ze sobą”. Dodaje Berkus: „Baw się też dobrze z tabelą miejsc siedzących. Chcesz, aby goście poznali się i nawiązali nieoczekiwane kontakty. Czasami wyprowadza to ludzi ze strefy komfortu, ale zawsze pamiętam, z kim się spotykam i staram się posadzić gości obok kogoś, z kim wiem, że będą mieli coś wspólnego. Poza tym uwielbiam mieć super elegancką wizytówkę na każdym ustawieniu”.
„Jako gospodarz chcesz mieć pewność, że będziesz cieszyć się imprezą razem z gośćmi” – mówi Berkus. „Upewnij się, że wózek barowy jest w pełni zaopatrzony i wstępnie wymieszaj dzbanek ze swoim świątecznym koktajlem”.