Niewiele rzeczy smakuje bardziej typowo nowojorski niż bajgiel wszystko. Miękki, ciągnący i posypany odrobiną nasion, czosnku, cebuli i soli, najlepiej smakuje tostowany w towarzystwie hojnej śmietanki sera. Większość mieszkańców miast uważa, że jest to opcja na posiłek rano – szczególnie w weekendy, z udziałem loxa. Ale dni drożdżowego przysmaku mogą być policzone dzięki nowej hybrydzie, która zmienia śniadaniową grę: pączkowi ze wszystkim.
Nowe dzieło – drożdżowy pączek z polewą z serka śmietankowego, sezamem, makiem, pepitami i solą morską – jest pomysłem Troya Neala, współwłaściciela Projekt pączka w nowojorskiej West Village, która specjalizuje się w ręcznie robionych wypiekach o egzotycznych smakach, takich jak burak i ricotta, bekon klonowy bar oraz oliwa z oliwek i czarny pieprz. „Prawdziwa debata dotyczyła tego, czy używać czosnku i cebuli” – powiedział mi pewnego ranka. „Zdecydowaliśmy się na to po przeprowadzeniu ślepego testu smaku”.
Przyznam, że początkowo byłam podejrzliwa, kiedy po raz pierwszy zobaczyłam ten skandaliczny smakołyk w kształcie pierścienia. Ale mój sceptycyzm został sprawdzony przy drzwiach przy pierwszym kęsie: kremowy i słodki z idealną ilością chrupania i słonym posmakiem, który błaga, abyś kontynuował gryzienie, aż wszystko zniknie. Chociaż nie mam zamiaru rezygnować z mojego ukochanego bajgla w najbliższym czasie, z pewnością planuję wrócić na kilka sekund (w porządku, dobrze, a może też i trzecie). Przy cenie 3,75 dolara za sztukę jest to okazja.