Padma Lakshmi é incrivelmente bonita, mas ela também é muitas outras coisas: uma mãe; escritor; crítico gastronômico bem respeitado; e apresentador da série de culinária de sucesso da Bravo Top Chef por 10 anos consecutivos. Criada por uma mãe solteira, ela também é uma forte defensora dos direitos das mulheres, por isso não é uma grande surpresa que suas memórias de estreia, Amor, perda e o que comemos ($18; amazon.com) foi lançado ontem, no Dia Internacional da Mulher.
"Como mulheres, precisamos aprender certas metodologias que os homens têm usado para nos manter para baixo", disse Lakshmi recentemente No estilo Pelo telefone. "É igual a qualquer outra minoria. As meninas nunca devem se sentir relutantes em dizer: 'Eu posso fazer qualquer coisa que um homem pode.' "
A seguir, falamos com a veterana personalidade da TV sobre as mulheres inspiradoras em sua vida, sua batalha contra a endometriose e como ela permanece em forma enquanto consome milhares de calorias por dia.
Passar de modelo para comer não é uma mudança típica de carreira. Como isso aconteceu?
Cozinhar sempre fez parte da minha vida. Eu costumava carregar um caderno espiral sempre que ia visitar parentes e colecionava receitas de todos os membros da minha família. Quanto à modelagem, os modelos são aberrações da natureza. Não é normal ter 5'10 "e pesar 120 libras. Eu tinha um metabolismo rápido e tive a sorte de nunca ter realmente tido que treinar antes dos meus 20 e poucos anos.
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Você se autodenomina um "super provador". O que isso significa exatamente?
Tenho papilas gustativas adicionais que outras pessoas não têm. Um pesquisador do Pacific Science Center em Seattle me contou enquanto eu estava visitando minha filha, Krishna. Basicamente, posso identificar diferentes nuances e sabores que a pessoa média pode não ser capaz de detectar.
Que comida você gosta de fazer em casa para sua filha de 6 anos?
Krishna come muito e também se orgulha de ser uma boa cozinheira. Na maior parte, nossa dieta é baseada em vegetais. Metade da semana comemos comida indiana com lentilhas ou feijão, e ela adora abacate. Ela também faz uma salada de frutas média com ameixas, maçãs, sal, pimenta e suco de limão.
Crédito: Cortesia da Ecco
Como você mantém uma figura esbelta com toda a comida que você come no programa?
Tenho que consumir cerca de 7.000 ou 8.000 calorias por dia para fazer meu trabalho, então geralmente suspendo minhas próprias necessidades durante a temporada e, em seguida, vou para a desintoxicação depois, onde corto fora carne, trigo, laticínios - exceto iogurte desnatado e queijo cottage - todos os açúcares e doces, todos os alimentos fritos e álcool por cerca de 10-12 semanas e ir à academia seis ou sete dias por semana. Amo boxear.
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Você é uma feminista vocal há anos. Foi uma decisão estratégica lançar seu livro no Dia Internacional da Mulher?
Foi definitivamente uma feliz coincidência. Este mês inteiro é importante porque também é o mês da endometriose - bem, se você tem endometriose, todo mês é o mês da endometriose - mas queríamos fazer uma declaração.
Quem são algumas das mulheres inspiradoras em sua vida?
Gloria Steinem é extremamente inspirador. As mulheres da minha geração às vezes podem esquecer como nossas mães trabalharam arduamente pelos direitos básicos. Minha mãe tinha muito menos recursos em comparação com o que eu tenho, mas ainda assim conseguiu trabalhar em tempo integral e colocar comida na mesa. Francamente, estou chocado que algumas mulheres hesitem em se intitular feministas. Não conheço nenhuma mulher que queira menos remuneração pelo mesmo trabalho. Uma das razões pelas quais sinto que a endometriose não está recebendo atenção significativa é porque é um problema das mulheres.
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Recentemente, você escreveu um ensaio sobre sua luta contra a endometriose por Lena Dunhamboletim informativo por e-mail de, Lenny Letter. Você tem algum conselho para as meninas que podem estar lutando contra a doença?
Só quero divulgar que existe tratamento. Muitas de nós estão adiando a maternidade porque estamos perseguindo nossas carreiras e queremos ter o mesmo sucesso como nossos homólogos masculinos, então, se você não explorou totalmente o seu corpo, às vezes pode ser tarde demais. Existem certas coisas em nossa biologia que não podemos controlar, mas podemos lidar com elas de uma forma muito mais preventiva. Estou imensamente grato a [Lena] por ser tão vocal sobre isso. Eu gostaria de conhecer uma Lena Dunham na casa dos 20 anos, porque então talvez eu tivesse sido diagnosticado mais cedo.