Combinações de comida e vinho para o piquenique perfeito de fim de semana do Dia do Trabalho

Já é fim de semana do Dia do Trabalho, o que significa que o verão está prestes a virar para os ventos frios do inverno, ConseguiuA sétima temporada acabou, e nós somos deixados pacientemente esperando os shows mais esperados do outono. Em suma, esta é uma época de calmaria para atividades internas e boa hora para aproveitar os últimos raios de sol do verão. Com nossos pensamentos voltados para o ar livre, decidimos tocar a sommelier da master Laura Maniec para um pouco de inspiração sobre vinhos e combinações de lanches para um piquenique perfeito.

"A natureza de um piquenique é lúdica, divertida e fresca", disse Maniec quando atendemos a uma ligação. "Então, nós queremos comida que não vai estragar, como coisas que você pode comer com os dedos ou pegar com os dois mãos. E o seu vinho deve ser algo que você não se importaria de colocar em uma bolsa térmica que pode ser empurrada. Portanto, para minha opinião sobre isso, vá para vinhos que custam menos de US $ 20, acessíveis, frescos, frutados e divertidos. Esses são os nossos pontos de partida. "

Maniec já foi Diretor de Vinhos e Bebidas Espirituosas em 20 restaurantes em todo o país. Agora, ela também está trabalhando com uma caixa de vinhos com curadoria chamada Weekly Tasting, onde ela e outros sommeliers oferecem vinhos diferenciados e combinações de comida. Uma caixa de vinhos é enviada à sua porta com as sugestões e até algumas receitas.

Role abaixo para conferir as escolhas de piquenique de Maniec. E para conferir o que a caixa de degustação semanal desta semana está apresentando, visite semanaltasting.com.

Maniec recomenda o frizzante (ligeiramente espumante) vinho espanhol chamado Txakoli para um deleite especial mais leve em um piquenique.

“Não é espumante como champanhe ou Prosecco em si, mas tem uma pequena efervescência que é cítrica, fresca e com baixo teor de álcool. É perfeito para relaxar e beber apenas em um copo de plástico. ”

Maniec também diz que você pode experimentar o vinho verde português ou outro branco levemente espumante e combinar qualquer um desses vinhos com um lanche salgado, como tapas, queijo ou jamón.

Maniec sugere emparelhar brancos como um Chablis da França (da região de produção de Chardonnay) com alimentos mais ricos, como frango ou salada de frutos do mar, ao jantar em um ambiente descontraído.

Combine rosés de suas regiões favoritas em todo o mundo com frios como presunto ou salame, de acordo com Maniec.

“A maioria das pessoas conhece a região de Sancerre, na França, que produz ótimos vinhos, mas talvez não saibam que Sancerre também produz rosés. Isso pode ser divertido se você encontrar um pinot noir rosé de Sancerre como algo um pouco mais familiar. Ou há este realmente grande rosé cor de rosa magenta da Itália chamado Cerasuolo d’Abruzzo, do qual sou um grande fã agora. "

Maniec sugere vinhos tintos de corpo leve, como o Frappatto siciliano, que ficam melhores quando mantidos resfriados para um piquenique ao ar livre. Você pode combinar seu tinto claro com uma tábua de queijo e carne ou sanduíche frio para equilibrar os sabores frutados.

“Em um piquenique, opte por vinhos tintos que não tenham uma tonelada de taninos ou sabor de carvalho. Eu gosto de tintos mais leves. Existe uma região na França chamada Beaujolais, onde eles fazem tintos brancos que quase parecem um rosé escuro. Isso poderia ser muito bom com um sanduíche de frango frio, presunto ou prato de charcutaria. ”