Como uma dieta sem açúcar e sem glúten mudou minha saúde intestinal

"Francesca parece que precisa de um lanche", disse meu marido, olhando fixamente para o meu queixo com um sorriso malicioso. O fato de meu defeito ter um apelido - e parecer faminto o suficiente para derrubar uma barra de Kind - deve dar uma indicação da gravidade do meu problema. "Francesca", como minha outra metade a chamava timidamente, mostrou pela primeira vez sua cabeça branca e feia sete dias antes, pouco depois de eu ter acabado com uma rodada de antibióticos para uma infecção por estafilococos no pé. Apesar dos repetidos ataques de todas as formas de poção secante (enxofre, ácido salicílico, AHAs, peróxido de benzoíla), minha espinha não mostrava sinais de estar expirando. Na verdade, naquela noite fria e chuvosa de segunda-feira de novembro, parecia que ela havia desenvolvido um batimento cardíaco.

A colonização hostil do meu queixo não era o único sinal de que meu corpo estava sob cerco. Depois de semanas de estresse absoluto pontuado por "refeições" pesadas em carboidratos e mal planejadas (as sobras de Pepperoni Bagel Bites do meu filho, o resíduos do mac 'n' cheese da minha filha), a pele ao redor do meu nariz estava vermelha e inflamada, e pequenos caroços se espalharam pelo meu testa. As costas das minhas mãos estavam rachadas e friccionadas, meu eczema há muito adormecido vazando como tufos de grama sob o concreto empenado. Meu nariz coçava e eu espirrava dois dígitos toda vez que meu Roomba girava pela sala de estar. Eu mencionei que estava me sentindo ansioso?

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Foi então que aquele neurologista David Perlmutternovo livro de, Brain Maker (Little, Brown and Company, $ 28; amazon.com), pousou na minha mesa. Divulgação total: forcei meu clube do livro a ler seu primeiro best-seller, Cérebro de grão, e eles nunca me perdoaram por estragar seu prazer com o trigo integral "saudável". Neste, seu oitavo livro, o médico continua a explorar a complexa interação entre os micróbios intestinais e o cérebro, mostrando como um intestino desequilibrado pode desempenhar um papel em tudo, desde depressão e Alzheimer a acne e eczema. “Seu microbioma [também conhecido como o ecossistema bacteriano de seu corpo] depende de um delicado equilíbrio de micróbios bons e maus”, diz ele. "Quando algo perturba esse equilíbrio, pode perturbar todo o seu sistema." Quando ele ouviu meus sintomas, Dr. Perlmutter não se surpreendeu, observando que as condições inflamatórias da pele eram frequentemente sinais de alerta para um intestino perturbado. "Os antibióticos que você tomou para a infecção do pé, embora necessários neste caso, provavelmente eliminaram todas as bactérias benéficas do seu estômago", explicou ele. Acrescente a isso uma dieta rica em carboidratos processados ​​e um estilo de vida repleto de estresse e você terá uma tempestade perfeita, disse ele. Embora eu tivesse testado negativo para doença celíaca, posso ser sensível ao glúten, ele especulou. "É possível que muitas pessoas tenham", disse ele, "mesmo aquelas que não têm doença celíaca." Além de livrar minha dieta de açúcar, grãos (mesmo se você não for sensível a glúten, muitos carboidratos refinados podem prejudicar o equilíbrio do seu microbioma) e produtos carregados de pesticidas, disseram-me para comer alimentos fermentados (que ajudam a restaurar o equilíbrio de bactérias boas), exercite-se mais e evite sabotadores intestinais em potencial, como água da torneira clorada, estresse e alimentos geneticamente modificados (o que você pode fazer comprando apenas orgânicos Comida; vamos para nongmoshoppingguide.com Para maiores informações).

Na manhã seguinte, engoli um pouco de chá de kombuchá e liguei para um especialista em bem-estar integrativo Frank Lipman. “Doces e alimentos ricos em amido podem causar problemas no ambiente intestinal”, ele confirmou. Esse desequilíbrio pode causar inflamação, o que pode levar a problemas de pele e alergias. Será que os insetos não detectados em minha barriga também estão afetando meu humor? Muito possivelmente, disse ele. "O intestino costuma ser chamado de segundo cérebro. Mais serotonina [um neurotransmissor, apelidado de substância química do bem-estar] é produzida no intestino do que no cérebro real ", disse ele.

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A pesquisa sobre o papel generalizado que nosso microbioma desempenha em todos os aspectos de nossa saúde está explodindo, o que pode explicar por que muitas marcas começaram a incorporar probióticos em seus produtos para a pele (consulte "Guerra de germes", abaixo). "Há quase 20 anos, estamos estudando como essa tecnologia pode ajudar a pele", disse Tom Mammone, vice-presidente de pesquisa e desenvolvimento da Clinique. Quando aplicados topicamente, diz ele, os probióticos atacam o P. bactérias acnes que causam espinhas. Estudos mostram que eles também fortalecem a resposta imunológica da pele, de modo que há menos vermelhidão e inchaço durante o processo de cicatrização.

Decidi que era hora de colocar minha própria pesquisa à prova. Nas duas semanas seguintes, eu teria um estilo de vida rico em probióticos, mesmo que isso me matasse (e suspeitei que o kimchi de gosto desagradável que o Dr. Perlmutter prescreveu poderia). Naquela noite, revi a lista de compras da semana seguinte: produtos totalmente orgânicos, chá de kombuchá, picles, kefir, kimchi, chucrute, folhas de dente-de-leão, raiz de chicória crua, alho, cebola, iogurte. "O processo de pasteurização mata muitas das bactérias boas em muitas marcas de iogurte disponíveis no mercado", diz Lipman, que recomenda comprar variedades simples e crus. "Certifique-se de que esteja cheio de gordura também. Isso ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. "

Não foi fácil seguir o regime. O café da manhã consistia em um smoothie verde (feito com couve, limão, pepino, aipo, iogurte, água e gelo), uma omelete de kimchi ou um pouco de salmão defumado ou grelhado e folhas de dente de leão regadas com kombuchá chá. No almoço e no jantar, comi uma proteína magra (geralmente camarão selvagem ou frango caipira) acompanhada por um prato cheio de vegetais coloridos. Para ter certeza de que receberia uma dose saudável de prebióticos (fibra indigestível que nutre insetos bons), usei alho cru em meus molhos de salada. Como seguro, peguei o Lamborghini dos probióticos: Probióticos crus para mulheres do Garden of Life (US $ 37; vitacost.com), que está repleta de 85 bilhões de culturas vivas e 32 cepas probióticas (consulte "Maneiras simples de impulsionar seu microbioma", no final, para outra opção eficaz, mas menos cara).

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Duas semanas em meu campo de treinamento autoimposto sobre flora intestinal (que também apresentava corridas diárias e meditações noturnas para reduzir o estresse), minha pele parecia melhor do que antes. Francesca mudou, e também a vermelhidão em volta do meu nariz. Meu eczema havia desaparecido e um rubor saudável voltou ao meu rosto. Até meu humor parecia mais leve. Nunca saberei se tudo isso pode ser atribuído a um microbioma recém-equilibrado, a um nível de açúcar no sangue estabilizado ou apenas a um efeito placebo. Mas adivinhe? Eu realmente não me importo. Passe o kombuchá.

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Espuma

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Slather

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Neutralizar

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Clinique Redness Solutions Makeup FPS 15 com tecnologia probiótica, US $ 27; clinique.com.

MANEIRAS SIMPLES DE AUMENTAR SEU MICROBIOME

1. Tome um probiótico diário
Dr. Perlmutter sugere uma fórmula que contém pelo menos estas cinco cepas: Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus brevis e Lactobacillus plantarum (experimente Nexabiotic Advanced Multi-probiótico, $ 25; nexabiotic.com). Lembre-se: diferentes pessoas (e condições) requerem diferentes cepas, portanto, você também deve consultar seu médico.

2. Coma alimentos fermentados
Kefir, kimchi, missô, gengibre em conserva, tempeh - sabores adquiridos, com certeza, mas todos cheios de bactérias amigáveis ​​ao intestino.

3. Reduzir os carboidratos
Não exceda mais de 80 gramas de carboidratos por dia, diz o Dr. Perlmutter, que acredita que mesmo carboidratos saudáveis, como grãos inteiros, podem fazer com que os níveis de cortisol aumentem, desencadeando intestino gotejante e inflamação.

4. Não se esqueça dos prebióticos
Cebola, alho, alho-poró, raiz de chicória, folhas de dente-de-leão, para citar alguns, ajudam a desenvolver bactérias benéficas.

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