Hoje em dia, existe realmente um sabor de sorvete para todos. De clássicos como Rocky Road e Strawberry, a colheres inovadoras como Ants on a Log (aipo, manteiga de amendoim e passas) e sais de banho (alfazema e stracciatella de pinho), é basicamente impossível ficar entediado com o congelamento tratar. Mas caso você precise de alguma orientação sobre como escolher seu próximo cone, convidamos chefs de todo o país para suas recomendações. Abaixo, 18 gourmands responderam à pergunta: “Qual é o sabor de sorvete que você mais gostou neste verão?”
“Sorvete de milho doce é um dos meus sabores de verão favoritos. ”-Chef Executivo Michael Ferraro, Delicatessen
“Eu tenho que gritar para Mikey sobre Mikey gosta de sorvete no East Village de N.Y.C. Ele tem um novo sabor chamado A cor roxa que eu quero tentar. É feito com inhame roxo! ”-Chef Executivo Michael Armstrong, Bodega Negra no Dream Downtown
“O chef confeiteiro do nosso restaurante faz um trabalho fantástico com sorvete - meu sabor favorito no verão é
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“Os sabores latinos são muito divertidos agora. Sorvete horchata e sorvete de hibisco são dois que tenho visto por aí. Mal posso esperar para chegar lá e provar a opinião de todos sobre esses sabores únicos. ”-Chef Executivo Hugo Bolanos, Wolfgang Puck no Hotel Bel-Air
“Estamos constantemente testando diferentes sabores de gelato e sorvete na L'Amico, então estou ansioso para utilizar ingredientes locais frescos e chegar a algumas combinações divertidas. Sorvete de lima manjericão, raspas de limão de mirtilo, morango-pêssego são apenas alguns dos sabores que estou ansioso para experimentar. ”-Chef Executivo Laurent Tourondel, L'Amico e A videira
"É um empate: Ben & Jerry’s Banana Split ou Talenti Coffee Toffee Gelato. Posso pegar uma colher de cada um? Em um cone de açúcar? ”-Chef Rachel Dow, A betty
"Nosso Apiário de mel é o que estou mais ansioso para aproveitar este verão; bolo de mel coberto com sorvete de mel, caramelo de mel, caramelo de mel, pólen e cera. ”-Chef Executivo Daven Wardynski, Omni Amelia Island Plantation Resort
“Pistache e sempre pistache! ”-Chef Executivo e Proprietário Joe Isidori, BlackTap Craft Burgers + Cerveja
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“Eu amo sorvete e eu amo uma boa fava de baunilha-Eu sou simples. No entanto, gostaria de realçar isso com alguns pêssegos frescos do Texas colocados na grelha e regá-los com xarope de bordo âmbar de grau A ligeiramente reduzido em vez de um caramelo tradicional. Para iluminar os sabores, adoro polvilhar flores de manjericão por cima e, para dar um toque crocante, um pouco de milho liofilizado de verão. ”-Chef Executivo Andre Natera, Omni Barton Creek Resort & Spa
“O sabor favorito de sorvete sem dúvida é Oreo! Adoro quando derrete e tem pedaços de biscoito meio congelados. ”-Chef de Cozinha Rebecca LaMalfa, Virgin Hotels Chicago
“Ample Hills Sorvete de hortelã-pimenta Pattie é tudo em que penso. Quando quero um sorvete, vou até a locação em Gowanus. É uma base de hortelã fresca com rissóis de hortelã-pimenta caseiros com cobertura de chocolate escuro. Tenho orgulho de dizer que é o favorito das minhas filhas também, o que é bom porque quando tomamos sorvete, eu não preciso compartilhar! Às vezes eu peço em um cone de pretzel quando estou me sentindo louco. ”-Chef Antonio Mora, Carnes de Qualidade
"O creme de leite e sorvete de mirtilo, feito pelo Chefe de Doces da Covina, Deanie Hickox, é tão único e delicioso e saboroso e refrescante. ”-Chef Tim Cushman, o ya e Covina
“Para o sorvete, sempre fui fã de pêssego quando o verão chega. Tenho ótimas (embora nebulosas) memórias de algum membro distante da família trazendo sorvete de pêssego fresco para reuniões de família. Não consegui dizer o nome deles... mas o sorvete estava delicioso e certamente me lembra o verão. ”-Chef de Cozinha Perry Hendrix, Avec
“Vanilla Swiss Amêndoa... Não apenas este ano, para sempre. Sou um cara dos clássicos e esse sabor nunca envelhece. ”-Chef de Cozinha Erlin Wu-Bower, Nico Osteria
“Manga verde. Possui sabores agridoces e refrescantes, perfeitos para o verão. É um fruto importante da Índia e é bastante exclusivo da América. ”-Chef Manish Mehrortra, Sotaque indiano
“Meu sorvete favorito é milho doce!”—Chef Executivo Yvan Lemoine, Union Fare
“Sorvete Wild Maine Blueberry (sempre melhor na terceira semana de agosto). ”-Chef Executivo Erik Hill, The Arnold House e North Branch Inn
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“Acabamos de fazer parceria com Coolhaus em um incrível sorvete de cannoli isso faz parte do sanduíche de sorvete ‘The Freddo’, que serviremos na Knead & Co. a partir de 4 de julho. O sorvete de cannoli tem uma base de sorvete de ricota e mascarpone com pedaços de cascas de cannoli da Knead & Co. manchas de chocolate e uma pitada de raspas de laranja que são imprensadas entre duas gotas de chocolate recém-assadas biscoitos. Eu cresci em Nova Jersey, e o sanduíche de sorvete que criamos com Coolhaus é uma homenagem às minhas raízes e uma maneira de mostrar nosso cannoli matador de uma maneira amigável para o verão. ”-Chef Bruce Kalman, União e Knead & Co. Pasta Bar + Market