Grandes croissants em 15 cidades

Se você adora confeitaria, a pergunta que faz ao visitar uma nova cidade não é sobre a melhor xícara de café ou o melhor local para brunch. A questão é onde posso conseguir um ótimo croissant? Há algo tão adorável em começar o dia com um croissant amanteigado, talvez acompanhado de café ou chá. Se você está saindo para um dia visitando novos locais, é uma boa maneira de colocar algo em seu estômago que não seja o iogurte ou aveia normal, e não tão pesado quanto sentar para um brunch completo. Um croissant, um café com leite e um jornal são minha forma preferida de começar qualquer dia que eu tiver, por isso estou sempre procurando os melhores lugares para conseguir essas coisas onde quer que esteja. O que procuro é um lugar onde a pastelaria não seja uma reflexão tardia - sei que muitos cafés, digamos, no Brooklyn oferecem os muito bons croissants Balthazar ao lado de seu café cuidadosamente elaborado, mas ninguém vai lá para o pastelaria. Quando procuro um croissant, quero encontrar um lugar que os ame tanto quanto eu.

O turismo de croissant é extremamente real. E então aqui, uma breve descrição de onde conseguir um croissant realmente bom em várias cidades americanas. De forma alguma, esta é uma lista abrangente - graças à magia da manteiga e às artimanhas dos chefs confeiteiros, existem muitos, muitos croissants excelentes em muitas cidades. Mas, para meus colegas croissants, aqui é um bom lugar para começar.

Birmingham é minha cidade natal, e sempre que volto para lá, tento fazer uma parada matinal no Continental, uma pequena padaria adorável localizada no subúrbio de Birmingham. Há uma variedade de opções de pastelaria, bem como pratos para um almoço leve, se você chegar no final do dia. Os pães também são muito bons, se você precisar pegar um presente para um anfitrião ou apenas alguma coisa para passar geleia de pimenta vermelha e queijo de cabra no final do dia. Os croissants são grandes e flakey e perfeitos com um montão de geleia, uma xícara de café e um livro.

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Embora Le Croissant D'Or não esteja muito longe da agitação do French Market, este café e confeitaria no French Quarter sempre tem um ar de tranquilidade. Você pode pegar um café com leite do tamanho de uma tigela e um de seus croissants doces e grudentos e relaxar do lado de fora, no pátio, ou pegar uma mesa na janela para observar os transeuntes. Menção honrosa aqui também ao excelente restaurante de Kelly Fields Willa Jean, no Central Business District, que faz coisas deliciosas com pastelaria, embora eu sempre me distraia demais com o pão de milho e os biscoitos para me preocupar com os croissants.

Um bom amigo e colega croissant me levou à confeitaria Proof de Atwater Village várias visitas atrás, e acabamos visitando mais de uma vez. Eles fazem, sim, um excelente croissant, mas isso é só o começo. Se você conseguir estar lá em um dia em que o Proof tenha seus pãezinhos matinais, outra façanha de laminação polvilhada com canela e açúcar, não hesite em fazer isso também. E pegue outro bolo para mais tarde. Você vai me agradecer.

Quando perguntei aos nativos de Pittsburgh onde ir em sua bela cidade para meus rituais matinais de croissant, todos em minha amostra (reconhecidamente pequena) me indicaram o Gourmandine em Lawrenceville. É uma padaria francesa com "F" maiúsculo - você tem suas baguetes, suas várias iguarias recheadas com creme de avelã ou pistache e suas cestas cheias de bocha. E sim, de fato, existem croissants, tão amanteigados e escamosos quanto você esperaria, em um local ensolarado perfeito para sua manhã. Ou tarde. Croissants não têm relógio.

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Jackson é uma cidade de biscoitos, então encontrar um excelente croissant francês é sempre um prazer. La Brioche tem isso e muito mais. Localizado em uma espécie de shopping aberto no bairro artístico de Fondren, o La Brioche tem doces que são elegantes e muito, muito bons, além do espaço de mesa para sentar e relaxar enquanto você se diverte eles.

O próprio nome desta padaria no Capitólio sugere o tipo de comida amanteigada que eles servem, uma impressionante variedade de itens de confeitaria laminados ou não. Os croissants simples são confiáveis ​​e excelentes, mas também há variações, como chocolate cereja, pistache, chocolate de nozes e pimentão-cheddar defumado, a serem considerados. Uma pessoa que gosta de croissants provavelmente ficará extremamente feliz aqui, é o que estou dizendo.

Na terra de tacos de café da manhã, você ainda pode querer um café da manhã com pastelaria de vez em quando. Entre nesta confeitaria francesa e loja de macaron, que enche as caixas e balcões de vidro necessários com muitos espécimes de pastelaria, incluindo croissants em miniatura para quando você quer apenas alguns pedaços de massa, e não o todo ela-bang. Existem dois locais em Austin, para quando você sentir vontade de comer croissant.

Todos os croissants, se feitos corretamente, devem lembrá-lo de manteiga. Isso porque muita manteiga vai para eles - camadas e mais camadas da substância, resfriada, espalhada e assada exatamente assim. Mas algo sobre os croissants no Little t é mais amanteigado e mais rico, mas de uma forma deliciosa e arejada, ao invés de um pãozinho que caiu em um prato de manteiga derretida. Pouco também faz muffins e baguetes se você gosta desse tipo de coisa.

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A recomendação para esta mini-cadeia de microcervejarias e cafés vem de nossa excelente editora assistente de cultura Kate Welsh, natural de St. Louis, que também adora croissants. O café oferece versões doces e salgadas do café da manhã para acompanhar seu café com leite ou bebida quente de sua escolha. A Comet também executa um croissanterie, que serve croissants todas as manhãs das 7h até que eles esgotem. Agora é disso que estou falando.

O colega croissant e editor sênior de comida e bebida Kat Kinsman apontou este local, e só de olhar para o menu é o suficiente para me fazer querer reservar uma passagem de avião. A confeitaria contemporânea tem um cardápio recheado de flakey e opções amanteigadas, incluindo um biscoito de cebolinha, mas o que você procura lá, em termos de croissant, é manteiga com sal ou chocolate triplo croissant. Se você quiser pegar um bolinho de figo com leite coalhado ou um amann de kouign ao sair, não vou impedi-lo.

Suspeitei de Tartine no início porque sempre que mencionava São Francisco para uma pessoa que fazia croissants, eles perceberiam esta luz febril em seus olhos e me exortam a ir lá, e possivelmente contrabandear produtos de padaria caseiros para eles se eu poderia. Esse tipo de exagero sempre me deixa nervoso, e provavelmente é por isso que demorei muito para assistir Homens loucos. Mas olha, esses evangelistas de croissant estavam extremamente corretos porque Tartine é muito, muito bom. O Croissant Frangipane? É como a Beyonce dos croissants de amêndoa. Ir.

O que os evangelistas de Tartine são para São Francisco, os evangelistas da Farinha são para Boston. Esta rede local distribui doces de todos os tipos, mas o croissant é definitivamente um destaque. Os pãezinhos pegajosos são outra. Os sanduíches também recebem críticas elogiosas. Para estar seguro, volte para o café da manhã e o almoço. Aviso especial também para Wellesley Bakery, que é o lugar preferido de nossa intrépida estagiária Gabrielle Van Tassel na área de Boston para comprar um croissant de presunto e queijo.

Bachour Bakery, a confeitaria do chef Antonino Bachour, definitivamente conhece bem um croissant, assim como uma variedade de pequenos bolos e tortas. O croissant simples é excelente, mas se você está procurando algo com um toque mais doce, não tem como errar com o croissant Nutella.

Esta padaria da rua Smith é para mim o que um exterminador de insetos é para os mosquitos. Posso localizar a vitrine a um quarteirão de distância e começar a ficar com fome, não importa se estou a caminho de uma reunião ou de um filme. Todos os produtos assados ​​são muito, muito bons, e o croissant é excelente. E eu seria negligente se não mencionasse a amada de Industry City Colson Patisserie, onde croissants celestiais são assados ​​o dia todo em diversos sabores e tamanhos. Eles também têm um local em Park Slope que, dizem os boatos, o prefeito frequenta.

Um pilar do Atlanta Farmers Market, o Little Tart faz croissants que valem a pena acordar cedo. Eles também têm um café independente no Krog Street Market, se você não conseguir se levantar da cama na hora certa, quem pode culpar você. Os sabores não são malucos - eles se prendem à manteiga, chocolate, amêndoa e presunto e queijo - mas quando alguém executa um clássico tão bem e fielmente, quem precisa reclamar.

Este artigo apareceu originalmente em Extracrispy.com.