Considerando a mistura eclética de humanos que vivem em São Francisco, não é surpresa que este centro da Bay Area esteja sempre na vanguarda de tantas tendências novas e interessantes. E não importa o quão variadas sejam todas essas seitas de São Franciscanos - de técnicos a artistas e tudo mais no meio, há um traço comum que parece unificar a todos: uma apreciação amorosa do artesanato café. É com essa noção em mente que os conhecedores locais abriram uma fonte de cafeterias que oferecem uma versão sofisticada de sua clássica xícara de Joe.
Os grãos ensacados com taxa de corte não serão encontrados nessas juntas - nem mesmo perto! E, embora os cínicos possam lamentar o custo associado a uma xícara delicadamente trabalhada, não há como negar o artesanato em ação aqui. Antes de sua próxima aventura na cena do café em São Francisco, dê uma olhada nessas lojas aprovadas pelo editor que lhe darão uma valorização totalmente nova para sua xícara matinal de energia líquida.
Este torrador baseado em Oakland satisfaz até as paletas mais exigentes em S.F. com sua abordagem purista aos feijões. Os fanáticos por café buscam suas bebidas geladas ou pour-overs feitos individualmente em barras de gotejamento. Chegue ao local de construção da balsa (foto acima, e um dos vários na cidade) para uma xícara por excelência com um lado de compras artesanais.
10 locais em toda a área da Baía de São Francisco; bluebottlecoffee.com
O Jane original abriu suas portas na adorada Fillmore Street de São Francisco em 2011 e rapidamente se tornou um favorito local. Sempre há uma linha neste espaço íntimo, projetado pelo guru de interiores, Ken Fulk. Passe por Jane para um ótimo café (eles oferecem Stumptown Coffee e Strauss Organic Dairy, exclusivamente), produtos recém-assados e outros petiscos deliciosos como saladas e sanduíches. Mime-se com um espresso ou pour-over artisticamente trabalhado, ou delicie-se com uma xícara de cerveja fria Stumptown, que Jane serve na torneira.
2 locais em San Francisco; jane-sanfrancisco.com
O varejista de chás, café e acessórios especiais David Rio foi fundado em San Francisco em 1996 pelos co-fundadores Scott (David) Lowe e Rio Miura. A primeira vitrine da empresa, um Chai Bar de 2.600 pés quadrados, inaugurado em maio passado na Market Street de São Francisco e serve um amplo gama de produtos David Rio chai, bem como café de comércio justo torrado localmente, elixires com infusão de chá feitos na casa e sofisticados mordidas. Entre no Chai Lab, onde os clientes podem testar o desenvolvimento de produtos e receitas e oferecer feedback.
Talvez o elemento mais exclusivo deste negócio seja a incorporação do compromisso de David Rio com o bem-estar animal: Cada um dos produtos chai habilmente elaborados (como a assinatura Tiger Spice Chai) tem o nome de um animal em extinção. Doações regulares são feitas para o Fundo Internacional para o Bem-Estar Animaliniciativas de tigres e elefantes da (IFAW).
1019 Market Street; chaibarsf.com
Pare no Craftsman and Wolves se você aprecia a técnica francesa e uma ênfase nas seleções sazonais. Seus doces e opções de confeitaria, assim como seus deliciosos pratos salgados e bebidas exclusivas, são elogiados e amados entre os San Franciscanos. A localização principal da marca foi inaugurada em junho de 2012 no Mission District, com elementos de design idealizados por Zack | Arquitetura de Vito. O amplo espaço possui tetos altos e paredes de tijolos expostos que reconhecem a história do edifício e oferecem uma estética limpa e moderna. O item de menu que você deve experimentar? O aveludado, rico e intenso Valrhona Sipping Chocolate com marshmallows sazonais. Yum!
3 locais em San Francisco; craftman-wolves.com
Giulietta Carrelli abriu as portas do primeiro local da Trouble Coffee no Outer Sunset em 2006, com US $ 1.000 e a missão de cultivar não apenas um café, mas uma comunidade envolvida de leais habitantes locais. O menu aqui é simples - contém apenas alguns itens, incluindo café feito sob medida, cocos novos inteiros (sim, cocos!), suco de toranja espremido na hora e fatias grossas de torradas frescas, cobertas de doce coberturas. Palavra na rua é que a tendência de torradas que está varrendo o país recentemente se originou neste estabelecimento despretensioso.
2 locais em San Francisco; troublecoffeeco.com