A maioria de nós pode concordar que comer uma pilha de waffles em uma manhã de domingo é um luxo simples. Mas não seria bom se não nos colocasse diretamente em um coma de açúcar e, no final das contas, nos preparasse para uma tarde improdutiva? Felizmente, popular blogger e a autora Ella Leché tem uma solução: nutritivos waffles de chia. “Estes não são apenas sem glúten e vegan, mas também ricos em proteínas e na bondade da chia”, escreve Leché em seu novo livro de receitas, Corte o açúcar: você é doce o suficiente ($16; amazon.com). “Eles são saudáveis, deliciosos e satisfatórios - não mais apenas carboidratos vazios!” Experimente a receita abaixo neste fim de semana.
2 colheres de sopa de sementes de chia, inteiras ou moídas
6 colheres de sopa de água
1 xícara de farinha de aveia *
1/2 xícara de farinha de sorgo *
1/4 xícara de amido de batata *
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de leite de amêndoa
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido ou óleo de semente de uva, além de mais para revestimento de waffle
2 colheres de sopa de néctar de coco ou 2 gotas de estévia líquida
1. Em uma tigela pequena, misture a chia com a água e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
2. Em uma tigela grande, bata as farinhas, a fécula de batata e o fermento. Adicione o leite de amêndoa, óleo, adoçante e a mistura de chia e misture bem. Deixe descansar por 10 a 20 minutos.
3. Aqueça um ferro para waffles e pincele com óleo. Coloque uma concha de massa no ferro para waffles e leve ao forno de acordo com as instruções do fabricante até dourar.
4. Para fazer o leite de coco batido, escorra a lata de leite de coco com o líquido e despeje o creme de leite em uma tigela. (A água de coco pode ser bebida ou adicionada a smoothies.) Bata com uma batedeira para deixar fofinho (ou apenas pegue e sirva).
5. Cubra os waffles com morangos cozidos, leite de coco batido e frutas vermelhas frescas.