Quer dar um salto em sua margarita? Por que não experimentar esta versão frutada de abacaxi com pimenta habanero? A ideia do chef mexicano e personalidade da Food Network Marcela Valladolid, que abriu seus dentes culinários em Tijuana, a bebida fornece a quantidade certa de calor a cada gole, graças à infusão de pimenta vermelha. E se você precisar atenuar o tempero, o gosto vai além Bueno emparelhado com chips e guacamole. Leia a receita, bem a tempo do Cinco de Mayo.
Habanero Abacaxi Margaritas
Serve 8
Ingredientes:
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
2 pimentões habanero frescos, divididos ao meio
3 colheres de sopa de sal kosher
Raspas de 1 limão
24 oz tequila blanco
Suco de abacaxi 24 onças
1 limão, cortado em fatias
Fatias de abacaxi grelhado para enfeitar (opcional)
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instruções
1. Em uma pequena panela, misture o açúcar, a água e os habaneros divididos. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva, cerca de 3 minutos. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para que o sabor do habanero se infunda na calda simples. Esfrie e esfrie.
2. Para fazer o sal de limão, misture as raspas de limão e o sal kosher em um prato.
3. Para cada margarita, misture 3 onças de tequila, 3 onças de suco de abacaxi e 1 onça de xarope simples de habanero resfriado em uma coqueteleira com gelo. Agite até ficar espumoso e gelado, cerca de 30 segundos.
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4. Para bordar o copo, umedeça a borda do copo com uma rodela de limão cortada e mergulhe no sal de limão preparado. Encha o copo com gelo picado e despeje a margarita batida no copo. Coloque uma rodela de abacaxi na borda do copo e divirta-se!