Esta é a época das festas de fim de ano e estamos sempre em busca de ótimas comidas para festas - especialmente aquelas que podem ser saboreadas enquanto seguramos um coquetel!

Para ideias de como fazer o nosso próprio, procuramos o chef David Burke. Com seus dez restaurantes de mesmo nome em todo o país, diríamos que ele é um especialista em criações de dar água na boca, incluindo este com salpicos de jalapeño. "A sugestão de tempero é tão inesperada", diz ele. (Bônus: o prato pode ser preparado horas antes de uma festa. Pouco antes de servir, reaqueça os waffles e cubra com a salada.) Além disso, neste caso, trata-se do emparelhamento perfeito: um pouco de doce (waffle) com o salgado (olá ovo apimentado!). Leia as instruções.

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Para fazer os minúsculos waffles, usamos uma mini máquina de waffles Sunbeam (US $ 20, amazon.com).

Faz: 24 mini waffles

Waffles

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal ½ colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de cominho moído 2 ovos grandes 2 colheres de sopa de óleo de canola 1¼ xícaras de leitelho 1 colher de chá de jalapeño picado (use menos se preferir uma tomada mais sutil) ½ xícara de queijo de porco ralado4 cebolinha picada, usando principalmente carne branca e um pouco de ½ xícara de seltzer verdeCozinhar spray

Instruções:

1. Pré-aqueça a máquina de waffles.

2. Peneire os ingredientes secos em uma tigela.

3. Em uma tigela separada, misture os ovos, o óleo e o leitelho. Em seguida, incorpore aos ingredientes secos.

4. Junte o jalapeño, o queijo e as cebolinhas. Adicione o seltzer e misture bem.

5. Pulverize a máquina generosamente com spray de cozinha. Despeje cerca de 1½ colher de chá de massa nas grades do ferro para waffles.

6. Cozinhe cada lote por aproximadamente 3 minutos, até dourar levemente.

Ovos cozidos

Ingredientes:

7 ovos grandes, cozidos e descascados 1 colher de sopa de crème fraîche 2 colher de sopa de maionese1 colher de chá de mostarda Dijon 1 colher de chá de especiarias Old Bay 1 colher de chá de páprica defumada 1 colher de sopa cebolinha picada 2 colher de chá de sal kosher 1 colher de chá de pimenta preta rachada 1 colher de sopa de salsa finamente picadaJalapeños vermelhos torrados e cebolinha juliana para guarnição, enfeite, adornoInstruções:

1. Pique os ovos e reserve.

2. Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes restantes; em seguida, misture com os ovos.

3. Coloque uma colher de salada em cima dos waffles.

4. Enfeite com jalapeños e cebolinha.RELACIONADO: Receita Gratina de Couves de Bruxelas