Para quem não tem conhecimento, a chicória é uma espécie de planta que inclui verdes como radicchio, endívia e escarola, que tem "incrível profundidade de sabor quando manuseada corretamente", diz o chef Travis Lett de L.A. ponto de acesso Gjelina. “As pessoas tendem a evitá-los por causa da amargura e das texturas firmes, mas nós os amamos. Substitua por alface romana crocante ou couve, se for difícil encontrar chicória. " Obtenha a receita do saboroso acompanhamento de chicória aqui.
Comece o dia com o pé direito com um café da manhã rico em nutrientes, como este smoothie verde fácil feito com couve, aipo e peras doces - perfeito para bebericar lentamente ou desfrutar em movimento. Pegue a receita aqui.
A preparação para a temporada de biquínis não precisa ser terrível - experimente preparar esta saborosa salada de Justin Smillie, o inventivo chef por trás do refinado restaurante rústico do N.Y.C. Upland. Sirva junto com um frango cozido lentamente ou cubra com um filé de salmão fresco para uma refeição satisfatória. Pegue a receita aqui.
Confira esta versão saudável de uma margarita tradicional, cortesia de N.Y.C. rede sofisticada de restaurantes mexicanos Dos Caminos. "Eu queria criar um coquetel sem culpa que as pessoas pudessem desfrutar", disse a chef executiva Ivy Stark sobre a bebida com infusão de suco de couve. "Qual a melhor maneira de beber seus vegetais do que com um pouco de tequila?" Pegue a receita aqui.
Uma pitada de leite de coco aveludado empresta a esta vibrante sopa de espinafre a quantidade perfeita de riqueza. “Nossa mãe filipina nos criou com ingredientes asiáticos tradicionais como limão, gengibre e coco”, diz Melissa, metade da popular dupla de blogs de comida Hemsley + Hemsley, que criou o prato. “Esta receita cheia de vitaminas também tem um toque desses elementos.” Pegue a receita aqui.
Além de ser uma excelente fonte de energia, o chá matcha é rico em antioxidantes, fibras e vitaminas, estimula o metabolismo, e queima calorias. Não é de admirar que a fundadora do DJ e HBFit.com, Hannah Bronfman, seja uma fã—consiga sua receita experimentada e verdadeira aqui.
Precisa de um acompanhamento simples e saboroso? Experimente fazer couve e chalotas caramelizadas no gastropub vietnamita do Brooklyn Bricolage. O chef Lien Lin inclui molho de peixe e molho de ostra para um sabor umami inesperado. Pegue a receita aqui.