Aceitaremos alegremente homus em qualquer forma - grão de bico, ervilha verde, e até mesmo beterraba. Sim, húmus de beterraba existe! E que melhor maneira de comemorar o último pedaço de verão do que com um mergulho amarelo sol feito de vegetais de raiz fresca? Esta noite, estamos preparando a receita de Hummus de beterraba amarela com iogurte de manjericão e nozes de restaurante recém-inaugurado Georgie. O restaurante com sede em Beverly Hills é o mais recente de um chef renomado Geoffrey Zakarian, e se concentra na culinária americana moderna feita com ingredientes de qualidade.
A receita abaixo combina beterraba, iogurte herbáceo e picante e nozes perfeitamente torradas para um aperitivo fácil ou um lanche no meio da tarde. Experimente você mesmo!
1. Para fazer o homus: coloque a beterraba, o alho, o tahine e o suco de limão em um processador de alimentos e pulse até que estejam combinados e as beterrabas quebrem. Em seguida, adicione lentamente o azeite até misturar.
2. Para fazer o purê: Bata o manjericão, o azeite e o sal em um processador de alimentos até ficar homogêneo e homogêneo.
3. Para fazer o iogurte: Bata o iogurte com purê de manjericão.
4. Para preparar as nozes: Torrar as nozes em um forno a 180 ° C, por cerca de 5-8 minutos. Retire e coloque em uma tigela e tempere com um pouco de azeite, cominho e sal.
5. Combine homus, iogurte e nozes e sirva.